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豆腐脑的制作方法视频全过程
豆腐脑的
烹饪
方法
视频时间 00:33
豆腐脑的做法
答:
豆腐脑的制作方法
如下:1、泡豆后磨浆。一般水与豆的重量比为7:1、半斤豆可用水1750克;2、杀沫。没有消泡剂,可用少许色拉油代替;3、煮浆。最佳温度为95摄氏度左右。实际操作中一般掌握为烧开即可,没必要要沸过3分钟;4、点浆:浆适量石膏或内酯用少量水调开(凝固剂可买现成的,包装上会有...
豆腐脑
如何做
视频时间 00:24
豆腐脑的做法
和配方图
视频时间 00:37
豆腐脑做法
,怎么做的
答:
做法
如下:1、黄豆清水泡发,提前一晚泡发或是浸泡5个小时左右;尽量完全泡发,提高出浆率;2、泡发好的黄豆放在破壁机里,加入1000毫升的清水,打成豆浆。3、再把豆浆过滤一遍,把浮末打掉,开小火慢慢煮,一边煮一边搅拌,防止糊锅,直到把豆浆完全煮开,继续煮2-3分钟左右,关火凉至大约85度...
如何
制作豆腐脑
答:
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豆腐脑
制作方法
及配方
豆腐脑的做法
:主料:黄豆150克、内酯5克。辅料:清水3000毫升。步骤:1.材料备用。2.黄豆洗净,在清水中浸泡12小时以上。3.黄豆和清水一起加入豆桨机中搅拌成豆桨。4.然后过滤两遍。5.把豆桨倒入煮锅反复煮沸至豆桨熟透。6.豆桨煮好后,离火静置8...
豆腐脑的制作过程
答:
步骤:1、这是所用到的食材:干黄豆、木耳、黄花菜和干香菇都提前泡发好,香菜切小段,鸡蛋打入碗中,内酯放入量杯中。2、将泡好的黄豆装入豆浆机容器中。3、豆浆机中放入1000毫升水,然后将机器装好。4、开启电源榨豆浆。5、榨豆浆
过程
中准备做卤汁:锅中放入适量水,水沸腾后将木耳、黄花菜和...
豆腐脑的制作过程
答:
豆腐脑的制作过程
如下:主料:150g黄豆,3.5g内酯。配料:7杯水。1、黄豆提前泡好,最好前一天泡上,泡一夜,加水打成豆浆。2、过滤出豆渣,豆浆入锅,大火烧开。准备一个大碗,把内酯用一点水溶化在碗底。3、豆浆煮开之后要继续煮三五分钟,煮好之后关火,冷却三四分钟。4、晾至80--90度,用...
豆腐脑的
作法?
答:
【步骤】:①将木耳、黄花、香菇切丁,炒锅内放少许油,翻炒。②加入酱油翻炒入味后加入适量的水、大料、鸡精,待水开之后放入水淀粉勾芡。最后放少许盐。③将盒装嫩豆腐打开包装,用勺子横向将豆腐舀出,放入锅中,2分钟后关火。④将
制作
好的
豆腐脑
盛入碗中,加少许蒜泥和辣椒油即可。
做法
2 材料:...
蒸
豆腐脑的做法
和配方 蒸豆腐脑
制作方法
和配方
答:
1、食材:干黄豆150克,清水1500毫升,内酯3克。2、干黄豆泡水10个小时的时间,泡发后,滤水,放入在破壁机中,重新加上干黄豆10倍的清水,启动程序。3、豆浆键,一次程序结束后,再次启动再打一遍,这样豆浆会更加细腻,打好的豆浆用一张干净的细纱布过滤一遍,去除豆渣。4、准备出奶锅,将豆浆放入...
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