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解冻东西为什么用冷水
为什么
融化冰冻的
东西
在
冷水
里比在热水里化的快
答:
因为冻肉温度是在0℃以下,若放在热水里
解冻
,冻肉从热水中吸收热量,其外层迅速解冻而使温度很快升到0℃以上,此的肉层之间便有了空隙,传递热的本领也就下降,使内部的冻肉不易再吸热解冻而形成硬核。若将冻肉放在
冷水
中,则因冻肉、冻鸡吸热而使冷水温度很快降到0℃且部分水还会结冰。因1克水结成...
常识问题:
为什么解冻
肉时,
用冷水
反而快?
答:
没这回事吧...您知道如何对鱼进行
解冻
吗?有不少人是用温水浸泡来使鱼解冻,其实用温水浸泡不是好办法。最好的办法是在鱼身上洒上米酒,然后再把鱼放在冰箱冷藏室解冻,如果没有冰箱,
用冷水
浸泡解冻也比用温水浸泡解冻效果好。以上两种解冻方法的共同特征,就是要使鱼保持在较低温度下解冻,其原因有...
为什么
要
用冷水
来
解冻
答:
首先肉的主要成分是蛋白质,其特性是遇热会凝固,显然在没有最终清洗前就凝固是食用者不希望发生的;其次正如大家所说,破坏肉的组织,导致营养与鲜味受到影响。
为什么用冷水解冻
猪肉比热水解冻快?
答:
1。热水解冻时冻肉的外部先化解,这样热量就是由外向内传递的,所以传热热阻是先化解的肉(含水),这样肉内部的温度差大;2。
冷水解冻
时,肉的外表面会先形成一层薄冰,这时肉类似固体导热,所以传热快,表面冰层逐渐增厚,这样肉内部的温度差小;...
解冻
冻肉
为什么用凉水
答:
这是因为肉类
食物
在速冻的过程中,其细胞内液与细胞外液迅速冻成了冰,形成了肉纤维与细胞中间的结晶体。这种汁液的结晶体是一种最有价值的蛋白质和美味物质。如果用热水解冻,不但会失去一部分蛋白质和其香味物质,更主要的是会生成一种称为丙醛的一种强致癌物。所以,冻肉一定要
用冷水解冻
或使其缓慢...
解冻食物
,
用冷水
还是热水好啊?
视频时间 00:23
为什么
从冰箱里拿出来的肉、鱼要放在
凉水
中化冻?
答:
这是因为肉类
食物
在速冻的过程中,其细胞内液与细胞外液迅速冻成了冰,形成了肉纤维与细胞中间的结晶体。这种汁液的结晶体是一种最有价值的蛋白质和美味物质。如果用热水解冻,不但会失去一部分蛋白质和其香味物质,更主要的是会生成一种称为丙醛的一种强致癌物。所以,冻肉一定要
用冷水解冻
或使其缓慢...
为什么
冻肉放在热水里
解冻
比在
冷水
中快?
答:
使其自然
解冻
。大部分人为了尽快让冻肉解冻的话,就会用热水烫它,这样表面的冰是花了,但是里面的冰还是一样需要时间,可能时间上会缩短一部分,但是这样的肉吃了是对身体有害的。除了用热水烫之外,咱们可以在
冷水
里面加点食盐,3分钟快速解冻,这样能够大大缩短解冻时间,并且还能让肉质不变。
把冻住的
东西
泡在
凉水
里
为什么
比热水里化得快
答:
因为
物品
冻住后,温度是在0℃以下,若放在热水里
解冻
,物品从热水中吸收热量,其外层迅速解冻而使温度很快升到0℃以上,使得外层和内部之间有了空隙,传递热的本领也就下降,使内部不易再吸热解冻而形成硬核。若放在
冷水
中,则因物品吸热而使冷水温度很快降到0℃且部分水还会结冰。因1克水结成冰可放出...
请教物理问题:
为什么解冻
冻豆腐要
用冷水
,而不用热水。
答:
所以,豆腐内部温度基本上是均匀变化的(图形类似于直线),因此不会出现外面解冻了,里面还是冻着的这种尴尬现象。既然A豆腐是终究没有完全解冻,自然是
用凉水
的B豆腐优先被我们吃掉啦。哈哈哈哈!至于东北的冻梨
用冰水解冻
;人冻伤时不要烤火,不要用热敷,反而要
用冷水
疗伤,都是一个道理。
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