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问馒头怎样做法才能开花
如何
做
开花馒头
答:
1步骤一:取适量面粉。2. 步骤二:将酵母粉溶于三十摄氏度左右的温水中化开
。3. 步骤三:将酵母水与温水加入面粉中。4. 步骤四:活成面团,放至温暖处醒发。5. 步骤五:面团发至两倍大即可,也可戳开看看醒发效果。6. 步骤六:将白糖与碱面加入面团中,揉匀,醒十五分钟。7. 步骤七...
馒头怎么
做
开花
答:
1、准备:精粉500克,白糖150克,发酵粉10克,青红丝少许,面肥适量。2、先350克面粉倒入面盆里,加入面肥,用水170克和起(水温:冬热、夏凉、春秋温),放在温暖处发酵12个小时成老发面,然后对好碱,掺入白糖揉光揉匀。所余150克面粉作为面扑,掺入面团之内,再将发酵粉揉入面内,必须揉匀...
开花馒头的
正确
做法
窍门
答:
1、食材:红糖200g左右、面粉500g、酵母8g、水适量。2、在锅中倒入适量
的
清水,然后将200g红糖倒入,将水煮沸使红糖融化,然后用筛子过筛把红糖里面的杂质去除,留下较为纯正的红糖水放一旁稍微晾凉下备用。3、准备一个干净的容器,里面倒入500g左右的面粉,加入适量的酵母,一边用筷子按一个方向搅拌(...
开花馒头
制作方法
答:
在馒头的顶部用刀划开十字的小口,上笼屉蒸熟
,这种方法很多朋友都在用,相对比较简单,不容易失败,第二种方法是,用手揪剂子的方法,即搓条后,用手揪剂子(注意揪的时候,手掌心不能压着剂子的口部,),一边揪一边立放与笼屉中,
如何
做
开花馒头
?有哪些技巧?
答:
二次发酵:二次发酵很关键
,可以让馒头更加松软,开花效果更佳。蒸制火候:蒸制时火候要足,但时间不宜过长,以免馒头变硬。闷蒸:蒸好后不要急于揭盖,闷蒸可以让馒头更加稳定。按照以上步骤和技巧,你就可以制作出美观又美味的开花馒头了。实践中可能需要多次尝试才能掌握最佳的发酵和蒸制时间,每次做...
开花馍馍做法
答:
做法
1、前4种材料和成面团,发酵至面的蜂窝特别大、将要酸时停止;2、加入白糖。因发过的面比较软,揉的过程中可以揉进适量干粉,不会影响
开花
。切成6个面剂,滚圆。用小刀在表面划出浅印,以防止
花开的
一塌糊涂;3、提前将水烧开,水量要足;4、锅中铺干屉布,摆入
馒头
。一直用大火,12分钟。
开花馒头怎样
做
答:
做
开花馒头
记住要用低筋面粉或者是中筋面粉,高筋面粉不
能
用,筋度低了,
才
更加容易开花。还有用酵母粉发酵的时候,要多加酵母粉,平常我们做普通
的馒头
需要四五克就差不多,而做开花馒头则需要放多一些酵母,多出三四克为好,这样馒头更容易开花。揉面的过程中,不要揉搓得太光滑,也就是揉搓的...
开花馒头的做法
教程是怎样的?
答:
盖上盖子,
进行第二次发酵
,大约30分钟,直到馒头再次膨胀。步骤六:蒸制 大锅中加水烧开,将蒸笼放入锅中。大火蒸汽充足后,转中火蒸15-20分钟。蒸好后,熄火,稍微等待几分钟再开盖,以防馒头因温差过大而塌陷。步骤七:出锅 小心打开锅盖,取出蒸好的开花馒头。可以看到馒头表面有自然的裂纹,...
如何
做
开花馒头
?有哪些技巧?
答:
排气彻底:第一次发酵后要彻底排气,避免馒头内部产生大气孔。松弛足够:整形前的松弛可以让面团恢复弹性,便于造型。造型注意:花瓣形状要自然,厚薄均匀,这样才能保证开花效果。
二次发酵
:二次发酵很关键,可以让馒头更加松软,开花效果更好。蒸制火候:大火快速蒸制,保证馒头蓬松。出锅时机:避免立即开...
怎样
做
开花馒头
?有哪些技巧?
答:
成型:取一个松弛好的小剂子,用手掌轻轻压扁,从边缘开始往中心捏,使其成为圆球状,收口要捏紧。将整形好的馒头放在切好的烘焙纸上,以防粘连。
二次发酵
:将整形好的馒头放在温暖处进行二次发酵,大约30分钟至1小时,直到体积再次膨胀。蒸制:将水烧开后,将馒头放入蒸锅中,大火蒸15-20分钟。蒸...
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