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重庆烧白是什么菜
烧白是什么
?
答:
烧白,四川、重庆地区的一道特色菜。
是扣肉的一种
。将五花肉切片,加入各种佐料,蒸制而成。肥而不腻,香甜可口。主要材料:五花肉、冬菜末(也可用芽菜末)、泡椒泡姜、酱油,甜酱 胡椒粉、花椒粉,白糖少许 ;少许花椒、料酒、姜片 http://bk.baidu.com/view/1018925.htm有图片 参考资料:http://bk...
大家怎么形容好吃的
烧白
,?
答:
烧白,四川、重庆地区的一道特色菜。
是扣肉的一种
。将五花肉切片,加入各种佐料,蒸制而成。肥而不腻,香甜可口。
烧白
的做法
答:
烧白,
又称为扣肉
,因在制作过程中,采用两只碗相扣在一起,放入蒸笼蒸熟而得名。烧白的名称在四川、重庆地区比较流行,在其他地区习惯叫做扣肉。制作方法介绍:基本材料 带皮猪五花肉 l000克,梅干菜200克,酱油20克,清油l000克。制作方法:1.把猪肉的肉皮刮洗干净,放入冷水锅中,上火煮至八成熟...
重庆
的
烧白是什么
东东啊???
答:
是夹肥夹瘦的肉(最好的是五花肉)做的一种蒸菜
。一方块带皮的肉煮一下,然后把皮炸一下,切片加调料蒸。入口很软很糯,做的好的吃起来不腻。很多地方也叫
扣肉
,因为蒸好以后是把碗倒扣过来将肉摆在盘子里。例如广东就有道很好吃的:香芋扣肉!
重庆
说的颜菜肉
是什么菜
答:
重庆说的颜菜肉是梅菜扣肉
。又叫烧白,是重庆最地道也是最美味的食物。它是取猪身上的五花肉,经过几道繁琐的加工上色,切片,调料,放入碗里,再加入一些香味十足的农家水盐菜,均匀的洒入碗中。再将准备好的食材放入锅中大火烧至水开,之后调小火慢慢蒸两小时左右出锅就可以了。重庆盐菜肉的做法 ...
重庆
春节,年夜饭必备的3道菜,并不是“无辣不欢”
答:
甜
烧白
又被称为夹沙肉,依然选用五花肉,不过芽菜替换成了豆沙夹入肉片之中,被蒸的酥软甜糯,吃起来就是“满足”二字。二、粉蒸肉粉蒸肉起源于江西,到了
重庆
川味粉蒸肉成了“重庆十大名菜”之一,有肥有瘦的五花肉,裹上米粉,下面垫上红薯、芋头放入笼屉里蒸熟,肥瘦相间的猪肉被蒸的软糯而清香,酥...
烧白
的学名
叫什么
?
视频时间 01:28
烧白为
什么叫烧白
答:
烧白,一道四川、重庆的汉族特色菜肴,是具有浓郁乡土特色的民间菜,也就是北方的
扣肉
。烧白一般分为咸烧白和甜烧白,咸烧白通常以四川宜宾的芽菜打底,而甜烧白则是糯米打底,以五花肉夹豆沙蒸成,甜而不腻,香滑软糯。烧白是四川、重庆农家宴席“三蒸九扣”中不可缺少的菜,所谓“三蒸九扣”是民间...
烧白是什么
答:
烧白,是四川、重庆地区的一道特色菜,是具有浓郁乡土特色的四川民间菜,是川蜀民间不可不品的美味。烧白由于做法复杂费工时,故在以前过年过节家里老人会做,一般都是在炒菜馆吃或者外买。网上有人说和
扣肉
一样,这完全是不了解烧白。烧白选的是三线肉,尤其对梭皮更是一个技术活儿,讲的是手法和经验...
川菜“
烧白
”这道菜颜色那么黑,为
什么叫
“烧白”呢?
答:
烧白,一道四川省及重庆市的汉族特色菜肴,是具有浓郁乡土特色的四川民间菜,也就是北方的
扣肉
。烧白一般分为咸烧白和甜烧白,咸烧白通常以四川宜宾的芽菜打底;而甜烧白则是糯米打底,以五花肉夹豆沙蒸成,甜而不腻,香滑软糯。烧白一上桌,香气四溢让人垂涎三尺。
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