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正宗的酱牛肉怎样做
酱牛肉
的做法
怎样做
最
正宗
答:
家传
酱牛肉
步骤1 选肉: 酱牛肉所选用的牛肉,都在牛的前半部分,牛腱子也是前半部分的好,因为牛的前半部分活动量大 步骤2 部位:最好是前牛腱子;或后牛腱子,其次是牛前腰窝;或牛后腰窝,再者就是任意的部位了 步骤3 肉块: 以10厘米长,4厘米厚为宜.整个的牛腱子,不易切断,整个酱制为宜 步骤...
酱牛肉怎么做
呀
视频时间 00:47
酱牛肉
的做法最
正宗的
做法牛肉的家常做法菜谱
如何做
视频时间 00:28
正宗酱牛肉
的做法,要详细的,放调料比例……
答:
做
酱牛肉
的方法步骤如下:所需原材料:1、主料:牛腱子1000克。2、辅料:八角3粒、香叶4片、桂皮1块、姜6片、葱段6段、料酒40克、糖10克、老抽60克、生抽30克、花椒1克。第一步:牛肉洗净,锅内放入足量水,大火烧开后放入牛肉。第二步:继续加热,等到水再次沸腾时再煮3分钟然后捞出牛肉洗净...
酱牛肉
的做法最
正宗的
步骤
答:
1、准备食材如下图所示。2、
酱牛肉
最好选牛腱子,先将牛腱子肉放到清水里浸泡3个小时,这样才能够浸泡出牛肉中囊光的血水,可以很好地去除牛肉的异味,将牛肉浸泡完成后,用清水冲洗一遍。如下图所示。3、浸泡好的牛肉冷水下锅,放一勺料酒,煮出血沫,然后捞出用清水冲洗干净。切记:牛肉不要切,...
正宗
清真
酱牛肉
的做法步骤图,
怎么做
好吃
答:
正宗
清真
酱牛肉
的做法 牛腱子切块用专业扎肉锤或毛衣针扎眼,目的为了能更好更快的入味 备葱姜蒜 郫县豆瓣剁细 冰糖一小把,一般7-8粒,我这个冰糖块有点小,块数就多了些 把牛肉调料倒入混匀,腌制1-4小时 把腌制好的牛肉倒入高压锅中,加适量清水没过牛肉即可,排气后大概50分钟左右 这是刚出...
如何做正宗酱牛肉
答:
步骤:1. 把牛腱子放在冷水中泡出血水后倒掉,去除血水后,做好
的酱牛肉
不会发腥。2. 因为一阵个牛腱子比较大,所以我切了一半,把两头多余的筋膜去掉,但是白色有弹性的牛筋可不要丢掉,和牛肉一起酱出来特别好吃。3. 把生的牛腱子放入大锅中,加冷水盖过表面,水中加葱段和姜片,把牛腱子汆水到...
酱牛肉
的做法最
正宗的
做法
答:
1、牛腱子肉买回清洗干净,泡入水中半小时去除血水。2、香料准备好,嫌后面麻烦的可以把香料装入棉袋中。3、豆瓣酱是川味
酱牛肉
的灵魂味道不能缺少,另外去腥增香的葱姜蒜是必备。4、牛肉泡水去除血水后,拿个扎针在牛肉上扎出许多小孔方便牛肉卤制入味。5、锅热油爆干老姜,再放入蒜瓣爆香。6、爆...
想把
酱牛肉做
的好吃,需要
怎样
操作?
答:
压锅的方法是用竹板子或其它如盘子等压在牛肉上,竹板上加重物压住。5.出锅:压锅后,改小火汤刚刚煮起即可,用小火煮3个小时出锅。出锅时要做到轻铲稳托放平,肉出锅后要放在竹屉内免得把
酱牛肉
碰碎,待凉后即可切用。做一锅酱牛肉大约需要4小时,每5千克生牛肉可出熟肉2.5千克。
如何
正确的炖
牛肉
,才不会让牛肉缩水呢?
答:
1、酱牛肉一定不要直着急下锅哦,多做一步,将牛肉浸泡水里3个人小时,这样牛肉的血水都清洗干净了,炖好的牛肉不老不柴,还不会缩水。2、牛肉焯水也很关键,焯水可以去腥,进一步去掉血沫,但是焯水一定要煮熟透了,才能彻底去掉血沫。3、做好
的酱牛肉
别着急吃,冷藏一个晚上,牛肉才能更加入味,...
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