莲藕排骨怎么做?答:1、在炖汤之前要先将各种食材都买好,主要的食材就是莲藕和排骨了,至于调味料很简单,基本都是平时常见的。还可以加一根胡萝卜来搭配,但是食材要新鲜,这样味道才会更好。 2、先将莲藕清洗干净,买嫩一点的莲藕,这样口感才会更加的清脆。洗干净的莲藕要切成片,但是提前将皮去掉,直接用工具去皮就行了,这样会方便很多...
炖莲藕排骨汤,不要直接炖,哪种做法,可使莲藕粉糯,藕汤不腥不发黑呢?答:1、炖藕汤,一般都是和排骨、肉类一起炖,这些肉都含有很多的血水,如果直接炖的话,就会产生很大的腥味,而且汤色也会变黑,一定要先浸泡、再焯水,才能炖出不腥不发黑的藕汤。 2、莲藕一定要选择粉藕,粉藕颜色比较暗,一般是7个孔,炖出来口感粉糯。而脆藕是9个孔,凉拌、炒的口感是爽脆的。莲藕去皮后就直接下...