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重庆酸渣肥肠腌制的做法
书名:肥香肠
做法
大全所有好吃的都在这里
答:
1.将肥肠放入锅中,加入生抽、淡酱油、水、少许白酒、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、盐、白糖,
腌制40-60分钟
。2.腌制好的肥肠可以用筷子戳进去,它几乎是一样的。拿出来。3.将腌制好的肥肠切块,放入锅中,不用油小火煸炒。特点:爆炒,肥肠,不糊不烂,口感坚韧,麻辣,干,香脆,色泽深红。椒香肥肠原料:肥肠。...
如何把
肥肠
没有味道?
答:
腌制:将炖煮好的肥肠切片,用食盐、生抽、老抽、蚝油等调料腌制一段时间
,使肥肠充分吸收调料的味道,从而减少异味。炒制:将腌制好的肥肠与其他食材一起炒制,如青椒、洋葱、豆芽等,这些食材的鲜味可以中和肥肠的异味。同时,加入适量的辣椒、花椒等调料,以增加口感和香气。搭配:在烹饪肥肠时,可以选...
家里做
肥肠
有什么可以推荐
的做法
?
答:
二斤
肠
头一斤肚,先清水冲洗,腹腔一面的油筋膜和脏污撕净后,用盐和粗揉洗两遍。然后放开水锅里煮10分钟捞出,水倒掉。再另行起锅放进去,加水淹住,加生姜和料酒,用篦子把肠肚压住露不出水面,中火50分钟,捞出改刀成粗丝备用。第二部分熬汤。二斤猪棒骨一个鸡架放入汤锅里加水完全淹住,烧...
香辣
肥肠
是什么
答:
1.
酸
辣椒切段、酸仔姜切丝、苦瓜切段备用 2.
猪大肠
洗净后切段备用 3.热锅凉油放入八角小火爆出香味后,加入酸辣椒及酸姜煸炒出味后加入苦瓜,煸炒至软,加入猪大肠,及料酒、蚝油、盐、糖大火收汁后即可出锅。小诀窍 1、酸辣椒与酸姜如没有,也可以用盐先将辣椒与姜
腌渍
出水后加入白醋浸泡2小...
肥肠
有什么创意
做法
?
答:
1、锅中放入
猪大肠
,加水、盐2克、料酒5克、葱少许,小火烧至八成熟,捞出;2、
肥肠
切成片,拌入酱油;3、炒锅倒油,把肥肠倒进去,炸成焦褐色,捞出;4、炒锅里倒油,加入葱片炒香,再放入料酒、盐、酱油、白糖、胡椒粉、味精和适量清水,放入肥肠烧开,再小火煮20分钟;5、待肥肠熟烂后,...
肥肠
有哪些吃法分享?
答:
红烧肥肠:这是最常见的
肥肠做法
之一。将肥肠清洗干净后,切成段,用开水焯一下去腥味。然后用油炒香葱姜蒜,加入肥肠翻炒,再加入适量的老抽、生抽、料酒、糖和五香粉等调料,加水炖煮至肥肠软烂入味。酸菜肥肠:将肥肠与酸菜一起炒制,酸菜的酸爽可以中和
肥肠的
油腻,非常开胃。先将肥肠处理干净,...
肥肠的做法
有哪些?
视频时间 00:29
四川
肥肠
面
的做法
答:
1、搓洗
肥肠
最好用香醋,另然价格略贵,但去腥效果以及那股醋香味比白醋要好得多。2、肥肠汆水,可将其腥臭味基本去除,捞出过凉,再加醪糟煮制后,不仅口感变弹,且能将胆固醇含量降到最低。3、肥肠要“见油”炒过才香,煸至起泡马上烹香醋、酱油,能最大程度地吸收
酸
香和酱色。4、炒制肥肠...
肥肠的做法
答:
生
肥肠的做法
一般都是家常小炒。食材:肥肠,
酸
萝卜,泡椒,大葱,老姜,大蒜步骤:1、洗肥肠:肥肠里加入面粉(也可以用淀粉)、菜籽油(面粉抓洗掉表面黏液,菜籽油除臭)、葱叶抓洗5分钟,然后用清水清洗一下。然后把肥肠翻面,撕掉淋巴和肥油,然后重复上一抓洗步骤,冲洗干净。翻面,加入面粉、菜籽油...
什么是改良式川菜?
答:
传统地道的川菜,不外用地道的食材配以酸、麻、辣、油等重口味的烹饪,这对偏重甜口味的上海人及喜新厌旧各地来沪的年轻人来说,则无法长时期地迎合满足他们的口味需求。因此,外来菜要让当地人适口认可并能广泛的接受,“改良式川菜” 不能仅沿袭川菜其本地丰富的自然条件和传统烹调习贯,还得广泛...
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