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豆腐裂开了是什么原因
为
什么
油
豆腐
受不了火,容易
裂开
答:
豆腐坯子含水量过低,或炸制时搅动过大,坯子表面不光滑,在油温中炸制时间过长,都容易产生豆腐泡喝油现象
。油温要控制好,油温不要过高,这样不易起泡,在温度没有很高的情况下就应该放豆腐,这样慢慢加热就好了。
我炸的油
豆腐
起疙瘩开裂,别人的都是方方正正不知是哪道工序出了错,还有...
答:
豆腐坯做嫩点.油炸的时候不要高温.疙瘩是油温高.
开裂是压豆腐坯的时候压的不好
空气炸锅包浆
豆腐裂开
答:
您想问的是空气炸锅包浆豆腐裂开的原因是吧,
空气炸锅包浆豆腐裂开的原因是豆腐太嫩
。包浆豆腐太嫩温度太高会热胀冷缩,就会裂开。包浆豆腐用空气炸锅需要8分钟。用一只中碗装约25颗包浆豆腐左右,大概平铺空气炸锅的底部。放少量食用油抖均匀,放入空气炸锅,调180度,8分钟。8分钟后,出锅,趁热沾蘸...
做好的
豆腐
翻盘后为何出现麻脸不平甚至
裂开
?
答:
豆腐
中的水太多,可豆腐太厚
做好的奶
豆腐
容易
裂开是怎么回事
? 原先挺好的 就最近开始这样了
视频时间 00:37
水
豆腐
为
什么
到下午会
裂开
答:
水
豆腐
放一段时间就脱水 会发硬 ,,如果是
裂开
可能是你没有过滤好浆 过滤很重要 一般都是过滤两次 我们厂是三次 -- 这样做出来的豆腐有弹性
血粑
豆腐
为
什么
会
裂开
呢
答:
血粑
豆腐
会
裂开是
水分太少了。制作方法如下:1、腊月时节,最佳的时期为杀年猪时,先磨一灶水豆腐(一灶约5斤黄豆),用现磨豆腐,晾干水分,并研磨成糜,取一大碗(约一公斤)新鲜猪血。2、剁3—5斤猪肉(偏肥,肥肉粒风干后猪油流入豆腐增加豆腐香味)切成肉粒,加入五香粉、精盐、面粉或淀粉...
做好的米
豆腐
为
什么
会
裂开
答:
会的 就像
豆腐
一样
急求解;制作
豆腐
渣丸子为什吗在油炸过程中爆炸
裂开
答:
回答:1、丸子中水分较多,将豆渣用纱布挤出多量的水分,并多加些淀粉吸收水分; 2、油温过高,应该用小火。 同时炸这类东西,翻动时应该用锅盖遮挡一下。
为
什么
我做出来的葡萄糖内脂
豆腐是
酸的,还没有韧性,一碰就碎了ú求...
答:
水质以纯水、软水为佳。以豆、水重量比1∶3为好,浸泡好的大豆约为原料干豆重量的2.2倍。泡好的豆要求豆瓣饱满,
裂开
一线。浸泡时间过长,会影响出浆率。2.磨浆。选用能进行浆渣自动分离的磨浆机,粗磨、细磨2~3次,以尽可能提高大豆蛋白的抽提率。磨浆过程中加水量的多少决定内脂
豆腐
的老嫩...
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