77问答网
所有问题
当前搜索:
酥炸粉怎么调
炸酥肉的粉是
怎么
做的?
答:
炸酥粉可以用面粉加淀粉代替
。如果没有买到小酥肉专用粉,可以自己动手调制也行。调配的比例为:红薯淀粉、面粉、玉米淀粉 按1:2:3的比例搅拌就可以了。面粉、淀粉、红薯淀粉都需要,因为3种粉的作用不一样。生粉(玉米淀粉)让口感又香又酥,而红薯淀粉能增加酥脆,但用多了口感就硬,所以还需要加...
咋酥肉那个
酥炸粉怎么
用
答:
酥炸粉主要由面粉、淀粉、泡打粉混合配制而成,面粉和淀粉的比例为3:1
,泡打粉一般是根据面粉比例来放,一斤面粉加入4~6克的泡打粉。如果你做酥肉,放点玉米粉就可以。
酥炸粉怎么
调配
答:
使用方法:将面欣酥、食用盐、白糖、五香粉、淀粉、米粉、面粉依次搅拌加入凉水中
,搅拌溶解均匀后加入色拉油,再次搅拌均匀,静止发酵20分钟即可挂糊。
脆
炸粉怎么
调配的?
答:
1、低筋粉500克、水淀粉100克、盐5克、发孝粉18克,充足混和即成
。2、柠檬酸钠3克、碳酸氢纳7克、硫酸铵二钙3克。先将以上三种原材料各自与10克小麦面粉预混, 然 后加上小麦面粉至 100克混和4—6分钟就可以。3、面粉7汤匙,粟粉2汤匙,发粉1/4茶匙,盐1/8茶匙,几种原料混合。炸制食物...
炸粉怎么调
又脆又酥
答:
想要调出又脆又酥的炸粉,
可以参考以下方法:1. 准备原料:淀粉、面粉、泡打粉、吉士粉、鸡蛋、水、盐等。注意各种原料的比例要适当
,比如淀粉和面粉的比例可以是4:6,泡打粉和吉士粉的比例是1:5,鸡蛋和水要适量添加以获得最佳口感。2. 将所有原料混合均匀,然后加入适量的油、盐和其它调料,搅拌均匀...
炸粉怎么调
才会令炸出来的东西会很脆很酥?
答:
1、加入玉米淀粉Cron Starch;中性,最适宜调粉浆和浆肉用。调粉脆硬度合适,不会太硬,在蛋和其它调料作用下酥脆,调粉时可多一点。2、生粉Potato Starch;有力、偏硬,粉质白,最适宜芡汁。调制
炸粉
比例若不恰当过多,会过于“焦、硬”。一般要少放一点,配合玉米粉和面粉使用。3、 面粉:增加...
万用脆
炸粉
的配方
答:
苏打粉:1/2茶匙 泡打粉:1/2茶匙 盐:1茶匙 黑胡椒粉:1/2茶匙 混合以上食材,过筛,装入容器里保存。4.万用脆
炸粉
的优点 相比传统的面糊状面粉来说,万用脆炸粉具有以下几个显著的优点:易于使用:加入不同的调料,可使炸制食品口感更加多样化。更加酥脆:外皮酥脆可口,而且油腻度小,更加健康...
酥炸粉怎么
做才能保持脆很久些
答:
酥炸粉
保持长久脆度的做法如下:材料:猪里肌排4片,干炸粉:1杯,玉米淀粉1杯,再来米粉二分之一杯,辣椒粉1大匙,蒜香粉2大匙,黑胡椒粗粒1大匙;辅料:葱2根,姜10公克,蒜仁40公克,水100㏄,洋葱粉1茶匙,香芹粉1茶匙,胡荽粉1茶匙,黑胡椒粉1大匙,细砂糖1大匙,盐1茶匙,料酒2大匙...
炸粉怎么调
炸起来才会酥
答:
举个例子,一个基础的
炸粉
配方可以是:100克低筋面粉、20克玉米淀粉、1小勺泡打粉和1/4小勺盐。将这些材料混合均匀后,可以按照需要加入适量的水和鸡蛋调成面糊。使用这样的面糊裹上食材进行油炸,炸出来的食物外壳会特别酥脆。此外,为了达到最佳的酥脆效果,还有一些小技巧可以参考。比如,在调制面糊时...
炸粉
是
怎么
用的
答:
7、取出腌制好的猪排,换上适用微波炉用的碟子,遮上盖子,放入微波炉叮5分钟 8、香
酥炸粉
兑入清水,调成糊状 9、叮过的猪排放入碗中,裹满炸粉 10、放入热油锅中,炸至两面焦黄色 11、捞起,用厨房专用吸油纸,吸干多余的油分 12、留少许底油,敲入鹌鹑蛋煎熟 13、配一碟番茄沙司,即可享用~
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
酥炸粉的最佳配方
正宗酥炸粉配方
炸酥粉配法
香酥脆炸粉的配方
炸粉怎么调炸起来才会酥
万用脆炸粉的配方
炸粉怎么调又脆又酥
香脆炸粉的使用方法
炸脆粉怎样调粉