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酱牛肉是先放盐还是后放盐
为什么
酱牛肉
要
后放盐
?
答:
假如在
酱牛肉
的时候提前
放盐
,那么在久煮的过程中随着锅内水分的蒸发,原本咸淡适中的口味会因为这个水分减少而变咸,因此最好就是等到出锅前5分钟放盐调味,这样才能做到咸淡适中。
酱牛肉
什么时间
放盐
最好
答:
水沸腾后放盐
,做法及步骤如下:1、从冰箱中拿出老汤,化开;2、牛腱子、牛肋条、牛腩用水浸泡4至6小时,泡出血水,用板刷刷洗1次,再用清凉水过4次,再彻底洗净,切成大块;3、砂锅内放入老汤一大碗,倒入水,水量为炖牛肉所需的量;4、水再次沸腾后,捞出浮沫,转微火煨煮,使香味慢慢渗入...
酱牛肉
的详细制作方法?
答:
五、高压锅密封,开锅后,中小火煮炖45分钟左右,炖好
后放入盐
。六、将牛肉盛入盆中,完全冷却后即可切片,撒点香菜,这样
酱牛肉
就做好了。
酱牛肉
什么时候
放盐
合适
答:
起锅放水(要淹没牛肉的水凉,先不
放牛肉
),放入香料包、适量冰糖、一勺料酒、三勺生抽、一勺老抽、适量的干辣椒、小香葱、姜片!适量的盐(卤汁要偏咸一点,卤出来的牛肉才会有味道,所以多放一些盐),开大火烧开,然后
放入牛肉
,中火煮20分钟然后转小火煮30分钟。捞出牛肉,
放在
盘中自然风干2~...
酱牛肉
怎么做 酱牛肉的家常做法
答:
酱牛肉
的家常做法如下:1、原料:八角10克,五香粉15克,花椒5克,姜30克,丁香2克,盐15克,桂皮5克,小茴香3克,陈皮4克,香叶2克,葱50克,甘草5克,酱油30克,料酒30克,糖10克,牛前腿腱子肉1500克。2、将牛肉洗净,切成大块后备用,取干净纱布一块,将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、...
做
酱牛肉
什么时候
放盐
、
答:
做
酱牛肉
不用
放盐
。方法步骤如下:所需原材料:1、主料:牛腱子1000克 2、辅料:八角3粒、香叶4片、桂皮1块、姜6片、葱段6段、料酒40克、糖10克、老抽60克、生抽30克、花椒1克。第一步:牛肉洗净,锅内放入足量水,大火烧开
后放入牛肉
。第二步:继续加热,等到水再次沸腾时再煮3分钟然后捞出...
煮
酱牛肉
的正确方法
答:
做出来肉嫩筋香,比买的好吃百倍!今天手把手教大家做,
以后
想吃
酱牛肉
不
用
出去买啦,在家也能轻松做。家庭自制【酱牛肉】需要的食材和配料:三斤牛腱肉、一小块生姜、一小把花椒、三片八角、一片桂皮、两片香叶、4片山楂、一颗香果、三个干辣椒、150g甜面酱、250g酱油、一小勺料酒、一勺盐。
酱牛肉
的制作方法和配料
答:
1.老汤是非常关键,但是大家一般家里没有,可以用猪大骨、鸡架煮成的鲜汤进行代替。2.夏天牛肉浸泡时,需要等卤水冷了
放在
冰箱中冷藏,防止卤水发馊。3.一般
酱牛肉都是用
的黄豆酱,大家可以根据自己口味进行更改,其他酱料也可以的。4.腌制后的牛肉,在卤水中就不要
加
太多盐了,卤水咸味适中即可。
酱牛肉
什么时候
放盐
答:
冷水下锅,
加
料酒、葱姜、(草果不放没关系)烧开后转小火。三,能
用
筷子戳动时,
牛肉
就炖好了。如果就这样吃,那建议一开始就
放盐
,不然牛肉不入味。如果红烧,则在炖好后,把牛肉捞出,再加入适当的汤汁,按你喜欢的口味做。汤则可
放入
土豆粉丝之类,也算多一道美味。我一般是第二种吃法。
酱牛肉
做法
答:
酱牛肉
做法如下:1、将牛肉洗净,沿筋络纹路切成大块后备用。2、取干净纱布一块,将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料包备用。3、葱切大点的段、姜拍破备用。4、锅中做清水,80度时入牛肉煮开后再大火煮1分半钟左右。5、将牛肉从开水锅中捞出
后放入
凉水中备用。
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