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陕西酸菜浆水的做法
浆水
怎么制作?
答:
7、第一次做好
浆水
之后留一点作为“浆水引子”,下次再做的时候就不需要再加白醋了,煮好的汤直接倒在剩余的浆水之中就可以了。 接下来就是敲黑板时间了,解答一些疑问~! ---为什么存放浆水要用陶瓷或者玻璃器皿?--- 答: 浆水在发酵的过程中,会有乳酸的产生,这也是浆水酸味的来源,金属的器皿会与酸发生反应...
有什么做
陕西浆水
面的秘制配方推荐?
答:
准备一个干净的容器,加入适量的清水
。在市场中购买陕西特有的浆水菜(一种发酵的野菜),或者使用酸菜代替。将浆水菜放入水中,用手揉搓,使其充分释放出酸味。静置一段时间,让酸味融入水中,形成浆水。用细筛过滤掉杂质,保留清澈的浆水。三、面条制作:将高筋面粉倒入盆中,加入适量的清水。用筷子搅拌...
浆水
菜(
酸菜
)怎么做如何做好吃
答:
1、先将蔬菜择洗干净(若用包菜、大白菜等原料,需先切成大块),用手撕散开,入开水中飞水即可
。2、
锅中加清水烧沸,开始制浆
,一手持长筷(或没蘸油的炒勺),一手往锅里撒入面粉,边搅动边撒,搅匀烧开后,把筷子拿起,滴下的浆液呈线丝时,熄火晾冷,倒入缸中。也可用煮面条的面汤放凉之后...
如何做
浆水
菜
的做法
窍门
答:
步骤:1、先将蔬菜择洗干净(若用包菜、大白菜等原料,需先切成大块),用手撕散开,入开水中飞水即可
。2、
锅中加清水烧沸,开始制浆
,一手持长筷(或没蘸油的炒勺),一手往锅里撒入面粉,边搅动边撒,搅匀烧开后,把筷子拿起,滴下的浆液呈线丝时,熄火晾冷,倒入缸中。也可用煮面条的面汤放凉之...
没有引子,怎样做出来的
浆水
面既酸又好吃?
答:
首先刷洗大坛子,再用热水烫洗几次,使之干燥。接着将需要浆水的蔬菜洗净,切成小段,放入滚水中烫三分钟
,捞出后放入凉水中,用手握住水分,放到盆里备用。然后开始做浆水汤。依据蔬菜窝浆水的量来决定烧的水,一般烧水的量是烫过蔬菜的两倍。将没有面疙瘩提前搅匀的面糊慢慢倒入滚水中,转圈慢慢搅动...
浆水
菜
的做法
有什么?
答:
变体
做法
:辣椒
浆水
菜:在腌制过程中加入新鲜辣椒或干辣椒,增加辣味。香料浆水菜:加入花椒、八角、桂皮等香料,增加风味。果蔬浆水菜:除了蔬菜,还可以加入苹果、梨等水果,制作出酸甜口味的浆水菜。米浆水菜:在盐水中加入少量的米浆,使得浆水菜更加醇厚。快速浆水菜:使用食品添加剂如乳酸菌粉,加速...
做一次
浆水酸菜
,浆水引子下次还能继续做,这样做的酸菜又酸又香_百度...
视频时间 02:29
详细
酸菜浆水的做法
是什么呢?
视频时间 02:44
浆水
菜的营养与功效
答:
浆水菜又名
酸菜
,山西省长治市、
陕西省
商洛市、汉中市、安康市特色小菜。浆水菜
做法
:1、油菜、白菜、萝卜缨子、包包菜、石头菜等;2、选老一点的洗净、切碎;3、在开水锅里略煮,连菜带汤舀入装
浆水的
器皿,或直接将菜置于缸、盆之中用开水烫;4、若有现成浆水少量加入做母子,浆水便酸得快,若...
安康
浆水酸菜
怎么做
答:
准备:(安康俗称窝浆池)浆水菜家电瓦灌溉,土锅,桶,现代的塑料盆(桶)将在盛开洗净,用开水烫前准备使用。健康菜:菜,用清水洗净,冷蔫%至4%(粗菜)是指主菜芥菜,萝卜缨子苦辛味少。其他的菜,但主要是新鲜的。我们的目的是味道增加了此菜清脆和
浆水的
孩子。锅洗净,绝不能有油腥(...
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