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西方饮食文化史
欧洲饮食文化史
答:
《
欧洲饮食文化史
》就是一部关于饮食文化的历史书籍,讲述了欧洲饮食文化的发展。它以时间线索为我们串联起从石器时代到当代欧洲饮食的发展脉络,通过阅读帮助我们梳理了饮食文化与历史发展的客观进程以及人类在“吃”这件事上的诸多秘密。作者是德国的贡特尔·希施费尔德。他在波恩攻读历史学和民俗学,后来...
西方饮食文化
发展过程,最好由古代到现代的!!
答:
而在
西方
,到现在为止,在进餐时仍然摆了满桌的餐具,例如大盘子、小盘子、浅碟、深碟、吃沙拉用的叉子、叉肉用的叉子、喝汤用的汤匙、吃甜点用的汤匙等。说明在
饮食文化
上,西方不仅起步较晚,进展也十分迟缓。大约在13世纪以前,
欧洲
人在吃东西时还都全用手指头。在使用手指头进食时,还有一定的规...
欧洲饮食
历程
答:
现在
西方
的很多主要的食品在中古时尚还未传入
欧洲
,如土豆、番薯、玉米、西红柿等等,而在上古时甚至连豆子都没有,除了主食小麦大麦基本上没有什么变化外(但是烹饪方法今古也差别很大),欧洲人的
饮食
结构今古是区别很大的。 百年战争的时候,人们吃面包,奶酪,腌肥肉,炖菜,家禽,蛋类,那些封建领主还有野猪啊、鹿啊什么的野...
简述西餐发展史
答:
因此,不管西方人是否有明确的“西餐”概念,中国人民和其他东方人都对这部分大体相同,而又与东方饮食迥然不同的
西方饮食文化
统称为“西餐”。但近几个年代以来,随着东
西方文化
的不断撞击、渗透与交融,东方人民已经逐渐了解到西餐中各个菜式的不同特点,并开始区别对待了。一些高级饭店也分别开设了法式...
美国餐饮
文化
的起源
答:
16世纪以前,美洲印第安人作为美国的原住民并主要居民,他们的
饮食
就是美国饮食的代表。在这一阶段,他们奠定了美国主食的基础——玉米。但由于 生活水平较低、疆域广袤、人口
文化
分散等原因的限制,美国饮食尚且处于讲究温饱的状态,未能形成全国性饮食和完善的美食体系。而且,美国一直以来没有王室 一说,...
全面解析:美国
饮食文化
答:
要想了解美国的
饮食文化
必须先浅谈一些美国的历史、地理及风土人情。 两大主要因素 一个国家民族饮食文化的形成与发展有两大主要因素,一个是乡土性的地缘因素,一个是多元性的人为因素。对美国而言,多元性的人为因素比乡土性的地缘因素更具有关键性的影响。在
欧洲
意大利,由于地形、土壤、气候等原因有南方菜与北方菜的...
西方饮食文化
视频时间 00:43
西方饮食文化
(不要传说、故事)
答:
现代
西方饮食文化
的源流是哪里?答是圣经中规定的饮食。作为以宗教制国的西方。自罗马帝国之后逐渐就进入了天主教时代。圣经由最早的犹太人经典在加入新约后,逐渐变成了最早的西方世界也就是欧洲的普世价值。圣经中对于饮食的规定是有要求的,食物是被分为洁净和不洁净的。比如血,就不洁净,所以西方...
中世纪 中
西方
烹饪
饮食文化
发展
答:
中西文化之间的差异造就了中西饮食文化的差异,而这种差异来自中西方不同的思维方式和处世哲学。中国人注重“天人合一”,西方人注重“以人为本”。 这里简要从下面三个方面谈谈中
西方饮食文化
的差异。 一、两种不同的饮食观念 对比注重“味”的中国饮食,西方是一种理性饮食观念。不论食物的色、香、味、形如何,而...
西餐的起源
答:
“西”是
西方
的意思。一般指
欧洲
各国。“餐”就是
饮食
菜肴。东方人通常所说的西餐主要包括西欧国家的饮食菜肴,当然同时还包括东欧各国,地中海沿岸等国和一些拉丁美洲如墨西哥等国的菜肴。而东南亚各国的菜肴一般统称为东南亚菜,但也有独为一种菜系的,如印度菜。西餐一般以刀叉为餐具以面包为主食,多以长形桌台为台...
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