77问答网
所有问题
当前搜索:
酱牛肉怎样做才能吃起来不硬?
酱牛肉怎样
能做的口感紧实不散烂?在家自制能操作吗?
答:
2、开火放锅倒入水,凉水将新鲜牛腱子下入锅中,加入适量料酒,水开后将水表面的浮沫用勺子捞干净,肉捞出用清水清洗干净。3、找一个干净的碗,加入适量甜面酱、干黄酱、生抽和老抽,搅拌均匀调成酱汁,开火放锅倒入油,油热后将刚才调好的酱汁倒入锅中,不停翻炒,翻炒均匀后加入适量清水,水开后...
制作
酱牛肉
时,
怎样
能让牛肉的口感变得紧实些?
答:
1、首先将腱子肉的表面用温水清洗干净,放入大盆里,加清水没过牛肉,浸泡大概两、三个小时以上,期间可换两次清水,以去除其中的血水,这是做
酱牛肉
鲜嫩不柴关键的一步。2、将浸泡好的牛腱子肉凉水下锅,水的量没过牛肉,小火加热,给牛肉焯水,以达到去除肉表面的脏东西及杀菌的目的。3、焯水后的...
想要自制
酱牛肉不硬
不柴,只需要做到哪些事就行?
答:
1、买来的牛肉提前用清水浸泡可以更好的清除牛肉内的血水,中间需要换2一3次水。2、牛肉置盆中,用花椒、料酒、葱段、姜片、揉搓均匀,置冰箱冷藏24小时。3、牛肉冷水下锅,大火烧开,撇去浮沫。4、
酱牛肉
必须使用干贲酱,要不就没有那个酱香味。5、煮好的牛肉,不可揭盖,任其自然凉透,后放...
酱牛肉怎么做才
嫩
??
答:
酱牛肉一般需要煮两个小时后,放在酱汁中酱一晚上,第二天拿出切片吃口感最佳
。最应该注意的是新鲜牛肉不需要先焯水,焯水后容易使牛肉变的紧实,比较难以入味,而且吃起来口感又老又柴,很多人都是在牛肉焯水这里翻车。那我们一起来看一下制作步骤吧:第一步:准备食材:牛腱子肉、大葱、姜、大蒜、桂皮...
酱牛肉怎么做才能
软嫩,肉质紧实切
起来不
松散,肉嫩不塞牙还很有嚼劲
答:
将彻底放凉的牛肉切片、装盘即可。切的时候应逆着肉丝纤维的方向切,吃起来口感会更好
。1.
做酱牛肉尽量用黄酱
,味道更浓郁,汤更醇厚,千万不要用甜面酱。如果购买的黄酱块大且硬,可以先用少许水将黄酱化开再炒制。2. 吃不完的牛肉可以浸泡在老烫里,放在冰箱冷藏,随吃随切。这样肉会更入味...
做
酱牛肉
,掌握哪些技巧,
才能酱
香红润,紧实饱满不散不柴呢?
答:
下面我把这个做法分享出来,喜欢吃
酱牛肉
的快收藏起来,照着做,比熟食店买的更好吃。【家庭酱牛肉】准备牛腱子肉、葱、姜、花椒、八角、香叶、小茴香,桂皮、草果、食盐、白糖、黄豆酱油、酱豆腐、豆瓣酱,白酒等。【做法】一第一泡:用清水浸泡 ⑴做酱牛肉要选对牛肉,不能用牛腩、牛里脊,要用牛...
请问
酱牛肉怎么做
,
怎样做才能不
太硬
视频时间 00:46
怎样做
好吃不柴的
酱牛肉
视频时间 00:38
做
酱牛肉
时想要口感好,只凭感觉可不行,那还需要什么?
答:
8、如果不着急吃的话,建议在浸泡一段时间,不低于3个小时,让卤汁充分入味,我一般浸泡一个晚上,第二天切片刚刚好,鲜味浓厚,口感丰厚,
不硬
不柴刚刚好。技巧总结1、2、做
酱牛肉
要用牛腱子,金钱腱最好,牛的前腿腱子,卤牛肉的时候,除了其他大料以外,再加点红茶叶,能瞬间提升3分香气,而且...
我炖的
酱牛肉
为什么一切就碎,而且肉特别柴?
答:
1、牛肉的腌制。2、炖煮
酱牛肉
的火候 ,火候过大容易将酱牛肉炖散。3、切酱牛肉的时机,切酱牛肉的时机最为重要,只有经过简单处理后 只要掌握上面三小点,酱牛肉在家轻松做。分享一下家常版的酱牛肉做法,不需过多配料,方法简单易操作,按这方法做出来的酱牛肉味道不输大厨。食材:牛犍肉 配料:...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
自家做酱牛肉怎么做好吃
酱牛肉怎样做好吃又简单
酱牛肉怎么做就发硬
酱牛肉怎样好吃
怎样做酱牛肉比较嫩
正宗的酱牛肉怎样做
怎么做酱牛肉不柴且烂
怎样做酱牛肉
酱牛肉硬怎么补救