77问答网
所有问题
当前搜索:
蔬菜焯水焯几分钟
焯水一般
几分钟焯水
一般要几分钟
答:
1、叶菜类进行焯水,
过沸水5~10秒即可
,否则会丢失许多维生素,焯水后即可进行烹饪或过凉水后冷藏。焯菜是最常用到的烹调方法之一,它不仅可使蔬菜的口感更爽脆,去掉其中的草酸和涩味,还能使其安全性更高。2、水量要足,焯烫蔬菜的水量以没过全部蔬菜为最低限度。加水量不足,会延长焯烫时间,影响...
焯水
的时间多长合适?
答:
不同食材焯水时间是不一样的。
根据食材大致分为以下四类:一般草酸高的蔬菜建议焯水5~10秒;不好清洗的蔬菜,建议烹调前沸水焯1~2分钟
;鱼、虾建议沸水焯1~2分钟后捞出;质地不太嫩的肉建议用凉水焯,焯水时间一般在3分钟以上。1、草酸高的蔬菜:一般草酸高的蔬菜建议焯水5~10秒。如菠菜、苋菜...
蔬菜焯水
用冷水还是热水
答:
蔬菜焯水用热水。蔬菜类尤其是比较容易熟的蔬菜,建议焯水的时间不要太久,不然会影响蔬菜的口感,
一般焯水的时间在30秒到一分钟之间就可以
,如果蔬菜口感比较偏硬,不容易熟的,那么焯水的时间可以适当地延长,但不能超过两分钟,不然时间过长可能会让菜的颜色加深。焯水的作用有以下方面:1、可以使蔬菜...
请问厨师
青菜焯水
要
焯多久
答:
不同青菜的焯水时间是不同的,
一般二到三分钟就可以
。具体操作:1、为了保持蔬菜色泽,或除掉异味、涩味和草酸等,某些蔬菜烹调前必须进行焯水。但从营养学的角度分析,焯水可增加水溶性营养成分的损失因此,焯水应采用适当方法,尽量减少营养成分的损失。2、 采用沸水多水量,短时间焯水处理,可减少营养素...
焯水
一般
几分钟
答:
一般的菜焯水1至2分钟就可以
。不同食材焯水时间是不一样的。根据食材大致分为以下四类:
一般草酸高的蔬菜建议焯水5至10秒
;不好清洗的蔬菜,建议烹调前沸水焯1至2分钟;鱼、虾建议沸水焯1至2分钟后捞出;质地不太嫩的肉建议用凉水焯,焯水时间一般在3分钟以上。蔬菜类一般焯水的时间在30秒到一分钟...
食物
焯水
作用及最佳时间
答:
沸水煮2
分钟
,去除残留 。 西兰花、花菜、蘑菇、蛤蜊、蛏子、冷冻虾仁 。 西兰花、花菜不好清洗,
焯水
能很好的去除浓烟残留,蘑菇表面有粘液,容易沾染细菌。花蛤、蛏子焯水能很好去除壳内泥沙,也有去腥作用。建议焯水时放入料酒、生姜,沸水煮1—2分钟左右,还能保持食材鲜嫩的口感。 需沸水
焯蔬菜
类 沸水煮5分钟、去除...
花菜要
焯水几分钟
才能熟
答:
这个
蔬菜焯水
需要3到4
分钟
。焯水的时间跟火候相关,大火快炒的情况下,焯水只需3分钟左右,若是小火慢慢熬煮则需要4分钟左右。焯水的时间要控制好,不能太短也不能太长,以免影响花菜的口感和营养含量。焯水后的花菜再进行烹饪的话,口感会更加脆嫩,营养价值也会更高。
如何正确的给
蔬菜焯水
?
答:
在
蔬菜
较多时,应分批
焯水
,以防止温度过低。在沸水中短时焯水,蔬菜中的氧化酶很快失去活性,且沸水中几乎不含氧气,从而减少了维生素C等营养素的氧化损失。但由于维生素C不耐热,所以时间一定要短。一般来说,西蓝花、花菜焯水2
分钟
左右,菠菜、香椿焯水1分钟左右即可。2、放盐加油。在蔬菜投入沸水之前...
焯水
一般
几分钟
答:
肉类焯水一般控制在1~2
分钟
左右就可以,可以在焯水的时候适当的加入几滴料酒去腥。焯水用冷水还是热水,具体还要看我们制作的食物是什么。一般用热水焯水的食物基本上都是蔬菜类的,比如菠菜,芹菜,莴笋等等,菠菜焯水是为了更好的去除草酸,而芹菜莴笋这类的
蔬菜焯水
,是为了让颜色更加的鲜嫩,提升口感。...
焯水
是什么意思,一般要
多长时间
?
答:
不好清洗的蔬菜。如西兰花、菜花等。这些蔬菜不好洗,也不能去皮,沸水焯可更好地去除农残。我国常用的有机磷农药、氨基甲酸酯类农药都具有热不稳定性,随着温度升高降解率增加。建议烹调前沸水焯
1~2分钟
,不宜时间太长,以免破坏其中的抗癌成分异硫氰酸酯。肉类。不同肉类,焯水方法也不同。鱼、虾...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
茭白炒肉要焯水吗
茭白焯水的正确方法
茭白需要焯水吗
炒茭白用不用焯水
茭白焯水的注意事项
菠菜焯水的正确方法
茭白焯水切开焯还是整只焯
茭白焯水一般焯多久
花菜焯水焯几分钟