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豆腐制作方法
豆腐
是怎样做成的?
答:
做
豆腐
利用熟石膏。南豆腐用石膏作为凝固剂,因此也叫“石膏豆腐”。石膏的化学成分是硫酸钙,溶解度低,凝固速度比卤水要慢。南方把凝固之后的东西称为“豆花”或者“豆腐花”,豆腐含水量比卤水豆腐要高一些,质地更为细腻。
豆腐
的
制作方法
答:
制作方法:1.原料处理。取黄豆5公斤,去壳筛净,洗净后放进水缸内浸泡,冬天浸泡4~5小时,夏天2.5~3小时
。浸泡时间一定要掌握好,不能过长,否则失去浆头,做不成豆腐。将生红石膏250克(每公斤黄豆用石膏20~30克)放进火中焙烧,这是一个关键工序,石膏的焙烧程度一定要掌握好(以用锤子轻轻敲碎...
豆腐
怎么
制作
过程
答:
豆腐制作方法如下第一:首先准备500g的黄豆,然后将里面的豆子挑出来,清洗干净,放在清水中浸泡,大约浸泡一晚上即可
,然后将泡好的黄豆冲洗干净第二:将清洗好的黄豆倒入破壁机中,然后加入清水,水和黄豆的比例大约是6:1,然后用果蔬键打碎第三:在盆中放入一个笼布,将打碎好的豆浆倒入笼布上,将豆...
如何能
制作
出嫩滑又有弹性的
豆腐
?
答:
嫩滑又有弹性的
豆腐制作方法
如下:准备材料:黄豆150g、内酯3g 、清水1200ml、温水20ml 制作步骤:1、将坏的黄豆捡掉,将黄豆洗净后用清水浸泡一夜(8-12小时)2、黄豆泡好后换水清洗 3、将黄豆放入原汁机中,然后加入1200ml清水(边压边倒入清水)4、用容器盛住豆浆和豆渣 5、用网筛滤去压好的...
黄豆和小麦怎样
制作豆腐
?
答:
小麦不可以
制作豆腐
,做不成豆腐的,只有黄豆制作豆腐; 制作材料;黄豆5公斤;生红石膏250克,水缸一口,纱布、筛子各一付、木托盆一个、大锅一口、石头2块。
方法
如下; 步骤一;原料处理。取黄豆5公斤,去壳筛净 步骤二;洗净后放进水缸内浸泡,冬天浸泡4~5小时,夏天2.5~3小时。 提示;浸泡时间一定要掌握好,不能过...
豆腐
脑卖不完怎么做成豆腐?
答:
豆腐脑和豆腐是一个东西,只是含水量不同而已。吃不完的豆腐脑是可以通过2次排水,做成豆腐的。 豆腐脑
制作豆腐方法
如下: 1.先把豆腐脑搅碎,越碎越好;豆腐脑量要大,豆腐脑含水量比较大, 多的含水高达90%以上的。所以,豆腐脑必须捣的越碎越好,才容易排水。 2.找个有裂缝的容器做模具,为豆腐排水使用。 3....
传统
豆腐
的
制作
流程
答:
传统
豆腐
的
做法
:1:选高浆黄豆十斤,不知选哪种就选贵的,东北豆便宜浆水不好,建议长江一带的大豆,夏天用水泡2.5小时左右,冬天要六七小时,时间太长,就做不成豆腐了,太短不好出浆 2磨浆,用浆渣分离机磨三遍,热水磨容易出浆,但不能太热,太热下不了手,十斤大豆总用水一百三至一百四十...
如何做出一份好吃的“家常
豆腐
”?
答:
制作
的
方法
与步骤 1.首先,我们准备一下食材,老
豆腐
一块,先从中间切开,再切成片,放入盆中,倒入适量清水泡一下备用。 在做家常豆腐的时候,豆腐一般泡水5到10分钟,这样可以去除豆腐中的腥味,做出来的家常豆腐更好吃。 2.青椒一个,从中间切开,去掉内瓤,斜刀切成菱形片小米椒几个切成辣椒圈,生姜一小块,先切成片,...
家庭
自制豆腐
的做法和配方
答:
制作
硬
豆腐
01 准备好豆腐盒。在一个底部带孔的塑料豆腐容器上面放一块粗棉布,棉布大约是盒子的四倍大小。棉布的末端覆盖盒子的四周。你也可以用编织宽松的棉布代替粗棉布。如果你没有特制的豆腐盒子,可以在其他塑料容器中扎小孔。02 加热豆浆。将豆浆放入一个大煮锅用慢火加热。大概保持在60摄氏度。...
豆腐
的
制作
步骤?
答:
1.将准备好的大豆在水里浸泡六至十二个小时,注意不要超过时间。2.如果在农村,就可以磨子将泡好的豆子打磨了,在城市家里没有磨子的情况下也可以用豆浆机打磨。3.将打磨好的豆浆进行过滤,把多余的渣滓和泡沫过滤掉。4.将过滤好的豆浆放进锅里煮好,煮好后用石膏慢慢点
豆腐
。5.点好后将豆腐水...
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