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酸菜焖鱼的做法粤菜
埃及塘角鱼有哪些好吃
的做法
值得推荐?
答:
以下是几种值得推荐的好吃的做法:1.烤埃及塘角鱼:将埃及塘角鱼清洗干净后
,在表面涂上香料腌制30分钟,然后在烤箱中烤制。烤出的埃及塘角鱼肉质鲜嫩,表皮酥脆。2.红烧埃及塘角鱼:将埃及塘角鱼宰杀后去鳞、去内脏、去头,剁成小块。加入姜片、葱段、料酒、酱油、冰糖、盐等调料,用中火慢炖,...
找各种做
鱼的
方法?
答:
制法:一、将干鱼翅加清水,放在小火上焖四小时捞起,擦去翅面上的沙,再浸入开水,用文火焖四小时
,翅可发透,捞出拆去骨,放入旺火锅内,再加清水(没过鱼翅)、葱姜、酒、用文火焖透,将原汤倒掉,这样连换连焖四五次,鱼翅腥臭味可以去净。然后用纱布将鱼翅包起,放在鸡汁汤内炖烂(鸡汤要没过鱼翅)。二、取去...
粤菜
有什么特点?
答:
淮扬菜擅长炖
焖
烧煮,因为这几种方法能较好地突出原料本味。淮扬菜以炖焖烧煮为主的名菜有蟹粉狮子头、清炖圆鱼、沙锅野鸭、三套鸭、大煮干丝等。甜咸适中,注重本味淮扬菜既有南方菜的鲜、脆、嫩的特色又融合了北方菜的咸、色、浓特点,形成了自己甜咸适中,咸中微甜的风味。淮扬菜讲究口味的平和,以原料的本味...
粤菜
招牌菜有哪些?
答:
做汤的方法可以多种多样,有煮、滚、煮、炖、
焖
等。不同的汤由于用料不同,有咸、甜、酸、辣等不同的味道。7:豆豉蒸排骨是一道粤菜,由小排骨和黑豆蒸而成。方法简单快捷,肉质鲜美,有黑豆和大蒜的香味。是广东早茶中的荤菜。8:古鲁肉,又称古肉。这是一道著名
的粤菜
。这道菜始于清朝。那时候...
顺德特色菜什么鱼
答:
在闻名的炒牛奶、顶骨大鳝之外,菊花鱼生更具其代表性风格。除特色地方菜外,顺德还有各色著名小吃如大良镇的双皮奶、均安的鱼饼、伦教糕等等。
做法
1、放血 鱼生最讲“品相”,鱼肉必须要透明晶莹才算靓,因此在做鱼生时非常讲究放血,也最是“技术含量”所在。把握不好,鱼肉带红或水分过多,都会...
广东
粤菜
怎么做
视频时间 00:57
怎样做
粤菜
?
答:
鲍贝烩豆瓣(
粤菜
)主 料: 鲜蚕豆1杯,珍珠鲍贝1罐,火腿2块,干瑶柱1粒(蒸透),上汤1杯,水溶粟粉2茶匙,番茄1个(切花),萝卜芽菜少许。配 料: 调味料:酒、糖各1茶匙,盐少许。
做 法
: 1、开罐取出鲍贝,沥干水分。2、蚕豆去皮,放滚水中焯熟,沥干水分。3、火腿切片。4、煮滚上汤,...
鸡笼鲳有什么吃法分享?
答:
姜葱鸡笼鲳 姜葱鸡笼鲳是一道典型的
粤菜
。将鸡笼鲳处理干净后,用料酒、盐、胡椒粉腌制一下。锅中放油,下入姜片和葱段爆香,再放入鸡笼鲳煎至两面金黄。加入适量的水、生抽、糖、料酒,盖上锅盖
焖
煮至鱼肉熟透。最后勾芡,淋上热油,使姜葱香味更加浓郁。豆豉蒸鸡笼鲳 豆豉蒸鸡笼鲳是一种独特的口味。
粤菜
特点有哪些及经典菜品
答:
白切鸡:以选材讲究、皮脆肉嫩著称,蘸取姜葱酱,鲜香满口。虾饺皇:皮薄馅嫩,鲜虾弹牙,是粤式早茶必不可少的点心。豉汁蒸排骨:排骨软嫩入味,豉汁香浓,让人回味无穷。清蒸鱼:鱼肉鲜嫩爽滑,佐以姜葱酱,鲜香开胃。结语
粤菜
以其鲜活食材、鲜香本味、清淡少油、精致摆盘的特点,在中餐界独...
粤菜
中最著名的15道菜
答:
白切鸡起源于清代的广东,最初的时候常见于当地的民间酒店,因为它
的做法
近似于白煮,而
粤菜
推崇食材新鲜,做白切鸡的时候,都是随吃随斩,所以各取一个字,也称之为白斩鸡。11、红烧乳鸽 红烧乳鸽,是是广东省传统名菜之一,属于粤菜系。主要材料有乳鸽,特点是皮脆、肉滑、骨嫩、多汁。12、蜜汁叉烧...
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