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重庆鱼片正宗的做法
麻辣
鱼片
的做法 最
正宗的做法
答:
1、锅内入花椒油,下入生菜爆炒。2、炒好的生菜放碗里垫底。3、鱼片放点淀粉腌制一下,这个鱼片量有点少
。自己在家做买鱼的话可以请商家帮忙片成鱼片。数量应该比这个多很多。4、大蒜切颗粒,锅内入油,下入蒜末,姜片以及花椒、加入郫县豆瓣炒香。5、加入适量水烧开,加入鱼片。6、滚熟的鱼片捞...
重庆正宗
火锅鱼怎么做
答:
1、1000克草鱼处理干净,鱼肉和鱼骨分开,鱼骨切成小块,鱼肉切成片
。2、鱼肉放在砧板上片成薄片,放在汤碗里。鱼片尽量片得薄一些,才能做出快熟滑嫩的口感。3、鱼片中加入料酒、盐、蛋清、黑胡椒粉和生粉。4、轻轻地用手充分抓匀,腌15分钟入味。鱼骨也加入料酒和盐腌渍一下。5、金针菇撕干后,清...
水煮青鱼片的做法
大全
答:
水煮青鱼片的做法
:1、准备材料,青鱼片鱼片。鱼骨撒盐、倒啤酒,清洗干净。鱼片撒盐,倒啤酒,清洗干净;鱼片加盐,蛋白,淀粉,啤酒,腌制一会。2、锅内加油、煎鱼骨。注意稍微煎一下就好了!3、加开水,姜片,葱。注意一定要加开水哦,不然鱼会不鲜 4、另起锅加油,放葱姜蒜,干辣椒,小米椒,花...
重庆
跳水鱼制作方法
答:
跳水
鱼片的做法
鱼取鱼背上的一大块,大约是300克即可(取鱼肉的时候,刀要顺着骨头下去,这样,就可以片到大片的鱼肉)切的时候,要顺着鱼刺的纹路切,别倒着来,倒过来切的时候,全是小刺,顺着切,可以切的时候就把大刺去掉.放入姜10克,蛋清一个,盐2克,料酒5ml搅拌(蛋清的加入,可以让鱼片更嫩,同时你也...
正宗重庆
水煮鱼
的做法
?
视频时间 02:03
重庆
水煮
鱼片
怎么煮
答:
1、将鱼杀好洗净,剁下头尾,片成
鱼片
,并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀,腌15分钟。头尾及鱼排另装盘,用同样的方法腌制)2、烧开一小锅水,将豆芽洗净后,放入开水中烫一下,捞入大盆中,按个人口味撒一点盐,备用。3、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油...
正宗重庆
来凤鱼
的做法
是什么?
答:
锅中加油烧热,放入干辣椒和花椒炒香,然后撒在
鱼片
上。将过滤出的汤汁倒在鱼片上,保证汤汁能够没过鱼片。锅中加油烧至七八成热,浇在鱼片上,使其表面的辣椒和花椒冒出香味。最后撒上葱花、香菜点缀,即可上桌。以上就是制作
正宗重庆
来凤鱼的详细步骤。这道菜品的关键在于鱼的新鲜度和调料的搭配...
家常
正宗
酸菜鱼怎么做,正宗酸菜鱼的3种
做法
答:
一、
重庆正宗
酸菜鱼
的做法
野山椒,郫县豆瓣酱,青葱,鸡蛋,胡椒粉,花椒粉,盐,猪油,花椒,辣椒,淀粉,油。酸菜,鲢鱼,泡椒,姜蒜,1、鱼处理好后片出
鱼片
,鱼骨剁成段,加入生粉,盐,花椒粉,鸡蛋拌匀腌20分钟;2、酸菜也剁一剁成小片,葱姜蒜切好待用;3、炒锅中放油,加入少许猪油,然后...
有什么制作
重庆
脆皮鱼的秘制配方分享?
答:
油温控制:油温不宜过高,以免外焦里生;也不宜过低,否则
鱼片
会吸油变软。炒制底料:豆瓣酱的炒制要到位,炒出红油是关键,这样底料才会鲜香浓郁。快速翻炒:将鱼片放入锅中后要快速翻炒,避免鱼片煮烂,保持外皮的脆感。以上就是制作
重庆
脆皮鱼的一种秘制配方和步骤,通过这些详细的指导,您可以在...
做法
,
正宗重庆
豆花鱼怎么做
答:
重庆
豆花鱼
的做法
步骤:1 1葱姜切末,放在一旁备用。重庆豆花鱼的做法步骤:2 2将青鱼处理,切成片状,豆腐切块备用。重庆豆花鱼的做法步骤:3 3将适量盐洒在
鱼片
上,腌渍30min。重庆豆花鱼的做法步骤:4 4将鱼片用水清洗3遍,捞出沥干,加入盐,味精,鸡精,糖,白胡椒粉搅拌均匀后加入一个...
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