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酸菜鱼的鱼片怎么弄
酸菜鱼鱼片怎么
片?
答:
1、首先将草鱼剁去鱼鳍,切下鱼头,如下图所示:2、鱼平放一手按住鱼身,一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下,如下图所示:3、以同样的方法将另一面的鱼肉也片下来,片好以后就是这个样子的,如下图所示:4、将片下的鱼肉鱼皮朝下,一手按住鱼肉,一手持刀将鱼斜片成厚约0.3-0.6厘米
的鱼片
...
酸菜鱼怎么
切
鱼片
答:
1、在买鱼时请卖家代为杀鱼、刮鳞、去内脏。回家自己处理时,去除残余的内脏,洗净鱼腹内的黑膜,剪去鱼鳍,剁下鱼头和鱼尾 2、片
鱼片
前,先把鱼身上的水分擦干。把鱼段放在案板上,用刀从剁去鱼头的一边下刀,在鱼骨上方紧贴着骨头横切,将上半片鱼肉切下来 3、切下来的两片,一片上面带有中间...
想做
酸菜鱼
,该
怎么
切
鱼片
呢?
答:
首先要用刀面在鱼头下方切刀再在鱼尾上一点切刀然后用刀面拍打鱼身
。用手在切口处给鱼线抽处(两面都如同)然后刀成45°角在切口下刀贴着鱼骨慢慢的片下来,这样就是鱼肉片然后刀几乎成平行面贴着鱼肉片下(注不要来回片,要一刀切割。)然后用温开水投下鱼肉。先炖酸菜等酸菜好了装器皿里给鱼肉放...
酸菜鱼的鱼片怎么
片
答:
1.把鱼清洗干净,去头尾,再将鱼剖成两半,然后,用刀斜着把鱼片成半公分厚的鱼片
。2.把姜拍破,和鱼片一起放入瓷盆倒入料酒、蛋清、葱、淀粉用手抓匀,码味。大蒜切成蒜米待用,干辣椒去籽剪成段。3.把炒锅放在灶上点火,把色拉油倒入锅中烧至五成热,放入蒜米、酸菜过油,待酸菜、蒜米炒香...
酸菜鱼的鱼片怎么
切?急!!!
答:
先去头和骨,鱼肉平放,一手按住鱼肉,刀紧跟着手45度角磨下去.刀功不好,别太急了.鱼肉切好后,用蛋清和生粉拌均匀,这样
鱼片
煮起来就不容易碎了.还有就是平切。
酸菜鱼鱼片怎么
片
答:
点击图片进入下一页 (1/2)3.杀鱼、刮鳞、去内脏。回家自己处理时,去除残余的内脏,洗净鱼腹内的黑膜,剪去鱼鳍,剁下鱼头和鱼尾;2、片
鱼片
前,先把鱼身上的水分擦干。把鱼段放在案板上,用刀从剁去鱼头的一边下刀,在鱼骨上方紧贴着骨头横切,将上半片鱼肉切下来;3、切下来的两片,一片上面...
烧
酸菜鱼的
时候,
鱼片
要
怎么
处理才能又滑又嫩呢?
答:
步骤:1、鱼洗净去头。下面和上面各放一块厨房巾,用到从脊背处处理成两片。2、把鱼掏去内脏,刮鳞 3、鱼肉洗净,刀倾斜着片掉鱼骨和鱼腩,剩下净鱼肉,4、鱼头鱼骨洗净放置案板上,下面放一块厨房巾,刀斜40度,从尾部开始片鱼,方向是刀刃朝向尾部。片成鱼片。5、片好
的鱼片
,用一汤匙盐搓洗...
酸菜鱼鱼片怎么弄
嫩
答:
1、将整理干净
的鱼
平放菜板上,用刀在尾部横切一刀深至鱼骨。2、将刀从切口处紧贴鱼骨往鱼头方向剔至鳃底。3、从鱼鳃处横切,将剔下的肉切下来,接着按同样的方法切另一面。8、取一片鱼肉,尾部朝向左手,鱼皮向下平放在菜板上。9、左手平压住鱼肉,将刀斜着往左边片过去。不能前后拉切,要一次...
酸菜鱼怎么
腌制
鱼片
答:
步骤:1、草鱼一条收拾干净。2、将鱼背上的肉切成片。3、切好
的鱼片
加蛋清、料酒、盐、生粉拌匀。4、鱼骨切块。5、豆瓣酱剁碎姜切片香葱切段大蒜去皮。6、水烧开后下黄豆芽焯至断生。7、焯好的豆芽装入碗中。8、热锅下油。9、下豆瓣辣酱炒出红油。10、下姜蒜。11、下鱼头鱼块。12、加水煮开...
像大师请教了,你们
酸菜鱼
,
鱼片怎么
腌制
答:
4、烫
鱼片
的时候一定不要烫太久,看到变色了大致就差不多,时间长了肉老了也就不鲜美了。5、建议选用砂锅来盛装的好处就是:吃过之后的汤汁和酸菜往往会剩下一些,第二天买块豆腐回来放进去一煮,又是一道很美味的菜哦!6、最好热油倒在
酸菜鱼
上会让菜更香,如果你不喜欢太多油,也可以省略这一...
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