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蒸包子中途打开看影响吗
蒸
馒头或者
包子
的时候中间为什么不能掀锅盖?
答:
如果中间掀开锅盖,热气就会跑掉,包子有时候就不熟或者熟得不均匀
。猪肉芹菜包子的做法 准备材料:猪肉、面粉、冬瓜、柿子椒、芹菜、葱、包子调料、蚝油、酵母粉、生抽、香油、鸡精、食盐、料酒、豆油、姜 步骤:1、猪肉切成肉馅,拌入葱、姜、蒜、王守义包子调料、蚝油、生抽、香油、鸡精、盐、料酒、豆...
蒸包子
或馒头时,蒸半道上,可以
打开
下放东西一起
蒸吗
答:
蒸包子或馒头时,蒸半道上,可以打开下放东西一起蒸。对火候的影响非常大,
中途打开对包子的口感会有影响的
,正确的蒸包子方式是要一直到蒸好才能打开盖子。
蒸包子
中间开了一次锅还能熟吗
答:
蒸包的时候中间
开
了一次锅,这种做法的确是欠妥的。但不管怎样要大火,一直开着把
包 子蒸
熟才行。下次不能这样做了,很容易导致
蒸包 子
会失败的。一道包 子做法 食材准备:肋条绞肉馅、酱油、盐、鸡蛋、葱、姜、蒜、白胡椒粉、水、油、香菜步骤:1.肉馅中加入所需的调料,盐3克,酱油2勺,鸡蛋1...
为什么
蒸包子
不能
中途开
盖
答:
1、蒸包子的过程中,热量通过蒸汽传递给包子,
但在中途掀开盖子后会导致蒸汽降温变冷,包子内的热量反向传递
。2、如果掀开盖子的时间过长,再次加热时导致包子表皮与中心之间有夹有冷层,冷层会阻碍外部蒸汽的热量传递给包子内部。
蒸包子
中间为啥要
打开
一次
答:
不能开盖。
蒸包子过程中打开会导致大量水蒸气以及热量流失,热胀冷缩会导致包子面皮收缩弹性减弱影响食用口感
。蒸包子是以面粉、肉馅为主料的菜品。
蒸包子
过程中可以开盖拔动
包子吗
答:
可以,不然的话买早点的要如何判断
包子
是否熟了呢,不过若没熟赶紧盖上盖子。
蒸包子
锅盖要密封吗蒸包子锅盖要不要密封
答:
可以用干净的毛巾封住盖不严的地方。3、注意
蒸包子
的
中途
不能
打开
锅盖,否则包子遇到冷空气进入会迅速回缩,
影响包子
的外观和口感,选择拱形大些的锅盖,这样在水烧开之后,锅盖上面的水蒸汽就会随着锅盖的弧度,顺着锅边流下去,不会滴到包子上面把面烫死,同时锅内的蒸汽空间大,有利于包子熟透。
正在蒸馍头时能
打开看看看吗
?
答:
不能,即使大火烧开锅后也需要放置三分钟后再开锅……
包子
没熟就揭开锅了怎么办
答:
立刻盖上锅盖再继续
蒸
。馒头
包子
主要是靠发酵后产生的酸和放进去的碱进行中和,产生的二氧化碳在加热的情况下在馒头内部膨胀,这样使蒸出来的馒头就会又松又软。在没有熟的情况下开盖,会使产生的二氧化碳散发掉,同时会使锅内的压力减小,所以馒头会蒸不熟。
包子蒸
到一半停火了没发现
答:
看停火的时间长短,时间短没有
影响
。
包子蒸
到一半停火了,及时发现重新开火继续蒸熟问题不大。虽然停火了但是没有
打开
盖子,锅中的水蒸气还在。如果时间长,让水蒸气都断了就有影响,馒头不能一次成型,如果中间断了火,馒头会起不来,干瘪。馒头要蒸多长时间取决于馒头的大小,水开的程度等等。如果是...
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