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酱板鱼用那些香料
湖南酱香鱼怎么做
答:
1,做手撕手撕
酱板鱼
选用j鲫鱼,或者刺比较少一点的鳊鱼,清洗干净,鱼身上打上一字花刀方便入味。2,处理好的鱼撒上食盐用手搓一搓,里外都要撒到,处理好之后腌制6个小时以上。3,腌制好的
鱼用
清水冲洗干净,放到晾架上风干两天,如果天气不好可以用烤箱风干。风干到鱼表面干干的,微微出油的状态...
湖南安乡特产:安乡
酱板鱼
答:
色泽枣红,酱香鱼鲜,沁人心脾。安乡
酱板鱼
的制作方法 主料:鲤鱼750克 辅料:淀粉(蚕豆)13克,鸡蛋清13克 调料:味精1克,黄酒15克,甜面酱50克,酱油15克,香油10克,小葱10克,花生油70克,姜10克,盐4克 1. 将鱼去鳞挖鳃,从鱼腹外边顺长开3 厘米左右长的口,取出内脏,洗净备用;2. 初加工好...
湖南新兴美食
酱板鱼
的制作过程是怎样的?
答:
首先,选用优质的鱼材,经过精心挑选,浸泡在秘制的
香料
汤汁中,各种香料的馥郁气息与鱼肉完美融合,为其打下深厚的味道基础。接着,经过一段精心风干的过程,鱼肉吸饱了香料的精华,肉质更加紧实,口感层次丰富。最后,烤制技艺的运用赋予了
酱板鱼
独特的风味。高温烘烤下,鱼皮变得酥脆,色泽诱人,深红如宝...
万州烤鱼的做法!有经验的进来,是不是还有一种叫520的香精?
答:
步骤1:取活鱼,可以是鲅鱼等海鱼,也可以是黑鱼、草鱼、鲤鱼等淡水鱼。以草鱼为例介绍万州烤鱼的制作方法。步骤2:从腹部将鱼剖开,收拾干净,撒盐腌制。步骤3:将鱼放在火炉上用木炭烧烤,因为木炭烤出的鱼才是正宗的烤鱼做法。步骤4:烤制过程中,在鱼的两侧刷色拉油、香油,再撒上孜然、胡椒粉。...
烧烤有
那些
比较特别的
香料
答:
蒲烧:在烧烤长条形
鱼类
时,把鱼腹剖开后,以竹条横穿过鱼片,因乍看之下很像蒲叶而得名,以蒲烧鳗(烤鳗鱼)最为出名。 照烧:一面烤一面涮涂浓调味汁,反复进行至食材熟透,较常用于脂肪较厚的鱼肉类。 云丹烧:将蛋黄与海胆
酱
拌匀,边烤边将酱汁均匀涂抹于鲍鱼、虾类等海产类食材上,如此烤出的食材可呈现亮丽的明...
石锅
鱼香料
有
哪些
?急急急!
答:
石锅鱼的作料有:姜、蒜、花椒、辣椒、豆瓣
酱
等等。这些作料首先分别加工,然后混合,一起放入热好的石锅后,加入高汤。 石锅鱼味道绝对就在于它的高汤,汤是用骨头在文火下历经十几个小时后熬制而成,骨头必须是新鲜的,骨头汤也必须现做,不能循环重复利用。所以才有在三重门经常吃不到石锅鱼的遗憾...
家常水煮鱼怎么做
答:
片好的鱼片里加入适量盐,料酒,淀粉,蛋清抓匀腌10分钟左右。烧锅清水,加少许盐,待水开后放入黄豆芽煮熟捞出沥干水份铺在碗底。热锅上油,油热后,放入八角,桂皮,香叶,山奈,干红辣椒段,花椒,小火炒香后把
香料
捞出只留底油。用锅中热油爆香姜蒜片,下剁碎的豆瓣
酱
,倒入步骤4里炸好的...
板鱼
的家常做法
答:
盐 香煎踏
板鱼
的做法 踏板鱼两面剥皮,处理干净。请点击输入图片描述 放入料酒,给鱼做个全体按摩。再放入适量生抽,继续做个全体按摩。再倒入一勺玉米淀粉,给鱼做个全体按摩。最后倒入一勺面粉,给鱼做个全体按摩。按摩完之后,腌制约30分钟。请点击输入图片描述 平底锅热油,将腌好的鱼两面煎至金...
成都必吃的美食有
哪些
?
答:
热锅串串香,锅底浓郁香辣,食品用竹签串起来,烫着吃,配上油碟或者特制干碟,用酱料混合花生、辣椒面等各种
香料
,烧开后再浇上一勺他们的底汤,拌开就可以蘸串串吃啦,柠檬牛肉、蟹黄牛肉、仔姜牛肉、蒜香牛肉等,单是一个牛肉签签,就做出了好多种口味,味道巴适得板。 参考价格:50元/人。 3.水煮鱼 水煮鱼是成都...
怎样做鱼更好吃
视频时间 00:57
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