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酿青菜的做法
青菜酿的做法
答:
酿
蔬菜
的做法
1.肉馅中放入香菇碎,香菜碎,姜末、胡椒粉、料酒、一勺生粉、盐、鸡精、五香粉朝一个方向搅打上劲 2.苦瓜洗净,从中间一剖为二,挖去内瓤 请点击输入图片描述 3.将拌好的肉馅塞人苦瓜中 4.上蒸锅中蒸10分钟左右 请点击输入图片描述 5.将蒸好的苦瓜切段 6.锅中放入美极鲜酱油2...
四川泡菜母水
的做法
答:
1.做川菜母水,需要准备高粱酒50g,白萝卜、青萝卜、水萝卜、胡萝卜各一个,白菜、长豆角各一个,莲藕、青椒、红椒、嫩姜各一个,都要准备适量,包括带汁的野辣椒、半瓶花椒、桂皮叶、冰糖、生姜、粗盐、水。2.将准备好的
青菜
全部用清水洗净,放入沥水筐中晾干,然后切成你需要的块或片,继续晾3...
盐菜
的做法
答:
做法
1,芥菜晾晒。2,晾成这样。3,晒干了又拿来洗干净挂起来重新晒。4
,滴干水份之后切碎加盐使劲揉把水份挤出来。5,盐菜装坛一点压紧一点,一直装一直压紧,然后塞一些塑料袋压紧,倒过来放在阳光下晒个一两个星期,直到没水了。6,盐菜从坛子里拿出,甜酒酿洒在盐菜上又均匀的揉在盐菜上。
酸菜
的做法
?
视频时间 00:41
油菜腌酸菜
的做法
答:
选菜每年的2月底至3月初采摘粗壮鲜嫩的菜苔,经日晒、清洗后,再晒1-2天 步骤2 将晒好的
青菜
,用盐揉搓,去除部分水分,再入池盐渍。把渍好的青菜削去老叶、粗皮(削掉的大部分,要只得干腌菜用),放在甜酒酿中,再将其他调料按比例调好,连同青菜分装坛同,密封贮存,约两个月后,即成 ...
怎样泡酸
青菜
答:
做法
:首先,最好是有专用的泡菜坛子。这里介绍用大口瓶替代的方法,大口瓶的好处是,可以看到瓶内的变化。瓶口必须是可以密封的。注意,要选那种瓶口大的,否则往外取的时候就麻烦了。(一)培养泡菜
发酵
菌:(1) 首先在冷水里放入一些花椒,适量的盐,然后把水烧开,水量在瓶容量的70%左右。盐比平时...
独山盐酸菜
的做法
,独山盐酸菜怎么做
答:
做法
1、准备容器:塑料桶、坛子、缸、瓮皆可,不能使用铁制铝制容器,因为在
发酵
过程中会产生乳酸把容器腐蚀。2、把白菜去老帮码放在容器内,尽量把所有空间挤满,如果不好放可以把部分白菜切开。3、加满开水,加一点盐,不加也行,用石头压上防止白菜漂起,不要让白菜露出水面,桶口用塑料膜封好...
四川泡菜的制作方法
答:
制作:将坛子洗净,晾干,用凉开水拌盐,倒入坛子里,加入白酒、冰糖、干辣椒、红辣椒、花椒、八角、桂皮、大蒜、生姜、白醋。备注:母液
发酵
期间建议不要打开坛盖!泡菜的日常管理应掌握以下几点:1.腌菜洗完之后,一定要控制好水分晾干,否则容易长长毛。如果原料本身含有大量水分,可以先加盐使水分溢出。2...
南方酸菜
的做法
和步骤
答:
做法
:将菜洗净,烧一大锅开水,把菜分几次放下去泹一(煮至三四成熟)下然后放到一个较大的容器里注意不能沾丝毫的油。把煮菜的水置放下去,将菜全部浸泡住,用一点米汤(大约两三碗)煮开以后再到进去。将容器放到温度较高的地方一夜菜就酸了。比较简便的方法,就是加一些食用醋,这样菜就比较...
油菜怎么腌制家常
做法
答:
2淘洗先在水池内配备01%偏硫酸水溶液,即按清水1000公斤加人1公斤偏硫酸。搅匀后,放人新鲜油菜花进行淘洗,大约10分钟即可捞出晾干,即能起到消毒和护色的作用。3.腌制将已淘洗干净的油菜花进行腌制,按100公斤油菜花加人30公斤食盐的比例边加菜花边撒盐,放一层油菜花撒一层盐,盐要撒均匀待装至...
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