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辣鸭脖的配方及做法
辣鸭脖
怎么做
答:
1.新鲜
鸭脖
用清水冲洗干净。2.浅平底锅加足1.5升水烧开,下卤料包和辣椒段、花椒、姜片、蒜片;水再开后放鸭脖入锅,待鸭脖变色后加老抽、白糖和盐(干辣椒煮过后会更
辣
,所以比炒菜时少放就能达到相同的辣度)。3.中小火煮40分钟即熟,关火后不要立即捞出,让鸭脖在卤汤中自然冷却更入味;放...
鸭脖子的做法
答:
做法:1、鸭脖入冷水锅焯一下,洗去浮末,切成小段。2、炒锅烧热
,放油,下葱、姜、蒜、辣椒煸香。3、倒入酸菜翻炒。4、放入鸭脖、黄酒、老抽、生抽翻炒至颜色均匀。5、倒入高汤、加入腐乳大火烧开,盖上锅盖,小火焖至汤汁收干,加盐调味炒匀出锅。做法四 可乐鸭脖 原料:鸭脖、葱段、姜片 蒜...
你好!你知道
辣鸭脖
怎么做吗?
答:
做法1 (1)鸭脖子的初加工。
鸭脖子自然解冻,冲洗干净,放入盆中,加入姜块(10克)、葱段(10克)、精盐(20克)及料酒、硝盐拌和均匀
,腌渍码味约l~2小时,取出,用清水洗净,然后放入沸水锅里汆一水,捞出备用。 (2)制辣味卤汁。干辣椒剪成节,八角、山柰、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒...
求
麻辣鸭脖的
家常
做法
答:
做法:1)鸭脖子洗净,洗的时候加点醋揉搓 2)用盐酒葱姜腌两小时.3
)使用的香料有以下六种:八角,桂皮,香叶,辣椒,花椒,丁香。先炒辣椒,再加入其它香料一起炒出香味,放入鸡架汤和腐乳汁熬两个小时以)武汉精武鸭脖,最早起源于武汉精武路,其做法是将冰鲜优质鸭颈浸泡、多次洗净,去除杂质,放陈...
怎样做能使辣味入
鸭脖子
里面?
答:
麻辣鸭脖的做法:(1)鸭脖子的初加工。
鸭脖子自然解冻,冲洗干净,放入盆中,加入姜块(10克)、葱段(10克)、精盐(20克)及料酒、硝盐拌和均匀
,腌渍码味约l~2小时,取出,用清水洗净,然后放入沸水锅里汆一水,捞出备用。(2)制辣味卤汁。干辣椒剪成节,八角、山柰、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁...
武汉
鸭脖子
调料
配方及
制作方法
答:
制法:1、鸭颈子的初加工 鸭颈子解冻,冲洗干净后,加入姜块50克、葱节50克、精盐100克及料酒、硝盐拌和均匀,腌渍码味约1—2小时,取出,用清水洗净,然后放入沸水锅里氽一水,捞出备用。2、制辣味卤汁 干辣椒剪成节,香料用清水稍泡,沥水;红曲米入锅,加入清水1,200克熬出色,然后去渣,...
绝味
鸭脖
为什么那么
辣
~怎么制作的?
答:
绝味卤
鸭脖的做法
1、用温水加醋加盐泡五分钟可以最高效去血丝去脏东西!2、鸭脖先切 3、姜块和葱切段 4、准备一锅水,放入葱和姜,还有准备好的料酒,先把鸭脖和鸭架放在锅里煮开再煮三分钟,然后捞出来用清水再清洗一遍 5、准备一锅开水放入调料煮开 6、放入去过腥、洗干净过的鸭脖和鸭架,...
麻辣鸭
货
的做法
答:
常见的有
麻辣鸭脖
主料:鸭脖子1000克 调料:豆瓣酱2茶匙、红油豆瓣酱2茶匙、葱姜适量、小茴香适量、八角2粒、桂皮1小段、白芷2片、香叶3片、干辣椒6个、花椒适量、老抽适量、食盐适量、白糖适量
做法
步骤:1、鸭脖子处理干净 2、处理干净的鸭脖子放入冷水中煮沸逼出血沫。3、焯过水的鸭脖子切成段 ...
麻辣鸭脖
怎么做?
答:
【
麻辣鸭
货制作过程】1、首先把这些鸭货放进桶内浸泡解冻,同时还能去除鸭货的血水,建议中间多换几次水,这样能去除鸭货的腥味,这点非常重要,一定要牢记。2、解冻好之后我们把鸭货清理下,主要清理的是鸭头和鸭胗,鸭头嘴内会有杂质,我们用水管冲一下,然后再用刀在压脑壳上切一刀,这样腌制更...
怎么做
辣鸭脖
窍门
答:
香
辣鸭脖的做法
步骤 请点击输入图片描述 1 1.鸭脖在市场冰冻区有得卖,买回来先解冻;请点击输入图片描述 2 2.洗净切成两段;请点击输入图片描述 3 3.锅里烧开水,把斩件的鸭脖焯水,撇掉浮沫,煮一会后捞起;请点击输入图片描述 4 4.锅里倒油,油热后放入切好的葱姜段,炒出香味后放入所有...
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