关于解冻冻鱼用冷水水解冻鱼为什么比热水快答:温度每降低1℃放出4.2J的热量,而1g0℃的水结成0℃的冰,却能放出336J的热量.把冰冻的食物放在热水里,水温是一度一度的逐渐降低,热量也是一焦一焦的放出来,此过程很缓慢.若使用适量的冷水,冰冻的食物会很快使冷水降至0℃,并开始结冰,放出大量的热,能加速食物解冻.所以,我们用冷水能更快的使...
为什么从冰箱里拿出东西,放在热水里不容易解冻,而放在冷水里反而更容...答:讲得好复杂啊,我觉得是:因为冰冻的东西温度是在0℃以下,若放在热水里解冻,冰从热水中吸收热量,其外层迅速解冻而使温度很快升到0℃以上,此的冰层之间便有了空隙,传递热的本领也就下降,使内部的冰不容易再吸热解冻而形成硬核.而用冷水中解冻,没有上面提到的原因,反而会比热水解冻得快——当然,这是...