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蛋卷太脆卷不起来
蛋卷太脆
,太硬,
卷不起来
是什么原因?
答:
蛋卷儿太脆太硬,卷不起来,
是你面粉穿的太少。鸡蛋掺的太多
。
脆皮
蛋卷太脆
一卷就断是什么原因
答:
太脆
了啊
我刚买了一台电蛋卷机做出的
蛋卷太脆不
能卷。
答:
你这个配方可以做出蛋卷,
卷不成是因为你没有按你表中的计量配料:糖少就会出现你的这种现象
,因为糖溶化后是软的,干后是脆的,我也做过蛋卷也出过你的这种现象,你的配方最简单经济
请问高手
蛋卷
为什么
卷不起来
?
答:
如果你是刚出炉卷蛋卷的话,
那卷不成的原因就是蛋卷太硬。而导致蛋卷太硬的因素,有两点:1,糖量太高
。液态的白糖经过高温转低温后,很容易凝结成固态,从而使蛋卷整体发硬。2,油放的少。油放的多少决定蛋卷酥软的效果差异,大概1斤面放1--2两油即可。参考资料:www.fm588.com ...
烤箱做
蛋卷
怎么
卷不起来
视频时间 00:24
蛋卷
加热后就变硬
卷不起来
,是为什么?
答:
这个是正常的现象。就好像水泥变硬就凝固一样。建议你等
蛋卷
刚成型趁热的时候
卷起来
就ok啦。
为什么我做的
蛋卷卷不起来
呢?
答:
白糖2.5KG 鸡蛋10个 水1KG 色拉油1.5KG 香粉60G 苏打20G 面粉 5KG 色素少许,在一起快打10分钟 卷的时候要在5秒内完成 最好用搅拌器 希望对你有帮助
请问做
蛋卷
的朋友,我刚刚学做,为什么
卷不
成,是面粉有问题吗
答:
6、开小火加热,直到
蛋卷
边缘有些焦黄即可翻面,等到另一面也变焦黄就关火。7、将面饼趁热放在案板上,用一根筷子放在面饼里侧,迅速
卷起来
。固定一会儿。等蛋卷放凉后即定型变
脆
。双色蛋卷 主料:鸡蛋、红萝卜、肉馅 辅料:盐、姜、胡椒、生粉、橄榄油 1. 在肉馅中加入盐,胡椒,生粉,生抽和...
海绵蛋糕卷
卷不
好,是因为什么?
答:
有裂纹的原因在于烘烤或冷却时,蛋糕体变干导致的 在做蛋糕时需要注意:短时间高温烘烤(长时间的低温烘烤,会让水分流失的更多)冷却蛋糕时,请覆盖上油纸,防止水分快速蒸发 在制作蛋糕
卷
的时候,蛋糕卷仍然有余温的情况下,可以放在塑胶袋里面,让蛋糕卷更具有湿润感,更容易卷起 卷的时候,底下放一...
大家好,我问下
蛋卷
的配料。 我做的
蛋卷
怎么
卷不起来
,一卷就断啊!谢谢...
答:
(6)等到后方的蛋煎熟了,再将锅子往后倾让未熟的蛋液往回流,即可再煎前方的蛋液,重复几次让蛋汁收干后离火。(7)利用筷子辅助将
蛋卷
起,一开始卷时要一定要紧密才不会散开。(8)卷到最后时,稍微压住使蛋卷定型即可。卷的时候动作要快,否则一分钟之内就会变硬定型,就
卷不起来
了 ...
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