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豆腐脑的制作方法
豆腐脑的制作方法
。。
答:
豆腐脑的制作方法如下:
1、泡豆后磨浆
。一般水与豆的重量比为7:1、半斤豆可用水1750克;2、杀沫。没有消泡剂,可用少许色拉油代替;3、煮浆。最佳温度为95摄氏度左右。实际操作中一般掌握为烧开即可,没必要要沸过3分钟;4、点浆:浆适量石膏或内酯用少量水调开(凝固剂可买现成的,包装上会有...
豆腐脑的制作
过程和卤水的做法
答:
2、放入豆浆机加1000毫升水,用果汁搅拌功能打一遍,一遍结束再打一遍 3、磨好的豆浆用布过滤,去掉豆渣 4、过滤好,煮豆浆,边煮边搅拌,以防粘锅底,开锅转小火再熬几分钟。5、内酯加30毫升温水化开,煮好的豆浆凉到85度温度左右,倒入内酯,用勺子划拉几下 6、加盖,保温,等待20分钟,
豆腐脑
...
豆腐脑制作
详细
方法
答:
1、主料:黄豆100克、内酯2克、虾皮、紫菜、榨菜、葱花各适量。2、称量100克干的小黄豆,准备好葡萄糖内酯。3、黄豆用清水泡一夜,完全涨发,泡完滤去水份。4、豆浆机中加入1000毫升清水。5、倒入泡好的黄豆,开启做豆浆功能。6、做好的豆浆,用滤网过滤两次(用纱布或者布袋过滤效果会更好)。7、...
豆腐脑的
作法?
答:
【步骤】:①将木耳、黄花、香菇切丁,炒锅内放少许油,翻炒。②加入酱油翻炒入味后加入适量的水、大料、鸡精,待水开之后放入水淀粉勾芡。最后放少许盐。③将盒装嫩豆腐打开包装,用勺子横向将豆腐舀出,放入锅中,2分钟后关火。④将
制作
好的
豆腐脑
盛入碗中,加少许蒜泥和辣椒油即可。做法2 材料:...
豆腐脑
怎么
制作
,配方
视频时间 02:57
豆腐脑的
配方和
制作方法
答:
10、将
豆腐脑
盛到小碗里。11、倒上海鲜酱油,香菜切末。加入香酥辣椒即可食用。12、注意事项:浸泡的目的是使豆粒膨胀,吸足水分,以利于提取蛋白质。膨胀后的黄豆体积是干黄豆的2-3倍,一般每千克黄豆用水2.5千克。如气温在5℃时泡24小时,18℃左右时泡12小时,27℃以上泡6-8小时。内酯点浆。...
豆腐脑
怎么做
答:
豆腐脑
7、豆腐脑卤的做法:首先水发黄花和木耳,切一些葱丝和姜末。接灭打卤,那个卤制制起来和做打卤面的卤一样的简单。正在锅外倒入底油,油热后放入瘦肉丝、葱丝、姜末。正在放入适量的水,放入曾经发好的黄花和木耳,用水淀粉勾芡,打入鸡蛋。家庭
制作方法
家中制作非常简单,只需准备一点儿葡萄...
豆腐脑的
做法和配方
答:
使用嫩豆腐、水发海米和咸雪里蕻等原料。将雪里蕻和海米切末,与豆腐泥、调味料一起炒制,最后撒上葱段即成。重点提示:- 海鲜和肉片均可作为三鲜豆腐脑的配料,种类可多样。- 制作豆腐脑时应使用传统豆花,避免使用果胶粉,以免其在加热时溶解。以上内容对
豆腐脑的制作方法
和多种配方进行了详细的说明,...
怎么做
豆腐脑
答:
1、小黄瓜、红萝卜、香菜洗后分别切成末,玉米粒也洗乾净,与
豆腐脑
、素蟹黄丝备用。2、豆腐脑放入蒸笼蒸4~5分钟,取出摆放于盘中央。 3、放2大匙油于锅中烧热后,放入其余材料、所有调味料油及1碗水炒熟后,倒淋在豆腐脑上即可。要领:豆腐脑可买现成的,香菜末最后撒即可。三鲜豆腐脑 材料:...
如何在家自己
制作豆腐脑
?
答:
在家怎么做
豆腐脑
?食材准备:内酯 2.5——3克、黄豆 100克、水 1000毫升 做法步骤:1、黄豆前一晚泡发 2、放入豆浆机加1000毫升水,用果汁搅拌功能打一遍,一遍结束再打一遍。3、磨好的豆浆过滤 4、开始煮豆浆,边煮边搅拌,以防粘锅底,开锅转小火再熬几分钟 5、煮豆浆的档口,内酯加30毫升...
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