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虾仁芙蓉蛋的做法
芙蓉蛋
怎么蒸才嫩,肉末蛋羹,怎样蒸肉饼才嫩
答:
1.鲜虾仁去筋洗净,沥干水分;2.沥干水分的虾仁用盐、蛋清、湿淀粉拌腌上浆
;3.上浆的虾仁用开水氽一下,捞出备用;4.干海米加水没过蒸发;5.海参用开水焯透,切黄豆粒大的丁;6.马蹄(荸荠)、火腿、黄瓜均切同样大的丁;7.蛋清打发呈泡沫状;8.炒锅上火加入熟猪油,下入葱姜稍煸出香味,不...
彩色
芙蓉蛋
答:
1、将鸡蛋清打入碗内搅散(留约15克),加入鸡汤75克,精盐1克调匀,倒入汤盘内入锅蒸熟成芙蓉蛋
。2、虾仁用精盐1克,蛋清、湿淀粉15克拌匀上浆,下入四成热猪油内滑散至熟倒入漏勺。3、原锅内加鸡汤,精盐烧开,下入虾仁,用湿淀粉勾芡,淋上热鸡油炒匀,浇在芙蓉蛋上,撒上火腿末即成。小诀...
芙蓉蛋的做法
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答:
制法: ①将虾仁放碗内,加精盐(1克)、太白粉、鸡蛋清少许拌匀
。②碗中蛋清加精盐(2克)搅散,放入清水(100克)、味精搅匀,倒入汤盆内,上笼蒸约六、七分钟取出,即为芙蓉蛋。③锅放炉火上,放入熟猪油烧热,放入虾仁,用筛子划散,见虾仁挺身,粒粒成形后,除去余油,放入葱末,烹入黄酒起锅,散入在芙...
鲜虾
芙蓉蛋
怎么做
答:
使用的厨具:炒锅
虾仁芙蓉蛋的做法
步骤:1、鸡蛋两枚,豆腐两块,虾子剥出虾仁。2、豆腐切丁,葱切葱花,鸡蛋打散。虾仁用少许盐和料酒腌一下。3、清水里加适量的盐,搅拌,倒入蛋液里。清水和蛋液大概是1:1。4、虾仁放滚水中汆一下,豆腐也是。然后放入调好的蛋液里。5、碗上放两根筷子,盖上...
家常菜
芙蓉虾仁
怎么样做味道鲜美,上桌非常受欢迎?
答:
芙蓉虾仁
是山东省经典的地方名菜,属于鲁菜系。此菜蛋片洁白如芙蓉花瓣,滑嫩而有弹性;虾仁鲜嫩,豆苗碧绿,色彩鲜明。滋味柔和。所需食材 虾仁,45°水生粉半勺(约75克),细盐1/4匙,猪油250克(实耗50克),黄酒1/3匙,味精1/4匙。
制作方法
做法
一 1、 虾仁洗净衙,沥干水分,放入瓷碗内,...
芙蓉蛋
怎么弄好吃
答:
制作方法
1.瘦肉切成末,泡辣椒、泡姜剁成末,芹菜洗净切成花。2.将鸡蛋磕破置于凹型容器内,搅均后加水稀释,加盐 调味,上笼蒸成
芙蓉蛋
取出。3.将瘦肉煵炒酥香待用。4.将炒锅置于火上,下混合油烧至五成热,下拖椒、泡 姜、蒜片熵炒出香味。稍后加少许汤略熬,用抄瓢捞去泡椒、 泡...
蒸
芙蓉蛋
怎么蒸才好吃?
答:
1、准备原料,烧一壶开水,然后倒到碗里凉到四五十度的样子,因为蒸
芙蓉蛋
要用温水才可以;2、把鸡蛋打入碗里,加入一点盐巴,然后把鸡
蛋的
蛋清和蛋黄打匀;3、鸡蛋打匀后加入适量的温水,一般水的量是打匀后鸡蛋量的1.5倍,然后继续搅拌均匀;4、搅拌均匀后表面会又很多气泡,用滤筛把鸡蛋液的...
作为家常菜,蒸鸡蛋怎么蒸出来又滑又嫩?
答:
下面我分享一个
芙蓉蛋的做法
。因为这个问题好像对我量身定做一样。之前我蒸鸡蛋也不是很好,每次蒸出来总是皱皱巴巴的,上面老是感觉稀糊糊的。那么为什么有人蒸出来的鸡蛋羹又硬又难吃呢?其实要想蒸出来的鸡蛋又滑又嫩,只要记住以下几点小技巧,保证蒸出来的鸡蛋好吃到让你停不下嘴。蒸鸡蛋羹不如...
芙蓉
什锦
虾仁
答:
芙蓉
什锦
虾仁
材料:鲜虾4-5只,牛奶100克,蛋清4个,小香葱适量,高汤适量,火腿末适量,盐适量,鸡精适量,胡椒粉适量
做法
:1、准备材料。2、鲜虾去头壳虾线,洗净切成大粒。3、放入沸水锅中,加葱姜焯出备用。4、火腿切末,小葱切葱花备用。5、准备好蛋清。6、将牛奶、蛋清、适量高汤倒在一起,...
蒸
芙蓉蛋
有没有什么窍门?
答:
做法
:1、将铝箔哑的一面向外,轻轻盖在杯(碗或碟)上,使周围有2 厘米垂 下,放于转盘中央。2、小火(30%火力)加热5(7;10)分钟。再用慢火(10%火力)加 热5(10;15)分钟。搁置5 分钟后淋上熟油生抽供食。提示:最理想是蒸1 只
蛋
。括号内的数目为蒸2 只及3 只者。用的水是...
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