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蒸包子可以先包后发吗
包子
面是
先发
还是包好
之后发
答:
包包子的面要先发酵好后再包
,第一次发酵后拿出来揉成大小相同的剂子,再进行第二次发酵。包好的包子也要放在蒸格上。进行再次发酵。
包子
面粉是
先发
好还是
先包
好再等着发呀?
答:
正确的方法是这样的,
先把面和好让发,必须面发好了才可以包包子的
,如果用安琪和发面,那就先把面挖到盆子里,再把安琪按说明比例放到碗里再放一把白糖化好水在和面,和好了面找一个合适的盖子盖好,两个小时候就可以使用了,在发面的这个期间,你可以把包子馅弄好然后就可以包包子了,包好了就...
用酵母粉
做包子
,在面还没发之前就把
包子包
好吗?包好后再发酵,这样蒸出...
答:
酵母粉需要有发酵的过程。泡打粉不用,直接就
可以包
,但口感很差,没有层次也没有面团的香气。
做
小笼包需要
先包
好馅料再发酵吗?比如说我刚用酵母和好面团就开始擀
包子
...
答:
14.每
做
好一个
包子
都要盖上盖子,以防表面被风干 15.做好一笼醒发20分钟,冷水上锅
蒸
,水烧开后再蒸10分钟,关火5分钟后开盖开吃 烹饪技巧1、第一次揉面时要有耐心用力的多揉一会,要把面筋揉出来,
后面
擀面皮的时候才好擀,而且做好的小笼包也不会漏汤汁;2、关火5分钟后才可以开盖,防止...
蒸包子
必须二次醒发吗 蒸包子醒发一次还是两次好
答:
蒸包子首先要看是蒸死面还是发面包子了
。包子店通常死面直接包,如果是发面一般大多数是一次性发酵。时间对于生意人来说分分秒秒都很重要,能越快越好。大概顺序是用泡打粉加酵母粉和面,然后直接开始包包子了,再然后进行发酵,最后一步上锅蒸制。因为这样可以更好地节约时间和容易成型。不过,家庭包包子...
包子包
好后
可以
马上
蒸吗
答:
不可以。包好后需要将生
包子
放在封闭的空间中醒发10-20分钟,这样是为了包子更加饱满、蓬松,口感也会更好。包子是中国古老的传统面食,相传三国时期由诸葛亮发明,
做
好的包子皮薄馅多,松软好吃。包子一般是用面粉混和水后发酵过的面团,包上馅料,
蒸
制而成,常用馅料为各种肉类、蔬菜、芝麻、豆沙等。
蒸
大
包子
怎样交替上笼
答:
蒸大
包子
交替上笼的方法是最
先包
的包子放下面,后面包的包子放上面。先包的包子醒发的时间长,待水开就可以直接
蒸了
,而后包的包子由于醒发时长不够,放在上面随着下面蒸汽上升慢慢醒发,上面的包子也可以在温度上升的过程中继续醒发,起到一个二次醒发的作用。
蒸包子
的正确蒸方法
答:
第一步、醒面半个小时以上。很多人
包子包
好后第一步就迫不及待的开始放锅里
蒸了
,这样蒸出来的包子往往又硬又软趴趴的。我们需要给
做
好的包子再先发酵定型半个小时以上,也就是让包子再醒面一会。可以在包子上面盖一块布,这样醒的效果更好,这样蒸出来的包子又香又松软,大家
以后
可别忘记了这一...
发好面粉直接搞
包子
下锅,还是先揉一遍,呢
答:
发好面粉还是先揉一遍。如果是烫面
包子
,可以不用再揉了,做成大小合适的剂子,包完直接入锅
蒸
就可以。如果是发面包子,最好发酵好后,再手揉一下,赶出面团中的气泡,待包好包子,二次醒发后才可以开火蒸制,这样
做
出来的发面包子,口感松软,易于消化,小朋友也可以吃。制作发面大饼的注意事项 制作...
包好的
包子
是
先包
好的放底下好不好的放上面还是后包好了放底下先包好...
答:
先包
好和后包好放那层都行。如果边包边放那就是先包的放下面,后包的放上面。
包子包
好要醒一会再上火
蒸
,这样蒸出来的包子外型好看。
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