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酱卤的做法大全
酱卤
猪蹄
的做法
答:
1、主料:猪蹄800克。2、香料:八角1个、桂皮1段、香叶2片、草果1个、干辣椒3个、花椒1小撮、冰糖1把、姜3片。3、调料:鱼露2汤匙、生抽1汤匙、老抽2汤匙、苹果酒3汤匙、米醋1/2汤匙、盐3茶匙、水6汤碗。4、准备材料:猪蹄以及其余的香料和调料。5、除冰糖外的所有辅料用纱布包好。6、猪蹄洗...
鸡蛋
酱卤
子
的做法
是什么?
答:
1、锅中放适量油烧热,鸡蛋打散放入锅内。如下图所示:2、待鸡蛋凝固后用翻面用锅铲铲碎,关火。如下图所示:3、盛出备用。如下图所示:4、锅里放适量油加热,把黄瓜丁和葱花放入翻炒。如下图所示:5、翻炒片刻放入十三香和生抽继续炒,这时已经轻微出汤,倒入酱油。如下图所示:6、放入鸡蛋翻...
鸡蛋
酱卤
子怎么做好吃
答:
准备用料:干黄酱2-3大勺、鸡蛋2-3个、尖椒2个、红椒1/2个-1个(也可以不放)、干红辣椒、葱、姜、白糖1勺 1、把干黄酱用温水卸开,调成稀糊状。2、鸡蛋打散。3、切葱姜末,葱可以多点。4、尖椒红椒切末。5、放适量油先摊鸡蛋,蛋液下锅后用铲子及时搅动,成为鸡蛋碎盛出备用。6、重新倒油...
酱卤
肉
的做法
答:
选用不肥不瘦的新鲜牛肉,先用冷水浸泡,清洗淤血,用板刷将肉洗刷干净,剔除骨头。然后切成0.75—1公斤左右的肉块,厚度不超过40厘米,并放入清水中洗一次,按肉质老嫩分别存放。调
酱
锅内加入清水50公斤左右,稍加温后,放入食盐需用量的1/2和黄酱。煮沸1小时,撇去浮在汤面上的酱沫,盛入容器内...
制作
酱卤
制品有哪几道工序?应如何控制?
答:
要制作
卤
制品首先要制作好卤水,这里介绍八种卤水制作方法:1、用料:川椒、八角,丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。
做法
:卤水料,沙姜粉同盛布袋内。加水八杯煲滚,慢火煲至一小时半至两小时 2、用料:八角(两粒)、小茴、花椒(各两茶匙)、甘草(六片)、桂皮(一片)、草果(一个)、陈皮(1...
酱香味需使用什么
酱卤
效果最好?
答:
做法
:1:将香料用热水浸泡半小时,然后凉水冲洗掉异味和药味。2::将黄豆酱和酱油搅拌均匀待用 3:锅里加菜油400克烧熟,晾至4成热,倒入拌匀的黄豆酱和酱油,加入料酒,小火炒1分钟左右,4:加入底汤,下入香料,生姜,开大火烧开,加盐、冰糖、鸡精调味,小火熬1小时,熬出香料的味道,
酱卤的
...
打卤面的肉
酱卤
怎么做
答:
肉
酱卤
(拌面吃的)
的做法
我放了这么多肉,是猪脊肉。也可以放五花肉什么的。野地里摘来的花椒芽呦 我用的这个这个酱,也可以用黄豆酱 看,我切的葱花和姜 油烧热以后再打鸡蛋,这样炒出来的鸡蛋才是小块的。放入葱花和肉,翻炒 放入花椒芽,再翻炒。等花椒芽变了颜色就倒入酱,再翻炒几下...
鸡蛋
酱卤
子
的做法
答:
鸡蛋
酱卤的做法
1。先弄一袋黄酱(一一小包就可以,如果是两人得话)2。回家了把黄酱倒出去(是多少视你的胃口而定)放到一个碗里。随后自来水(凉水就可)渐渐地调均匀3。肉切成小丁(生鸡蛋、小葱、东北大酱各适当。先把花生仁放冷锅冷油内,开辣椒1个、生鸡蛋2个、油适当、鸡精适当、小葱适当 ...
家庭版
酱卤
牛肉配方及详细
做法
答:
1、将牛腱子肉切剔除筋膜,切大块,放入清水中浸泡出血水,备用。2、把浸泡好的牛肉放入锅中加入适量清水淹没,再加入适量料酒,大火烧开后撇去浮沫,小火焯水10-15分钟,捞出,冲洗干净,备用。3、炒锅中加入少许植物油,放入冰糖50克,小火炒至完全溶解,注意观察,待由糖液变为密集小泡,再变为...
卤菜
的做法
及配方
答:
三、
酱卤
猪蹄 用料:猪蹄800克、八角1个、桂皮1段、香叶2片、草果1个、干辣椒3个、花椒1小撮、冰糖1把、姜3片、鱼露2汤匙、生抽1汤匙、老抽2汤匙、苹果酒3汤匙、米醋1/2汤匙、盐3茶匙、水6汤碗 1、准备材料:猪蹄以及其余的香料和调料 2、除冰糖外的所有辅料用纱布包好 3、猪蹄洗净入冷水锅,...
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