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隔夜火烧凉了不硬配方
火烧凉了不硬
,怎么和面,面里面放什么呢?
答:
揉面
。300克面粉加入3-4克的酵母粉,准备200毫升左右的温水,40度左右即可,一定不要用凉水,否则揉出来的面会发硬。但也不能烫,会杀死酵母的活性。少量多次的添加水,揉成光洁无粉的面团,面团会很软和,用手轻轻一压就会有小坑。盆上盖上保鲜膜,放到温暖的地方,醒发半小时左右。葱油酥。碗...
做好的
火烧凉了
发硬,有什么办法可以改善?
答:
首先是发面,烧饼面不宜和的太软或大硬,太软没口劲,太硬容易烤干咬不动
。一般一斤面粉需要水二百三十克左右,发酵粉一克,白糖两克,大油十克。发酵粉和白糖要用温水(手感不热不凉大概三十五六度)提前溶解,然后分次加入面粉和大油中搅拌成絮,然后再揉紧揉光成团,最后用盆或保鲜膜盖严,静置殇...
怎样和面做烧饼吃起来发软,不筋
答:
你好,凉了不发硬的油酥烧饼(火烧)
做法:低筋面粉1斤加入加热的猪油(或起酥油)3-5斤,再加入用热水溶解好的食用盐50克,和成油酥
。另外,再取中筋面粉2斤加入泡多源10克干拌均匀,再加入酵母20克(提前用少许温水溶解)、温水1斤、盐20克、白糖200-300克,和成面团,放入醒箱35~40℃醒发30-...
火烧凉了不硬
,面里面是放了什么东西吗?
答:
二姐认为在做发面饼凉了也不硬的原因,
那就是我们需要保证发面的效果和里面加进去的水分要够用。再把搅好起泡的面糊糊到进须状面里和成面团
,盖上保鲜膜再静置到面成蜂窝似的,加上小苏打,香豆粉,植物油,芝麻粉揉均,烙成油饼也好,白饼子也成,烤的馍馍行,都好吃,外脆里酥。并且要用三十度...
粘
火烧
剩
了硬
了怎么保存不让它硬?
答:
凉了不发硬的油酥烧饼(火烧)
做法:面粉1斤加入烧热的猪油或者酥油3到5斤左右,再用热水溶解50克食用盐,倒入加入猪油或酥油的面粉里
,和成油酥。另外再面粉2斤加入泡多源10克,提前用温水溶解好的酵母20克,温水1斤,盐20克,白糖250克左右。和成面团,放入醒箱35到48度醒发30到50分钟左右,揪成小面...
火烧
里搁什么东西会使凉后不会变硬
答:
芝麻酱和油
做好的烧饼凉了发硬,怎么才能让烧饼
凉了不硬
?
答:
凉了不
发硬的油酥烧饼(
火烧
)做法:面粉1斤加入烧热的猪油或者酥油3到5斤左右,再用热水溶解50克食用盐,倒入加入猪油或酥油的面粉里,和成油酥。在面絮都搅拌的差不多的时候加稍微加一点点水,这样和成的面团就是有点湿润的状态,那么做出来的面团就稍微带点水分而且也不至于太稀了,这样做出来的...
烧饼怎么做
凉了
也是酥的
答:
凉了不
发硬的油酥烧饼(
火烧
)做法:面粉1斤加入加热的猪油(或起酥油)3-5斤,再加入用热水溶解好的食用盐50克,和成油酥。另外,再取面粉2斤加入泡多源10克、酵母20克(提前用少许温水溶解)、温水1斤、盐20克、白糖200-300克,和成面团,放入醒箱35~40℃醒发30-50分钟,揪成小面团,轧成水...
油酥烧饼交流怎么做放
凉了不硬
帮帮的吃起来外酥里嫩
答:
你好,
凉了不
发硬的油酥烧饼(
火烧
)做法:面粉1斤加入加热的猪油(或起酥油)3-5斤,再加入用热水溶解好的食用盐50克,和成油酥。另外,再取面粉2斤加入泡多源10克、酵母20克(提前用少许温水溶解)、温水1斤、盐20克、白糖200-300克,和成面团,放入醒箱35~40℃醒发30-50分钟,揪成小面团,轧...
火烧凉了不硬
应该怎么和面,面里面放什么呢?
答:
关上盖子,打开电源,再次搅拌。搅拌约3分钟,关闭电源,取下盖子,再次检查。已经不是絮状物了,应该形成面团。面团基本成型,主要看面团的软硬程度,也就是是否加了面团水。用手拉一下面团,如果摸到了,说明水太多了,应该至少加一碗干面粉;如果面团不够松散,可以再加一汤匙水。不管是加干面粉还是...
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