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酱鸭的做法和配方
外婆
酱鸭
怎么做
的做法
答:
葱姜 适量 郫县豆瓣酱 一大勺 腐乳 适量(少许腐乳汁调味)红糖(冰糖白糖也行) 适量 红烧酱油 适量 白酒 少许 陈皮 适量 兜姥姥招牌
酱鸭的做法
鸭子一般选用樱桃谷鸭,属于瘦型鸭,肉质细嫩。兜姥姥一般都做整鸭,处理整鸡整鸭有困难,也可以用鸭腿来做,鸭腿最好选用带皮的...
麻辣酱香
鸭
制作技术?
答:
自制麻辣酱(每只鸭约用50克),五香盐(每只鸭约用10克),麻辣油50克。 五香酒
的做法
: 将甘草、小茴香、八角、桂皮、沙姜各500克磨成粉拌匀,取每300克的复合粉加白酒1千克浸泡,使粉沉底,粉香与酒香充分融合后倒出酒留用,重复此动作三次,每300克粉约出五香酒3千克。 自制五香盐
配方
: 盐3袋(500克/袋),八...
酱鸭
制作方法
答:
1个
酱鸭的做法
1.食材:鸭子、葱姜、白芷、草果、八角、小茴香、香叶、红曲米、黄酒 请点击输入图片描述 2.鸭子冷水下锅,水中加入两茶匙黄酒大火烧沸焯水。请点击输入图片描述 3.焯过水的鸭子捞出控干水份 请点击输入图片描述 4.小茴香、红曲米等细小的料放入料包中。请点击输入图片描述 5.锅中...
酱鸭
应该怎么烧才好吃?
答:
酱鸭
主料:鸭子一只 辅料:六月鲜特级酱油适量、香叶适量、桂皮适量、姜适量、八角适量、黄酒适量、老抽适量、葱适量 1、选择大约4斤重的新鲜鸭子,开膛洗净后,烧一大锅水,水烧滚后,将鸭子飞水,捞出待用。2、倒少许六月鲜特级酱油在手中,将鸭子全身涂抹酱油。(之所以推荐特级酱油,因为它色泽透亮...
绍兴
酱鸭
怎么烧最好吃
答:
冬瓜烧
酱鸭的做法
步骤step 1 冬瓜去皮切成小块 步骤step 2 半个酱鸭切成小块 步骤step 3 起油锅爆香蒜瓣红辣椒 步骤step 4 放入冬瓜块翻炒一会 步骤step 5 加入酱鸭块翻炒 步骤step 6 加入料酒 步骤step 7 加入酱香鲜 步骤step 8 加点盐 步骤step 9 加点老抽 步骤step 10 加点砂糖和清水煮 ...
酱鸭的做法和配方
答:
酱鸭的做法和配方
如下:主料:麻鸭500g。辅料:冰糖适量、生抽适量、酱油适量、八角适量、香叶适量、生姜适量、料酒适量、桂皮适量。1、麻鸭买来切块,泡大概一个小时出血水,洗干净,沥干。2、热锅下油,放冰糖,熬成冒泡泡的糖浆,把鸭块放进去翻炒。3、放入料酒、八角、香叶、桂皮进去翻炒。4、放入...
酱鸭的做法
大全,酱鸭怎么做好吃
视频时间 00:33
正宗湖南
酱
板鸭怎样做的
答:
做法
1、杀鸭退毛,去内脏,鸭脚,从胸脯剖开洗净,再吊起滴干水份;2、擦盐,将精盐花椒于锅中炒干,并加入0.125%的茴香,炒至水气蒸发后,取出磨细。其后将鸭称重,用其重的6.25%的干盐。将盐的3/4从颈部切口中装入,反复翻揉,务使盐均匀地粘满腹腔各部。擦盐后依次码在缸中,经盐渍12...
杭州
酱鸭的做法和配方
是什么?
答:
杭州酱鸭的
配方
:用料:鸭子两只、酱油、茴香、桂皮、香叶、白糖、盐、酒等。杭州
酱鸭的做法
:1、将酱油、酱油、茴香、桂皮、香叶倒入锅里煮开,然后撒入白糖、盐搅化后放凉。2、将鸭子洗杀干净,晾挂一天后,在容器里按扁平。3、上面用重物压住,以使鸭子没过酱汁汤水。4、倒上已经煮好的酱香汤汁...
湖南酱板鸭
的做法
答:
酱板鸭
的做法
1.鸭子最好从背部开膛,收拾干净,剁去鸭脚。我跟杀鸭子的师傅说要把背部剁开,结果人家一刀下去,连腹部也给剁开了,只有一点皮连着,后来洗的时候皮彻底断开,成两个半只鸭了 请点击输入图片描述 2.鸭子完全沥干水后抹盐,里外都要抹均匀,我这次买的鸭子较小,大约用30克盐,如果...
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