77问答网
所有问题
当前搜索:
蛋清用电动打蛋器打不发
为什么
电动打蛋器打不发蛋清
答:
1、打发的时间不够。2、鸡蛋变质。3、电动打蛋器坏了
。如何打发蛋清:1、把蛋清倒进一个不大不小的盆里,盆子一定要保证无水无油,拿出打蛋器,清洗一下,一定要擦干水分再使用。2、蛋清中加入白砂糖,来回搅打,直到蛋清膨胀至原来的两倍,并变成奶油状。3、加入柠檬汁或是白醋,再次搅打均匀,...
请问市售的一般
电动打蛋器
,为何很难打发
蛋白
呢?
答:
你的打蛋器及你的的盆子(或锅子)有无清洗干净.尽量不要有油渍
(给大家一个小观念.油渍确实会影响你蛋白打发.但也需要一定的量才有办法影响到...若你能打发到绵密有纹路.就可以排除这个原因.因为如果是油渍的关系..蛋白是无法打到如此的发度)不知道你打蛋白时.有没有加入"塔塔粉"..若没有.倒是...
打蛋器打蛋清打不
起来是怎么回事
答:
容器里有水,容器里有蛋液。注意发送动作。
如果温度过低,鸡蛋的质量也会影响发送度,等等
。电动打蛋器打不出蛋清,可能出现的问题如下。请仔细检查:1.容器里有水。如果容器是不锈钢盆,需要无油无水。2.送蛋清,要把蛋液和蛋清完全分开,也就是容器里不能有蛋液,否则也会影响蛋清送。3.鸡蛋的质量...
用电动打蛋器打蛋清
很久都不能打发,有哪些好的解决办法?
答:
试试加泡打粉,或者加点白醋继续送走
。烘焙前可以在蛋清中加入少量酸性物质,如塔塔粉。如果没有,也可以用柠檬汁或者白醋。酸性物质,如塔粉,可以使蛋清更稳定,从而避免过度杀灭,使蛋清最终颜色更纯正。蛋清送不走的原因是什么没有足够的时间过去用电动打蛋器打蛋白一般需要8到10分钟左右。如果用筷子打...
打蛋器打蛋清打不
起来是怎么回事
答:
打蛋清
步骤:1、手提的
电动打蛋器
。用低速打,看蛋白已经打起了粗泡沫,开始加糖。2、加糖的时候继续以低速打。糖全部加入之后用中速打,看见蛋白泡沫出现奶油状的光泽,提起搅拌器的时候会粘呼呼的往下流。3、此时提速到高速,看见光泽消失,晃动盆子的时候
蛋白不
会流动,提起打蛋器的头,尖端下垂,...
用电动打蛋器打蛋清
为什么
打不
到奶油状?
答:
使用电动打蛋器打蛋清
时,如果无法打到奶油状,可能是由于以下几个原因:蛋清温度:蛋清在低温下更容易打发。如果蛋清是从冰箱中取出的,建议先将其放置在室温下温暖一段时间,或者用温水包裹蛋清的方法来升温。干净程度:确保打蛋器的搅拌头和容器都非常干净,没有油脂残留。即使是微小的油脂也会干扰蛋清...
打蛋器
为什么打发
蛋清
打发不起来?
答:
1、
蛋清
中混入了蛋黄。蛋黄是含有油脂的,油脂会严重影响打发蛋清,即使蛋清中只混入了一点蛋黄,也会使蛋清无法打发,只能重新准备新的蛋清了。2、加入的砂糖不够。蛋清的打发基本都要加入细砂糖,因为需要蛋清需要糖分来保持
蛋白
结构的稳定。3、打发盆中有油水。蛋黄中的油脂都会影响到蛋清的打发,油水会...
在用
打蛋器打蛋清
的时候,怎么好长时间都不能打成硬性发泡,总是稀稀的...
答:
1、打发
蛋白
的所有器具要用热水烫一遍再擦干,防止有油影响蛋白起泡。原理是:油的结构比较稳定,有很强的包裹能力,且具有疏水性,能阻止蛋白和空气结合。即便是打发了,这时候打发蛋白的组织也是不稳定的,容易坍塌。2、蛋白和蛋黄分离的时候,蛋白内不能有任何蛋黄,不然也会影响蛋白打发程度。这也是...
蛋清用打蛋器
为什么
打不发
答:
1、
蛋清用打蛋器打不发
的原因是容器有积水、容器内有蛋液,鸡蛋的质量也会影响打发程度,新鲜的鸡蛋和不新鲜的鸡蛋打发情况对比非常明显,新鲜鸡蛋超好打发,不新鲜的鸡蛋很难打发。2、打蛋器是用来将鸡蛋的蛋清和蛋黄打散充分融合成蛋液、单独将蛋清和蛋黄打到起泡的工具。可以简单而迅速地把蛋清和蛋黄...
用电动打蛋器打蛋清
很久都不能打发,有什么好的解决办法?
答:
引言:很多人在做一些美食的时候,是需要
用电动打蛋器
将
蛋清
打发的,这个时候有的人会发现,打了很久都不能够打发,有什么比较好的解决办法吗?接下来跟着小编一起去了解一下吧。一、一些好的制作方法我们想要将鸡
蛋打
得很好,所以一定要懂得一些方法,而且我们在选择原材料的过程中一定要注意,因为这...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
打蛋器打蛋清为什么打不发
电动打蛋器打发蛋清打不起来
为啥电动打蛋器还打发不了
蛋清打不发的补救方法
打蛋器打了一个小时也打不发
做蛋糕蛋清为什么打发不起来
蛋清打出泡沫但发不起来
打蛋器按着没反应怎么回事
蛋液没有打发起来是什么原因