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过油肉的肉片怎么做
过油肉怎么做
肉才滑嫩
答:
1、瘦肉片加油、生抽、盐、生粉、料酒,抓匀腌制片刻。 2、将买来的青辣椒切块备用。 3、锅内放油,约平时炒菜三倍的油量。 4、待油烧热冒青烟后,倒入肉片,用筷子迅速划开。 5、过完油的肉捞出另放一边。 6、锅内留底油,爆香姜蒜。 7、倒入青辣椒翻炒至塌软,加盐调好味。 8、将
过油的肉片
再倒回锅...
山西
过油肉的做法
?
答:
1、先将瘦猪肉切成宽1.6厘米、长2.6厘米、厚3毫米的小薄片,放在小碗里加少许底味,再加半个鸡蛋和少许湿淀粉,抓匀上浆;木耳洗净撕成小片,菠菜洗净切成段。2、将小碗里盛适量清汤,再加少许酱油、精盐、料酒、湿淀粉,兑成汁待用;炒锅上火放适量的油,待烧至六成热时,下入浆好
的肉片
,用...
过油肉
是山西名菜之一,它
的做法
是什么?
答:
一、
过油肉的做法
:食材明细:猪里脊肉适量、黑木耳适量、鸡蛋1个、淀粉适量、水适量、蒜苔适量、食盐适量、鸡精少许、老抽适量、十三香适量 步骤:1、野生黑木耳凉水泡发(可加入少许淀粉利于杂质沉淀,尽量泡发2小时以上,以使木耳舒展,口感脆嫩。)2、猪里脊肉切成2CM大小,薄厚均匀
的肉片
,打入一枚...
过油的肉片怎样做
好吃
视频时间 01:56
山西
过油肉怎么做
才好吃?哪几样调料是关键呢?
答:
做好山西
过油肉的
小窍门1、为了保证这道菜的口感,腌制猪肉的时间要充分,蛋液裹得要均匀。
肉片
加一勺料酒、盐少许、五香粉或者姜粉或者姜丝少许、生抽半勺、鸡蛋一个,面粉一勺,一起搅拌均匀。进行15分钟以上的 腌制。2、油的热度要掌握好,油温在五成热时放入肉中,油温过高会使肉变焦变硬,...
过油肉的做法
和步骤分别是?
答:
过油肉的做法
:1、洋葱蒜苔切段。2、里脊肉切片。打入一个鸡蛋。倒入玉米淀粉100g。3、抓匀。4、锅底烧油,油温7成热,下锅油炸,炸至表面金黄捞出。5、倒入洋葱, 蒜苔, 翻炒均匀。6、花椒粉1勺, 盐1勺。7、倒入炸好
的肉片
、生抽30g 、老陈醋20g 、老抽20g、 翻炒均匀。8、倒入适量水...
过油肉的做法
和步骤
答:
1、猪肉切成片状,加入鸡蛋、淀粉、盐、胡椒粉,抓匀腌制片刻。2、锅里倒入油,倒入肉,用筷子滑散,炒至肉变色盛出备用。3、锅里留底油,放入蒜粒炸香,放入番茄块。4、放入西葫芦片。5、放入包菜,加入盐、生抽调味。6、最后将之前炒好
的肉
放入,淋少许蚝油拌匀,出锅。7、成品图。
过油肉怎么做
肉才滑嫩
答:
1、瘦肉片加油、生抽、盐、生粉、料酒,抓匀腌制片刻。2、将买来的青辣椒切块备用。3、锅内放油,约平时炒菜三倍的油量。4、待油烧热冒青烟后,倒入肉片,用筷子迅速划开。5、过完油的肉捞出另放一边。6、锅内留底油,爆香姜蒜。7、倒入青辣椒翻炒至塌软,加盐调好味。8、将
过油的肉片
再...
过油肉
咋做
答:
做
过油肉
,第一个需要掌握的步骤是切
肉片
。过油肉这道菜,讲究“嫩”的口感,所以切肉片这个步骤也不容小觑。切肉片前,要尽量将
肉的
筋膜去除干净,然后横切成大片,再放入碗中,用凉开水浸泡片刻,去除异味。我觉得,肉片尽量横着肉纹,切成均匀的1毫米厚薄即可,太厚不宜成熟,太薄会散开不成形。...
过油肉的做法
?
答:
操作提示
肉片
上浆要匀要薄,滑油时要用筷子快速拨散,以免粘连,火不能过大。正宗
过油肉的做法
:主料 鲜瘦猪肉 配料 木耳、冬笋,黄瓜、葱、姜、蒜 调料 盐、老抽、生抽、黄酒、鸡蛋、水淀粉等 将鲜肉横纹切薄片3毫米厚左右,然后加鸡蛋黄和水淀粉、5克生抽调匀。将配料黄瓜切马蹄片,冬笋横刀片...
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