77问答网
所有问题
当前搜索:
菠菜为什么要焯水
为什么菠菜要焯水
?
答:
吃菠菜焯水的目的是破坏其含有的对人体无益的草酸(涩味的主要成分)
,同时也可以祛除菠菜表面可能携带的病菌和有害物质,亦可以避免直接烹调导致的大量出汤.
如果菠菜与豆腐同炒,必须要焯水
,原因在于草酸与豆腐中的钙结合会形成不易消化的草酸钙,提请注意.焯水,就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或...
菠菜为什么要
用热水
焯
一下
答:
菠菜焯水能去除大量草酸
。菠菜焯水能让菠菜翠绿。因为菠菜本身直接炒或者炖煮时,要么瞬间受热太高,要么受热时间太长,所以菠菜始终颜色发黑,而焯水可以有效地让菠菜变绿。
菠菜焯水能缩短烹饪时间
。菠菜先焯水可以有效地让菠菜发软变熟,所以后续炒制几乎只需要炒十几下即可出锅,烹饪时间被大大缩短,所以...
菠菜
一定
要焯水
才能吃吗?
答:
菠菜是要焯水吃的
。
菠菜的草酸含量高,草酸容易和人体进食的钙结合形成不溶性的草酸钙,草酸钙不但不能被人体吸收利用
,而且还妨碍人体对钙的吸收。因此,食用菠菜时,要用水焯煮一下。草酸是比较容易溶于水的,在热水中浸泡2-5分钟菠菜中的草酸会有80%被去掉。因为菠菜中含有一种草酸,这种草酸可以...
菠菜要焯水
吗
答:
炒菠菜前要焯水。
因为菠菜带有大量草酸,菠菜吃起来很涩口,而焯水后可以大大减轻涩口的感觉
。可以先把菠菜洗净后放在滚烫的热水中焯水,煮10秒钟就可以,在煮的时候锅中加入一勺食用盐搅拌均匀,可以锁住菠菜中的营养,还能保持菠菜的翠绿色。
因为菠菜焯水整体破坏了菠菜的叶绿体细胞膜
,所以菠菜整体更易...
菠菜要焯水
吗?
视频时间 01:14
菠菜为什么
需要
焯水
答:
菠菜
需要
焯水
是因为要去除杂质、去除苦味、保持颜色、提高口感、去除草酸、方便烹饪等。1、去除杂质 蔬菜生长在土壤中,会残留沙土、虫卵、农药等杂质,通过焯水可以将这些杂质去除,确保食材的卫生安全。2、去除苦味 有些蔬菜,如菠菜、苦瓜等,含有一定的苦味物质,通过焯水可以降低苦味的浓度。3、保持颜色...
波菜
一定
要焯水
吗?
答:
建议
菠菜
食用前
焯水
。因为菠菜是一种草酸含量较高的绿叶蔬菜,含量为0.97%左右。草酸一般在人体的小肠中被吸收,在小肠液中,大部分草酸与游离的钙离子结合生成草酸钙结晶,被吸收入血的草酸可以和血液中的钙离子形成草酸钙,它的溶解度非常低,在肾脏中尿液被浓缩之后,如果超过了草酸钙的溶解度,可能...
为什么
吃
菠菜要
先
焯水
呢?
答:
菠菜要焯水
的原因;菠菜中的草酸为0.97%左右,蔬菜中草酸存在形式有两种,一是结合型的不溶性草酸盐,与钙离子结合形成草酸钙,二是易溶于水的草酸盐。有研究证明,食用前热水焯煮能去除菠菜中50~80%的草酸。
菠菜焯水
方法 菠菜焯水要热水下锅,锅中水烧开后加入一些植物油,然后放入菠菜,植物油可以...
菠菜
需要
焯水
吗?直接下锅煮熟不行吗?
答:
菠菜
需要
焯水
,不能直接煮熟。原因如下:1、在所有食物中,菠菜的草酸含量最高,草酸容易和人体进食的钙结合形成不溶性的草酸钙,草酸钙不但不能被人体吸收利用,而且还妨碍人体对钙的吸收。因此,食用菠菜时,烹饪方法很重要。2、在烹饪菠菜时最好用开水焯一下,经过水焯以后,大部分的草酸可以释出,...
炒
菠菜
要不
要焯水
目的是
什么
答:
1、炒菠菜之前一定要焯水,在所有的蔬菜中,菠菜的草酸含量是最高的,草酸容易和人体进食的钙结合形成不溶性的草酸钙,而草酸钙不但不能被人体吸收利用,而且还会妨碍人体对钙的吸收。而经过焯水之后,菠菜中的草酸大部分就会被破坏释出了。
2、吃菠菜焯水的目的是破坏其含有的对人体无益的草酸
(涩味的...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
菠菜为什么要焯一下水才能吃
菠菜为什么要焯水原理
菠菜不焯水直接做汤行吗
菠菜吃之前为什么焯水
菠菜炒着吃要焯水吗为什么
菠菜焯水和不焯水哪个好
菠菜焯水为什么可以去除草酸
菠菜如何焯水才正确
菠菜到底用不用焯水