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豆腐冷冻后怎么解冻会比较嫩
豆腐
原本是光滑细嫩的,为什么
冷冻
再
解冻
后,会出现许多小孔
答:
你说的水
豆腐
,正常情况下很光滑细腻。但是放入冰箱
以后
,自由水结冰,由于热涨冷缩,豆腐中空隙增大。另外,豆腐的主要组成是蛋白质,高温和低温环境下都会有一定程度的变性,比如鸡蛋,是大家
比较
熟悉的,高温就变固态
了
,也是蛋白质的原因
为什么鲜豆腐是白色而
冻豆腐
就变成黄色了?
答:
冻豆腐变黄是因为接触了空气氧化造成的。冻
豆腐冷冻后
内部会呈现出蜂窝状组织,表面会变黄。冻豆腐变黄是因为接触了空气氧化造成的,并没有有害的物质,食用之前要
解冻
,冻豆腐就又变成白色的了。冻豆腐是北方人的发明,冷冻后的豆腐发生了物理变化,豆腐的内部有无数的小孔,这些小孔大小不一,有的互相...
新鲜的
豆腐
可以
冷冻
吗
答:
可以的
豆腐
放在冰箱冻过
以后
成为冻豆腐。新鲜豆腐经过
冷冻
,内部组织结构发生了变化,其形态呈蜂窝状,颜色变灰,但蛋白质、维生素、矿物质破坏较少。冻豆腐具有孔隙多、营养丰富、热量少等特点,不会造成明显的饥饿感,是肥胖者减肥的理想食品,消瘦者不宜常吃冻豆腐。
奶
豆腐怎么解冻
答:
内脂
豆腐冷冻后怎么
吃 内酯豆腐冷冻会变成冻豆腐。 冻豆腐是一种汉族传统豆制品。由新鲜豆腐冷冻而成,孔隙多、弹性好、营养丰富,味道也很鲜美。用冻豆腐可以制作很多美食。将水豆腐冷冻,即为冻豆腐。
解冻
并脱水干燥的冻豆腐又称海绵豆腐,含水量不到1%,易于储存。 将水豆腐冷冻,即为冻豆腐。解冻并脱水干燥的冻豆...
怎样
把鲜豆腐做成
冻豆腐
?用冰箱
怎么
弄?
答:
首先准备材料:豆腐:2块、盐:适量、水:适量。1、首先取出豆腐,然后用清水把豆腐清洗干净,再沥干水分切成小块备用。2、烧一锅热水,然后加盐,把豆腐放进去浸泡半小时以上,如图所示。3、捞出豆腐沥干水分,平铺放入冰箱冻一夜,如图所示。4、取出放入保鲜袋随取随用就好了。5、
冻豆腐
成品图。
在市场上买的豆腐放冰箱里做成
冻豆腐后
容易碎
答:
你买的
嫩豆腐
太
嫩了
,就是说那个水豆腐用的豆浆的纯度
比较
低.你挑一些比较结实点的,冻出来就不那么易碎了,而且
冻豆腐
尽量是放在常温下自然
解冻
.很多鸭血是用了消泡剂,凝固剂之类的添加剂,如果是纯鸭血当然不会那么劲道了.最好到超市去买那些盒装的.质量比较放心!
如何
做
冻豆腐
?
答:
冻豆腐
做法如下:1、北豆腐一块,就是卤水豆腐,也叫老豆腐,一般用这种豆腐做冻豆腐。2、放在淡盐水中泡一下,然后装袋冻起来,冻成浅黄色就好了,一般冻一晚上就可以了。3、吃的时候要
解冻以后
再煮。冻豆腐可以做炖菜也可以煮火锅,都很好吃 ...
冻豆腐
的做法是
怎么
做的?
答:
冻豆腐
做法如下:1、北豆腐一块,就是卤水豆腐,也叫老豆腐,一般用这种豆腐做冻豆腐。2、放在淡盐水中泡一下,然后装袋冻起来,冻成浅黄色就好了,一般冻一晚上就可以了。3、吃的时候要
解冻以后
再煮。冻豆腐可以做炖菜也可以煮火锅,都很好吃 ...
冻豆腐怎么
做好吃?
答:
冻豆腐
做法如下:1、北豆腐一块,就是卤水豆腐,也叫老豆腐,一般用这种豆腐做冻豆腐。2、放在淡盐水中泡一下,然后装袋冻起来,冻成浅黄色就好了,一般冻一晚上就可以了。3、吃的时候要
解冻以后
再煮。冻豆腐可以做炖菜也可以煮火锅,都很好吃 ...
豆腐
放冰箱冷藏还是
冷冻
答:
最多只能保存保存2天左右的时间,否则就会开始变酸。放到冷冻室的话,虽然能够保存
更
长时间,但是
豆腐冰冻之后会
有水分进入到它内部从而结成冰,导致完整的豆腐呗挤压呈网状,改变内部结构,将它拿出来
解冻之后
也会变成蜂窝状,上面的孔会变大,颜色也会呈灰色,更适合煮火锅或者是炖汤食用。
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