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葱油饼可以用低筋面粉做吗
低筋
粉
可以做葱油饼吗
?
答:
可以的
,区别在于:低筋面粉做出来的葱油饼口感会很酥,高筋面粉做出来的葱油饼比较有嚼劲,各有所长。做法:1、先把面粉倒入盆中然后加入温水和酵母调匀揉成团,盖上保鲜膜发酵30分钟,之后把面粉分成小团擀压平整。2、接着把葱切碎倒入碗中加入盐、椒盐粉、五香粉调匀,然后把油烧热淋在上面。之...
低筋面粉
如何做
葱油饼
?
答:
辅料:油少许,盐少许,葱花适量,白芝麻适量 1、食材准备好。2、薏米清洗干净后泡3个小时左右。3、用豆浆机打成薏米浆。4、薏米浆冷却后分次加入
面粉
,和成团,醒制十分钟后再揉揉,面团变得更光滑。5、将面团分成两个剂子,用擀面杖擀成圆形薄片。6、在面片上抹上油,撒上芝麻和葱花、盐。7、...
葱油饼
的
制作
方法
答:
所以在制作面团时,可以爆香过的葱来取代一般的生葱。香煎时也可将锅内的油,先以葱爆香过。有秘诀加持过的
葱油饼
,其香气与滋味绝对都会大大加分! 牛肉葱油卷饼材料:中
筋面粉
250公克、葱末适量、甜面酱适量、青葱段4支、小黄瓜2条卤牛腱材料:牛腱 200公克、青葱段4支、老姜片3片、花椒少许、八角少许、月桂叶...
做
葱油饼用
高筋面粉 还是
低筋面粉
啊???
答:
做葱油饼用中筋低筋面粉
,以1:1的比例混和。这是为了能制作出口感更好的饼皮。当然也可依个人喜好,酌量加入芝麻粉、全麦粉、五谷杂粮粉等材料。混合好所有粉类后,将粉类倒入筛网中过筛。葱油饼制作 【主面团材料】:面粉250克,温水160克左右(此面团可以制作三份的量)。【油酥材料】:面粉25克...
自制
葱油饼
,应该用中
筋面粉
还是底筋面粉呢?为什么?
答:
用中筋面粉,中筋面粉适合做中式面点,包子水饺鲜面条做饼油酥烧饼之类,自然在中筋面粉中添加12%的玉米淀粉,
可以作为低筋面粉应用
。食物提前准备:中筋面粉300克、温开水170克、食用油适当、盐适量、葱二根。用一半沸水一半冷水合好面,面能稍软一些,搓揉成光洁的面糊,盖好,饧发三十分钟以上;取...
葱油饼用低筋
还是高筋
答:
葱油饼是把低筋面粉和高筋面粉取适量混合在一起来制作,也就是中筋面粉。
用低筋面粉
来做葱油饼的话,那么软度太软,这样的话葱油饼不容易成型。用高筋面粉由于里面所含的蛋白质含量太高,做出来的葱油饼会非常的硬。中筋面粉既不软又不硬可以成型,口感又好,是
制作葱油饼
的理想选择。
葱油饼用低筋
还是高筋
答:
制作出来的
葱油饼
口感更加松软,表皮吃起来更酥香。将
低筋面粉
加入适量清水、香葱揉成面团,然后做成饼状放入锅中煎熟即可。如果用高
筋面粉做
,口感比较会比较硬。低筋面粉简称低粉,又叫蛋糕粉。低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉,通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。
葱油饼制作
用什么
面粉
?高筋粉还是中筋或者
低筋
粉
答:
1、湿面筋35%以上的为高筋面粉;2、湿面筋20%以下的为
低筋面粉
;3、两者之间为中筋面粉。做
葱油饼用
普通的中筋面粉,也就是普通的家用面粉就可以。
做
葱油饼用
什么
面粉
答:
用中筋面粉,中筋面粉适合做中式面点,包子饺子面条烙饼烧饼之类,当然在中筋面粉中加入12%的玉米淀粉,可以当做
低筋面粉使用
。食材准备:中筋面粉300克、温水170克、花生油适量、盐适量、
葱
两根。1、用一半开水一半凉水和好面,面要稍软一些,揉搓成光滑的面团,盖好,饧发三十分钟以上;2、取一块...
葱油饼
是
用低筋面粉
还是高
筋面粉做
的呢?怎么做才会好吃呢?
答:
面盆上盖上湿润的蒸布,放在温暖的地方醒发半个小时,秋冬季节室温偏低的话要适当延长到一个小时,必须要面团彻底松弛。期间我们准备油酥,碗中放入一勺高
筋面粉
,加入两勺的食用油,调成浓稠但是流动状态的糊状。小葱清洗干净后切成细碎,葱花要多准备一些,烙饼多放一些,味道才会香。取出面团放在案板上...
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