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豆腐脑怎么做?
豆腐脑怎么做?
答:
2、点浆:浆适量石膏或内酯用少量水调开(凝固剂可买现成的,包装上会有用量说明,一般石膏粉用量为豆浆量的千分之三至五,内酯用量为千分之一至二)放入装
豆腐脑
的容器内,将煮好的豆浆趁热(做内酯豆腐脑需85摄氏度左右,石膏豆腐脑要达到95摄氏度左右)冲入,如果觉得豆浆与凝固剂混合不充分,冲...
怎么做豆腐脑(
豆腐脑怎么做
)
答:
豆腐脑怎么做
豆腐脑的做法 步骤1 首先准备:内脂豆腐375克、鸡蛋1个、猪肉100克、黄花菜20克、香菇30克、黑木耳20克、生姜1块、大葱1段。步骤2 先将葱切段。步骤3 泡发的木耳切丝。步骤4 黄花菜切段。步骤5 泡发的香菇切丝,香菇水留用。步骤6 姜切末。步骤7 瘦肉切片。步骤8 将内酯豆腐放入...
家庭自制
豆腐脑怎么做
如何做好吃
答:
如是“β一葡萄糖酸内脂”。按豆浆量1000克2克内脂做
豆腐脑
(如用此比例,也可做成豆腐,只是太嫩);按豆浆量1000克2.5克
做豆腐
(软硬比较适中)。如果是以石膏为凝固剂做豆腐,按每100克干豆用石膏3.5~4.0克。点浆用的石膏应研磨成粉,用洗浆水制成悬浮液。点浆时,无论是用“β一葡萄...
豆腐脑怎么做
答:
做法步骤: 1、小黄瓜、红萝卜、香菜洗后分别切成末,玉米粒也洗乾净,与
豆腐脑
、素蟹黄丝备用。 2、豆腐脑放入蒸笼蒸4—5分钟,取出摆放于盘中央。 3、放2大匙油于锅中烧热后,放入其余材料、所有调味料油及1碗水炒熟后,倒淋在豆腐脑上即可。 云片豆腐脑 原料:白玉豆腐、鹌鹑蛋 盐、味精、...
豆腐脑怎么做?
答:
豆腐脑
的汤汁具体调法如下:准备材料:干香菇4朵、干木耳6朵、黄花菜1把、葱姜适量、老抽1勺、蚝油1勺、盐适量、水淀粉4勺、香菜2根、韭菜花适量。1、锅中倒入少许食用油,待油热之后,下入姜丝煸炒出香味。2、放入肉丝,一勺老抽,翻炒均匀。3、放入香菇丝,木耳丝,黄花菜翻炒片刻。加入蚝油...
豆腐脑怎么做
好吃又简单 豆腐脑的做法和配方
答:
做法:1)花生用油炸熟晾凉后去皮,生姜切末、大葱切段。2)取一干净小碗,倒入一汤匙生抽。3)倒入一汤匙料酒。4)倒入少许香醋(1/2汤匙)。5)倒入1/2汤匙香油。6)调入适量精盐。7)挖入一汤匙白糖,倒入少许清水调成味汁备用。8)
豆腐
切成1厘米见方的小丁。9)锅里倒入植物油,油七成热时倒入豆腐...
怎样制做
豆腐脑?
答:
豆浆烧到90度时放复配豆制品消泡剂 3.5克。撩浆要撩到泡沫消散为止,并且豆浆要烧到100度 ,否则温度不够,
豆腐脑
是很难成型。豆浆烧开后在锅内静止1-2分钟,捞豆油皮。四:点浆(内酯)先把内酯用少许凉水化开后倒入保温桶中,再把刚煮好的热豆浆快速均匀的倒入桶内,无需搅拌,静置30分钟即可...
豆腐脑
的制作方法
答:
3.5g内酯 配料 7杯水 制作步骤 自制
豆腐脑
1.黄豆提前泡好,最好前一天泡上,泡一夜。2.加水打成豆浆。3.过滤出豆渣,豆浆入锅,大火烧开。4.准备一个大碗,把内酯用一点水溶化在碗底。5.豆浆煮开之后要继续煮三五分钟。6.煮好之后关火,冷却三四分钟。晾至80--90度,用一勺豆浆冲入...
如何在家自己制作
豆腐脑?
答:
在家
怎么做豆腐脑?
食材准备:内酯 2.5——3克、黄豆 100克、水 1000毫升 做法步骤:1、黄豆前一晚泡发 2、放入豆浆机加1000毫升水,用果汁搅拌功能打一遍,一遍结束再打一遍。3、磨好的豆浆过滤 4、开始煮豆浆,边煮边搅拌,以防粘锅底,开锅转小火再熬几分钟 5、煮豆浆的档口,内酯加30毫升...
豆腐脑的配方和制作方法
豆腐脑怎么做
好吃
答:
10、将
豆腐脑
盛到小碗里。11、倒上海鲜酱油,香菜切末。加入香酥辣椒即可食用。12、注意事项:浸泡的目的是使豆粒膨胀,吸足水分,以利于提取蛋白质。膨胀后的黄豆体积是干黄豆的2-3倍,一般每千克黄豆用水2.5千克。如气温在5℃时泡24小时,18℃左右时泡12小时,27℃以上泡6-8小时。内酯点浆。...
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