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面包机面包发硬
面包机
做的面包为什么不松软
答:
1、缺少配料
面包机做的面包不松软可能是因为
面包中缺少改良剂酵母以及奶粉
,缺少这两个辅助材料,制作的面包会比较的硬,另外面粉一定要选择高筋的,才会形成面包组织。2、醒发温度较低 面包在面包机中是用机器进行和面,室内的温度控制18℃左右,若是处于低温的环境中,可能会降低醒发的效果,最后用手...
面包机
做面包不够松软怎么回事
答:
1.没有面包粉用面包机做面包时
,必须加入面包粉。 面包粉是一种由硬质小麦制成的面粉。 它的面筋含量比较高,质量上乘,韧性和弹性好。 做面包时加入面粉可以使面包更大更软。 如果不加面包粉,面包吃着会很硬。2、
水面比例不对
做面包时,如果水和面的比例不正确,很容易使面包不柔软。 在制作面...
面包机
做面包为什么外皮硬 面包机做面包需要注意什么
答:
1、面包机做面包外皮硬是由于面包机的打开的温度过高导致
;将调节温度调小即可。面包机做面包的工作原理:面包机制作面包,主要有和面、发酵、和烘烤三个过程。面包机原理就是利用内置的电脑程序,把制作面包的三个过程予以固化,在固定的时间点发出和面,发酵,或烘烤的指令,从而制作面包。面包机制作面包...
用
面包机
做面包怎么做都是较硬的?就算加许多水也是皮很硬的
答:
原因:A、糖、奶粉和油脂的用量不够,鸡蛋用量又过多
;B、
面粉筋性太强
;
C、基本发酵时间过长
;D、最后发酵时间不足;E、最后发酵箱湿度不足或过高;F0、烘烤温度过低或时间过长。解决办法:1)、糖、奶粉、油脂和鸡蛋都是容易上色的原料,添加多会导致表皮有后后的一层;2)、面粉筋性不能太高...
面包机
做的面包为什么不松软?
答:
面包机制作的面包不够松软可能有以下几个原因:1. 面粉选择:面包机制作面包通常需要高筋面粉
,因为高筋面粉中的蛋白质含量较高,可以提供足够的筋性,使面包更加松软。如果使用的是低筋面粉,面包的口感可能会变硬。2.
酵母量不足
:酵母是制作面包时的重要发酵剂,如果酵母量不足,面包的发酵过程不...
面包机
做出来的面包为什么那么硬?应该怎么做才能让面包机做出来的面包...
答:
面包机
为了求速度,发酵时间不到位,所以吃起来
硬硬
的~~我家也是东陵的面包机,最近的面包就很成功~~按照说明把材料丢进去,随便选一个面包制作的选项,和面到一个小时三十分钟的时候就可以停止,然后取出搅拌的那个东西,面还在里面,然后选择酸奶选项,发酵吧~~~直到看到面发到离桶相差大约两厘米的地方...
怎么我的
面包机
做出来的面包吃上去不松软
答:
(把
面包机
盖上盖子,拔下电源,放在温暖处慢慢发酵,正常室温基本上是可以的,因为面包的第一次发酵温度在28度左右)3. 发酵至插入食指取出后凹洞不反弹不下陷,取出,按压排气,分割三等份。4. 取一份,均匀擀开。(这次面团的状态很松弛,所以我没进行滚圆和中间发酵,直接就擀了)7. 由上而下...
为什么自己用
面包机
烤的
面包硬
?
答:
面包机
烤出的
面包硬
可能是由于多种因素造成的,这些因素包括但不限于面团的成分、混合和发酵过程、烘烤温度和时间,以及面包的保存方式。下面将详细分析这些可能的原因,并提供一些解决建议。面粉类型:不同类型的面粉含有不同比例的蛋白质,即面筋,这对面包的质地有很大影响。高筋面粉会产生更多的面筋,...
按要求使用
面包机
制作面包,为什么面包机烤出来的
面包硬
呢?
答:
可能是面粉选择不合格
,也可能是原料的投放顺序不对以及糖的质量不好,这些都是面包机烤出来的面包很硬的,主要原因虽然按照要求去使用了面包,鸡蛋,其他方面做的不到位就会影响面包的口感,会让面包做好以后不松软比较硬。选择合适的面粉 面粉虽然是用小麦磨成的,但它有多个不同的品种,有富强粉,...
面包机
到手了,为什么做出来的面包很硬不松
答:
汤种:是将小部分面粉加水加热,使淀粉产生糊化,此糊化的面团称为汤种。使
面包
的面团含水量增大,组织柔软,具有弹性,可延缓面包老化。也就是放两天都不会变硬。冷藏发酵法: 将和好的面团放入冰箱冷藏,用低温发酵面团.时间比较长,但做出来的面包会比常温发酵要细腻的多..大家做中式面点也可以采用这种...
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