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蒸蛋的时候为什么不成形
为什么
每次我做的鸡蛋羹都是外面是好的,中间都是水?
答:
3、鸡蛋羹蒸过之后不成形,完全没有成为鸡蛋羹,看起来更像蛋花汤。
形成这种现象的最主要原因就是打鸡蛋的时候加的水太热了
,直接把鸡蛋烫到半熟了,所以不会成鸡蛋羹。蒸鸡蛋羹最好直接加凉水。
水
蒸蛋
总是
不成形
?那是你的方法不对,教你一招,蒸出来又嫩又滑
视频时间 03:23
为什么蒸鸡蛋羹
会很稀,
不成形
?
答:
原因:
1、水和鸡蛋液的比例不对,水加太多了
。这是最常见的原因。根据个人喜欢的口感不同,水和蛋液的比例在1比3左右。2、
蒸的时间太短了
。有的小伙伴在蒸鸡蛋羹时候太着急吃了,还没蒸熟酒出锅了。蒸鸡蛋一般水开后再蒸十分钟就可以了。不宜蒸的过长,时间过长,蒸的鸡蛋羹口感太老,而且会...
为什么
我
蒸的
鸡蛋中间是稀的
答:
三、蒸鸡蛋不成形怎么回事 1、整个蛋羹都没有成型,蒸出来硬,里面有很多小气泡。如果是这种情况,有几个可能的原因。
一是水少
,所以蒸出来的蛋羹比较硬;二是蒸的时间太长,鸡蛋蒸老了。一般蒸蛋羹10-15分钟就好了,太长也不好,会出现“蒸老”的现象。2、蛋羹里面比较嫩,表面凹凸不平。这种情况...
蒸鸡蛋不成形什么
原因 蒸鸡蛋不成型可以吃吗
答:
蒸鸡蛋不成形也是比较普遍的一种现象,很多人都会遇到这种情况,
它有可能是加水过多,可能是没加盐,也可能是火候和时间不够等等
。下面让我们具体来看看吧!蒸鸡蛋不成形怎么回事 1.加水过多 蒸鸡蛋的时候,水和鸡蛋的比例没有搭配好,水放多了,就会容易导致鸡蛋不凝固成形。一般蛋和水的比例在1...
蒸蛋
水多了
不成形
怎么办 蒸蛋水多了可以吃吗
答:
1 蒸蛋水多了
不成形
怎么办 做
蒸蛋的时候
要是水分放多了,那么就会导致蒸蛋变的很稀,从而会导致蒸出来的蒸蛋不成形,这时候一般建议往里面加一些面粉或者鸡蛋,进行搅拌自制成型,要是已经蒸熟,那么这时候可以根据蒸蛋的成型状态,适当增加蒸制的时间,将其多余的水分蒸发掉即可。但时间也不...
为什么
我
蒸的蛋
总是
不成形
??
答:
因为蒸蛋
时
没有在碗口加上一层保鲜膜,使得蒸汽水滴,滴入碗中,导致鸡蛋羹蒸
不成形
,以下九步是正确
蒸鸡蛋羹的
方法:所需工具:鸡蛋两个,锅一个,细筛一个,保鲜膜,酱油,葱花。1、两个鸡蛋磕入碗中打散。2、打散后,加入等量的水。3、过细筛,过掉浮沫。4、碗口盖好保鲜膜。5、把一锅水...
鸡蛋羹不凝固是
什么
原因
答:
鸡蛋羹不凝固的原因有:
加水过多
、火候不够、方法不对等。1、加水过多 蒸鸡蛋的时候需要注意加入的水量,一般蛋和水的比例在1:2或1:3为宜,喜欢吃嫩的可以稍微多放点水,爱吃老的就少加一点水。但是加入过多的水,鸡蛋羹就会因为太稀而成不了型。2、火候不够 蒸蛋羹时一般用中火或文火,一般...
蒸鸡蛋羹不成形
是什么原因
蒸鸡蛋羹为什么
要用保鲜膜盖住
答:
1
蒸鸡蛋羹不成形
是
什么
原因 时间不够 鸡蛋羹一般需大火蒸10-15分钟左右,这样蒸出来的鸡蛋羹嫩滑Q弹,如果时间不够就会导致鸡蛋羹不凝固,质地还是会和水一样。水加太多 为了让鸡蛋羹口感更好,蒸鸡蛋羹之前会在鸡蛋液中加入适量温水,一般鸡蛋和水的比例控制在1:1.5左右,这样蒸出来...
做
蒸蛋
老做不好,怎么做蒸蛋才能使其嫩滑?
答:
很多人喜欢吃
蒸蛋
,可是有人做的蒸蛋又老又
不成形
,这是因为没有往蛋中加盐导致的。把鸡蛋磕开打到碗里,在蛋中加少许盐,用筷子快速打散鸡蛋。把鸡蛋搅拌均匀,在里面加点温水,水温不能太热,也不能太凉,最好在40度左右。很多人把鸡
蛋蒸
老了,就是败在这一步了,一定要掌握好水温,千万不能...
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