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蒸蛋器蒸蛋老是爆弹
我用
蒸蛋器
(蒸有壳的鸡蛋)蒸蛋,为什么蛋壳老会破呢?请问怎样可避免此现...
答:
蛋壳破裂有两个主要的原因:
1、沸水的时候丢进去鸡蛋 这样容易让鸡蛋受热不均匀,造成破裂。2、煮的时间过久造成破裂
。具体方法如下 1、把鸡蛋清表面用清水洗干净。2、然后使用剪刀的尖头,在鸡蛋的大头那边刺一个小孔,这样蒸出来的时候鸡蛋就不会破,导致蛋液流出来了。3、在蒸蛋器上加少许水,水...
以前我用
蒸蛋器
都是煮20分钟熟蛋,可是怎么前几天开始十分钟蒸嫩单就发 ...
答:
鸡蛋爆开与鸡蛋内压力增高有关
,一般在蒸蛋前,鸡蛋要在壳上打个打个小孔,是为了鸡蛋加热时降压。以前用蒸蛋器都是煮20分钟熟蛋,是因为温度上升慢,压力慢慢增大,蛋壳可承受,而前几天开始十分钟蒸嫩单就发现 鸡蛋爆开,则是因为升温快,压力增大太快,或小孔降压不畅,蛋壳无法承受而爆裂。
怎么用
蒸蛋器
不爆开
答:
首先,
要确保蛋的新鲜度
,因为新鲜的蛋壳较薄,容易在蒸制过程中爆开。其次,
要适当控制蒸蛋器的火力
,过大的火力会使蛋被快速加热而爆开。最好选择中小火来慢慢蒸制,这样能更好地保持蛋液的稳定。另外,还可以在放入蒸蛋器前将蛋打散,搅拌均匀,这样也能减少蛋爆开的可能性。除了正确使用蒸蛋器...
蒸蛋
防止鸡蛋炸裂的方法
答:
1、选择合适蒸蛋器:选择量杯底部配有小尖刺的蒸蛋器
,小尖刺用来捅破鸡蛋,防止炸裂的。需注意蒸鸡蛋大头朝上树立。2、配合蒸蛋格子:在蒸鸡蛋时应选择带有格子的蒸蛋器,格子将鸡蛋悬空,鸡蛋下部位能接触锅中的水,故鸡蛋不会炸裂。3、用碗蒸:将鸡蛋放入碗中,加入适量清水漫过鸡蛋,碗放入锅中...
蒸鸡蛋总是
裂怎么?
答:
蒸、煮鸡蛋时,由于温度升高
,气室内气压也随着升高,
当煮鸡蛋使用大火,鸡蛋迅速升温,引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂
。有时鸡蛋是从冰箱刚刚拿出就上锅大火高温加热,那蛋皮就更容易开裂。蒸、煮鸡蛋最好是中火,是鸡蛋慢慢升温,这样就能减少煮裂。蒸鸡蛋防止爆开方法:1、蒸鸡蛋经常出现蛋壳...
蒸蛋器蒸
鸽子蛋为什么会裂开
答:
蒸蛋
时,由于温度升高,鸽子蛋迅速升温,引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂。建议在鸽子蛋底部戳一个小孔即可避免蒸蛋时鸽子
蛋蛋
壳裂开。
煮蛋器蒸蛋
为什么会
经常
裂开
答:
1、蒸蛋时,由于温度升高,鸡蛋迅速升温,引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂;2、鸡蛋中都有直径为4~11毫米的气室,鸡蛋存放时间越长,气室也越大;3、
煮蛋器
一般都会附送一个底部有戳孔针的量杯,用这个针在蛋壳上戳一个或多个小孔即可避免煮蛋时蛋壳破裂。
用
蒸蛋器煮蛋
要怎么弄鸡蛋才不会破裂
答:
火力是煮鸡蛋的关键,煮鸡蛋时若用大火,容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂;若使用小火,又延长了煮鸡蛋的时间,而且不容易掌握好蛋的老嫩程度,综合比较,煮鸡蛋以中火最为适宜。04 还可以在水里加一点盐或者醋,少量就可以了,这样可以软化蛋壳,使蛋壳就不容易裂,而且煮熟了以后也容易剥皮...
用
煮蛋器煮蛋
,可是鸡蛋为什么这
总是
裂开呢?
答:
气室也越大。使用
蒸蛋器
煮鸡蛋时,由于温度升高,气室内气压也随着升版高,当煮鸡蛋使用大火,鸡蛋迅速升温,引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂。若是不想鸡蛋开裂,则可以将鸡蛋竖立放入
煮蛋器
中,先将鸡蛋扎一个洞洞,然后有洞一端朝上面放,然后打开开关,在鸡蛋煮熟后不会开裂。
用
蒸蛋器煮蛋
怎么样才不会破裂,使蛋白流出来
答:
煮蛋器
一般都会附送一个底部有戳孔针的量杯,用这个针在蛋壳上戳一个或多个小孔即可避免煮蛋时蛋壳破裂。
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