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豆腐脑用黑豆还是黄豆
豆腐王怎么做
豆腐脑
答:
豆腐脑
详细做法:1.泡豆 选用豆脐(或称豆眉)色浅、含油量低、粒大皮薄、粒重饱满、表皮无皱而有光泽的
大豆
。将大豆洗净,在春秋季水温10℃—20℃时,浸泡12小时—18小时;夏季水温30℃左右;浸泡6小时—8小时(每24小时换水);冬季水温5℃,浸泡约24小时。水质以纯水、软水为佳。用水量一般以...
鸡蛋不能与豆浆一起吃,那么与
豆腐脑
能一起吃吗?
答:
豆制品和鸡蛋并不相冲,
豆腐脑和
鸡蛋,或者豆浆和鸡蛋只要两者都彻底加热,破坏了抗胰蛋白酶,就不会影响蛋白质的消化吸收。豆腐脑与鸡蛋同吃,不仅不影响营养价值,还具有更健康的意义。豆腐脑来源于
大豆
(
黄豆
、
黑豆
)。所以,黄豆的蛋白质消化率不高,仅有65%。但是,黄豆经过水泡、磨浆和加热后,抗...
为什么要用
黄豆
做
豆腐
答:
红豆、绿豆、
黑豆
也可以做
豆腐
的啊!只是菜声没有卖而已,我们酒店就有自己做的绿豆豆腐!不过相对来说
黄豆
价格在便宜的多,大家能接受,所以就黄豆用的多一些了!
我想知道
豆腐脑和
豆浆的做法
答:
1.做
豆腐脑用
的
是
熟石膏。主要是利用熟石膏中的硫酸钙,它们能使分散的蛋白质团粒很快地聚集到一块儿,成了白花花的豆腐脑。再挤出水分,豆腐脑就变成了豆腐。
还
可以用盐卤,盐卤主要含氯化镁 2.基本做法:1、
黄豆
提前泡发(前一天晚上泡好,第二天一早就可以用了)2、可以根据自己的喜好,加入不...
卤水
豆腐
在多少温度时点卤水合适
答:
80度左右。具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:
黄豆
3000g、卤水 1碗。1、把黄豆洗好,泡一整天。2、泡好的豆子,磨成浆。3、放入大锅,开始烧。4、关火,进行冷却。5、等待80度左右时,倒入卤水,勺子慢慢在锅内转动,浇好卤,盖上锅等半小时。6、把
豆腐脑
倒进来,用包袱盖好,控水,...
豆腐是
怎么做
答:
准备材料,
豆腐
模具,250克
黄豆
,2000ML水,40ml白醋200ml水配制的水,豆腐模具,大家可以找某宝去淘一套回来 1、250克黄豆泡发一晚。(我用的
是黑豆
,所以皮是黑色,里面是绿色,所以颜色偏暗)2、泡发好的黄豆加入2000ml水放料理机搅碎,用纱布过滤一遍 3、豆浆大火煮开后,转小火3-5分钟把豆浆...
黑色的籽可以做
豆腐
答:
黑豆当然可以用来做豆腐,豆腐一般
用黑豆
、
黄豆
和花生豆等含蛋白质较高的的豆类,都可用来制作。简介:1.
豆腐是
最常见的豆制品,又称水豆腐。主要的生产过程一是制浆,即将
大豆
制成豆浆;二是凝固成形,即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体,即豆腐。豆腐是我国素食菜肴的主要原料...
黑豆
磨出的
豆腐是
什么颜色的?
答:
黑豆
磨出的
豆腐是
黑灰色的,做法如下:一、材料 黑豆250克、卤水适量水3500ml 二、做法 1、黑豆挑出杂质、坏豆,洗净,用清水浸泡一夜,充分泡发之后再冲洗一下即可。2、准备好功率豆浆的布袋,用搅拌机把
黄豆
打成生豆浆。3、 将打好的生豆浆倒在纱布中,用手把豆浆挤出,过滤后的豆浆放在锅内煮开...
请问糖尿病人经常吃
豆腐脑
有助于控制血糖吗?
答:
糖尿病患者用
豆腐脑
的时候会放一点盐,比如北方人喜欢放卤,糖尿病人千万不要觉得食物是咸的就可以多吃,糖尿病患者不可以吃过咸的食物,糖尿病患者多数也有高血压,所以盐吃多了对身体也有一定的坏处,咸的豆腐脑一般都有卤料。商家一般都会用大量的盐和甜来进行调味,这也就导致病人的病情不好转,...
豆腐是
怎样做成的
答:
将石膏水绕浆缸慢慢点入,直到出现
豆腐脑
为止。其它制作方法与传统方法相同。此法制成的豆油不仅是优质豆油.其豆腐既高产,又细嫩、洁白、可口。每100公斤
大豆
可多获纯利30~40元。 4、制作无渣豆腐法 此法制豆腐因不产生豆腐渣,故不需要过滤等设备,因而品味好,成本低,效益高。制法
是
:先将大豆充分清洗、浸泡...
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