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金钱腱和龟腱什么区别
牛
龟腱和金钱腱
有
什么区别
答:
位置不同、形状不同、口感不同
。1、牛龟腱也称为龟腱,位于牛后腿大腿内侧,是一条带有筋腱的肉。
金钱腱也称为牛前腱,位于牛前腿的位置
,是牛腱肉中最贵的部位之一。2、牛龟腱的形状较扁平,可以被用来制作卤牛肉等菜肴。金钱腱的形状细长,肉里包筋,筋内有肉,切开后呈现出铜钱状的筋肉交错。
牛
龟腱和金钱腱
有
什么区别
答:
2. 口感差异:金钱腱因其丰富的筋膜而具有弹牙和嚼劲的口感
。相反,牛龟腱的口感则更为嫩滑。
牛
龟腱和金钱腱
有
什么区别
答:
1、根据查询淘宝APP显示,
位置和外观区别:牛龟腱位于牛后腿大腿内侧,是一条带有筋腱的肉,而金钱腱则位于牛前腿的位置
,金钱腱外观呈长圆柱形状,每块重量为1公斤至2公斤,肉质红色,感观新鲜细腻,纯瘦肉型不含人为水份。2、
口感区别
:金钱腱筋膜多,口感弹牙有嚼劲,而牛龟腱则相对嫩滑。
牛腱子中的
龟腱与
排腱,花腱,
金钱腱
有
什么区别
,分别是哪个部位?
答:
1. 金钱腱位于牛的前腿,是牛小腿内修长且带有筋的部位,是整只牛中最珍贵的部位之一。通常情况下,一只
金钱腱的
重量大约在320克至640克之间。2.
龟腱
是牛后腿的一部分,当后腱去除龟腱后,剩下的部分被称为排腱。3. 五花腱是位于牛后腿大腿内侧的两小条牛腿肌腱。4. 牛腱是牛腿上的肉,它...
牛腱子中的
龟腱与
排腱,花腱,
金钱腱
有
什么区别
,分别是哪个部位?
答:
金钱腱是牛前腿 是牛小腿内1块修长而带筋的肉,是全只牛最贵的部位
。1只金钱腱,一般重320克以下,后腱取掉龟腱剩下的就是排腱,五花腱是后腿大腿内侧的两小条牛腿肌腱。牛腱,牛腿上的肉,富含肌肉纤维。外观红光光的很有生肉的质感。常做成酱牛腱,红烧、和肋条、牛尾一起炖,或做成卤味都...
你知道牛
腱
子还能细分成6种类型吗?
答:
2. 后腱心、
龟腱
(
金钱腱
):肉质较嫩,中间带有小肉筋,呈漂亮的放射状纹路。非常适合炖、煮、卤,切薄片后适合牛肉面等料理。3. 前腱(老鼠腱、香蕉腱、五花趾):一侧有明显筋头,切面有肉筋,结构复杂且美观。适合卤制或炖煮,筋的口感更受喜爱。4. 后腱(扁腱):体型较大,筋花普通...
牛后
腱和龟腱
哪个好?
答:
龟腱
好 龟腱也叫
金钱腱
,是牛前腿内1块修长而带筋的肉,是整只牛最贵的部位,龟健一般重三十三百二十克以下。牛腿是牛腿上的肉,富含肌肉纤维,外观红光光的很有生肉的质感。常做成酱肉或红烧,也可制成卤肉味道不错。龟腱肉要比牛健肉吃起来有Q弹的感觉。
你知道牛
腱
子还能细分成6种类型吗?
答:
A——后腱 也叫花腱、三花趾。A腱肉
的
切面完整,比C腱大,带有明显的肉筋,肌肉纤维明显,纹路好看,口感较为扎实。适合各种炖、煮、卤味菜式。 B——后腱 腱子心、
龟腱
又叫
金钱腱
。肉质比其他腱子部位稍微嫩一些,很容易入味,中间有小花筋,呈现漂亮的放射状纹路。非常适合炖、煮、卤,切薄片后常为牛肉面的鲜美...
金钱腱
是
什么
肉?
答:
金钱腱
是后
腱的
腱心和偏上的部分,就像肱三头肌,肱二头肌这种,他把肌肉分割的很细,是牛小腿内1块修长而带筋的肉,是全只牛最贵的部位。1只金钱腱,一般重320克以下。牛腱相当于我们的胳膊和腿上的肌肉,去骨后!主要是巴西牛,前腱后腱之分。印度牛分排腱,
龟腱
等。前腿腱子,前腿筋...
金钱腱
是
什么
肉?
答:
1. 金钱腱是牛前大腿上的一种特指肌腱肉,位于膝关节上方,属于牛腱肉的一种。2. 牛腱肉包括前腱肉和后腱肉,其中前腱肉有
金钱腱和
梅花腱,后腱肉包括圆腱、扁腱、
龟腱的
腱子芯。3. 金钱腱所处的部位是牛前腿上一条纤细修长的带筋肌腱肉,外观上看,金钱腱形状又细又长,切开后可见筋肉...
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