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蒸馒头放酵母粉还用放碱面吗
用
发酵粉
蒸馒头
时
还需要放碱面吗
?
答:
用了发酵粉就不需要再用碱面了
。下面介绍具体做法:准备材料:面粉250g、水125g、酵母3g 制作步骤:1、温水加酵母搅拌均匀静置15分钟 2、倒入面粉中和面团 3、揉成表面光滑的面团,静置15分钟,面团上盖上湿布 4、静置后开始揉面,切小块 5、做成馒头 6、上锅醒面到1.5倍,锅里加温水,盖上锅盖 ...
做馒头用
干
酵母还要放碱吗
?
答:
蒸馒头放了干酵母就不需要再放碱了
。只有使用了老面发酵才会需要加碱(兑碱)。1、碱是用于中和发面时的酸性的,同时在蒸时放出气体使面澎大,松软,而这些效果用干酵母就可以达到,再放咸成了画蛇添足。2、制作发面有很多办法,有小苏打发面和酵母发面等。这些方法效果是一样的,就是通过在面团中...
用酵母蒸馒头
,还需
用碱面吗
答:
不用
。酵母粉发面后是不需要放碱的,主要是放碱会影响到面团的韧性,还会导致面团的发面效果变差的,所以发面的时候,应该要注意酵母粉跟面粉的比例。酵母粉是一种有活性的真菌,在和面的时候可以用温水和面,有利于酵母粉活性的增加,而且大家要注意发面醒面的时间,让面团变的更有活性。蒸馒头的注意事...
用发酵粉发面
还用放碱面吗
答:
用发酵粉发面不用放碱面
。碱面其实也是常说的苏打,发酵粉和碱面的作用其实是类似的,如果在发面的时候加入了发酵粉,那么是不用再加入碱面的。在北方地区制作发面的话,一般会使用发酵粉的,因为这样的发酵时间会更短,可缩短发面的速度,使用的朋友可以根据自己的需求来进行选择的。发酵粉的使用方法:首...
蒸馒头
,放了
酵母
后,
还要放碱面吗
答:
可以
。一般只有用老面来做馒头的时候才要放碱,因为老面中不是只有酵母菌还有有酸性的醋酸菌,用老面做馒头的时候要放一些碱来中和这个酸性。酵母菌是无菌环境培养的,没有杂菌存在,酵母发酵出来的面团一般不会发酸,从而也不需要用碱来中和酸。
用酵母蒸馒头
,还需
用碱面吗
答:
1. 酵母
蒸馒头
时,不
需要使用碱面
。2.
酵母粉
发面后不需
加碱
,因为碱会影响面团弹性并可能降低发面效果。3. 发面时应确保酵母粉与面粉的比例适宜,可用温水与面以增加酵母活性。4. 注意控制发面时间,确保面团有足够的活性。5. 夏天发面约需50分钟至1小时,冬天则更长,可将面团放在温水锅中发酵加速...
蒸馍用安琪
酵母
,
还用碱吗
?
答:
看情况,正常的情况下,是不
需要放碱面
的。只有以下两种情况,才需要放碱面,正常的情况下,是不需要放碱面的。1、
酵母粉
放多了,导致面团发酸。2、醒面时间过长,已经超过正常的时间,导致了面团发酸。该放的时候,必须放碱面,不该放的时候,无需多余的放。
做馒头
发面时用干
酵母
,面发好后还需
用碱
或小
苏打吗
?
答:
不需要。因为
酵母
发酵的面不会发酸,就不需要小
苏打
。如果是用老面头发面会发酸,这时就会需要小苏打,或者
食用碱
二选一都可以。个人建议。
发酵粉
蒸馒头用放碱吗
?
答:
不需要,发酵粉里面已经有适量的碱了。
酵母碱面馒头
的做法 1、取一小碗温水,把
酵母粉
倒进碗里,用手抓一下,化开酵母粉,再把化开的酵母水倒入面盆。其余温水倒入面盆适量,揉成面团。面团软硬程度嘛,介于肥肉和肌肉之间吧,如果你身上只有肥肉没有肌肉,那就自己把握吧,太硬不好发酵,太软粘手不...
用酵母蒸馒头
,还需
用碱面吗
?
答:
用了
酵母
以后就不
用碱面
了。两种只用其中一种就可以了。这样味道也会变得更加好。
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