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酱板鱼腌制18种料
湖南酱香鱼怎么做
答:
1,做手撕手撕
酱板鱼
选用j鲫鱼,或者刺比较少一点的鳊鱼,清洗干净,鱼身上打上一字花刀方便入味。2,处理好的鱼撒上食盐用手搓一搓,里外都要撒到,处理好之后
腌制
6个小时以上。3,腌制好的鱼用清水冲洗干净,放到晾架上风干两天,如果天气不好可以用烤箱风干。风干到鱼表面干干的,微微出油的状态...
酱板鱼
怎么做?
视频时间 00:22
酱板鱼
的做法和配方
答:
1. 准备工作:首先,将鱼清洗干净,去鳞去内脏,然后在鱼身两侧划几刀,以便入味。生姜切片,大蒜拍碎,香葱切段备用。2.
腌制
鱼肉:在鱼身上均匀涂抹一层盐和胡椒粉,然后将切好的生姜片和大蒜塞入鱼肚内,腌制10分钟。3. 调制酱料:在一个小碗中,将黄豆
酱
、生抽、老抽、白糖、料酒混合均匀,调制...
腌制鱼
可以放哪些调料?
答:
盐、酱油、白糖、醋、味精、料酒、淀粉、香油、葱姜丝、蒜片、花椒、大料
。腌鱼的做法⑴佐料:红海椒段、花椒、老生姜片、五香粉或卤水、料酒、白糖;红海椒、花椒的量要足够(根据口味定)⑵辅料:泡萝卜片适量、泡菜水一小碗;(没有这些可以不要)⑶做法:①油温热后将红海椒段、花椒、老生姜片...
风干鲫鱼怎么
腌制
方法
答:
2、接着把生姜清洗干净,切成姜片,把生姜片放在鱼上面,然后撒上食盐,倒上适量料酒、生抽、老抽、五香粉、辣椒
酱
、蚝油、白砂糖,用手搅拌均匀,放一边
腌制
一个晚上。3、等腌制好后,将鱼挂在通风处,自然风干,一般风干2~3天就可以了,不过要是喜欢吃比较有嚼劲的,可以风干3~5天。4、等风干...
湖南
酱板
干鱼的做法
答:
主料:老
板鱼
1条 辅料:小葱适量,大蒜适量,味精适量,姜适量,醋适量,料酒适量,香辣酱适量 步骤:1、准备好相关食材,洗好老板鱼一条,葱姜蒜、香辣酱等适量。2、起锅热油、爆香葱姜蒜。3、放入老板鱼。4、烹入醋、料酒。5、放入香辣酱。6、加适量清水,烧开后,炖制10分钟。7、放味精...
如何做
酱鱼
干
答:
材料:鱼4条 柱侯
酱
一瓶 海鲜酱一瓶 蒜头两个 盐适量.首先选鱼,因为是要晒成鱼干,所以,最好选些较大的鱼晒起来才较有肉感,比如三四斤左右的非洲鲫啦鲩鱼啦,二斤左右的鲮鱼啦等等...然后开肚将鱼肚里的所有东东全部去除清洗干净:包括鱼腮啦,肠杂啦,肚内黑色的东东啦,附着在靠脊骨处的东东啦....
湖南新兴美食
酱板鱼
的制作过程是怎样的?
答:
首先,选用优质的鱼材,经过精心挑选,浸泡在秘制的香料汤汁中,各种香料的馥郁气息与鱼肉完美融合,为其打下深厚的味道基础。接着,经过一段精心风干的过程,鱼肉吸饱了香料的精华,肉质更加紧实,口感层次丰富。最后,烤制技艺的运用赋予了
酱板鱼
独特的风味。高温烘烤下,鱼皮变得酥脆,色泽诱人,深红如...
老
板鱼
怎么做营养又好吃?
答:
准备配料:准备一些蔬菜如青椒、红椒、洋葱、蘑菇等,这些蔬菜不仅能增加菜肴的色彩,还能提供额外的纤维素、维生素和矿物质。烹饪:在锅中加入适量的油,待油热后放入
腌制
好的鱼片,快速翻炒至鱼片变色。注意火候不宜过大,以免鱼肉外焦里生。加入调味料:根据个人口味,可以加入适量的酱油、豆瓣
酱
、糖等...
老
板鱼
怎么做好吃,老板鱼的吃法
答:
3.盐腌:根据鱼体大小确定用盐数量,一般每100千克鱼用盐
18
~24千克。冬、春季偏少,夏、秋季节偏多。
腌制
时,将盐均匀地擦敷在鱼体、鱼鳃、吞刀、眼球及钓孔内。然后置于腌池内,肉面向上,鱼鳞向下,鱼头稍放低,鱼尾斜向上,层层排叠。叠至池口时,可继续排叠,直至超出池口10~15厘米。经...
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