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荜拨可以炖羊肉吗
处理
羊肉
的膻味都有什么比较好的办法?
答:
去除
羊肉
的膻味
可以
使用白萝卜,洋葱、既有去膻的作用也
能
很大程度上保留羊肉的鲜香。如果要是做红焖等重口味的羊肉菜品,也可以使用一些香料,比如:干姜,白胡椒,白芷,白扣、香叶、小茴香、
荜拨
,可以挑选一些放进羊肉一起烹饪即可。一、羊的品种决定膻味 羊肉的膻味重不重其实和羊的品种有关系,但是...
请问清宫
羊肉
如何做
答:
2.炒锅烧热,倒入油(葱姜油)一勺,先放香料:八角3粒、小茴香10克、桂皮5克、豆蔻20克、罗汉果1个、良姜一块、
荜拨
5克,炒香3分钟;3.香料出味,放入
羊肉
,炒至黄色,加酱油30克,再炒,加入开水,然后加入红曲米3克,小火
炖
30分钟放入羊肉抄至发黄放入酱油 4、最后放盐5克、白糖10克,出...
烹肉大师调味料怎样用
答:
3、
荜拨
:大家如果在家里面
炖
牛肉的说。
可以
放一些荜拨,因为牛肉的膻味非常的重。所以要压住它的膻味,需要一种非常少见的香料,那就是荜拨,她本身就带着一些辛辣味,可以非常好的压制住牛肉里面的膻味。4、陈皮:大家在家里面炖鱼的时候。可以放入一些陈皮,因为陈皮有一种说法。是越是放的时间久,它...
卤
羊肉
用的都是什么大料,什么比例
答:
先将香料用温水浸泡半小时,去掉里面的黑色素,然后先
煮
牛大骨鲜汤,大概小火煮3小时,然后放入香料包,进行小火煮制150分钟,加入食盐、胡椒、鸡精就成卤水了。牛肉处理方法:先把牛肉用花椒、大葱、姜片、食盐、料酒进行冷藏腌制6小时以上,然后进行焯水,去除剩余的血沫。
羊肉
处理方法:清水中浸泡24小时...
贵州习水红汤
羊肉
的做法
答:
陈醋10克、香油5克、花椒油5克 做法步骤:1、葱末8克,香菜10克切段,卤
羊肉
100克切片 2、粉丝100克,开水200ML,浸泡至粉丝变软 3、清水儿大火煮沸,倒入油泼辣子15克、盐2克、花椒粉2克,倒入粉丝 4、加入陈醋10克,香油5克,花椒油5克,出锅 5、倒入卤羊肉、葱末、香菜,即可 ...
卤
羊肉
正宗做法步骤 卤羊肉怎么做
答:
1、原料:山
羊肉
5kg,面盐0.5kg,老抽150g,面酱1kg,料酒150g,好酱油0.5kg,味精100g,大葱250g,姜末250g,花椒50g,大茴香100g,小茴香25g,桂皮50g,良姜50g,白芷60g,
荜拨
15g,丁香15g,肉蔻25g,砂仁25g,甘草10g,山奈10g,木香5g。2、先把羊肉放盆内用温水洗净放在菜墩上,用刀切...
自己在家做红烧
羊肉
的时候,放什么调料比较好?
答:
4,
羊肉可以
煮熟,香料会搅拌油炸,加上适量的新鲜清新,少量的旧绘制颜色,少量盐,少量白糖新鲜,加入适当的金额辣椒根据自己的味道在凳子之后,香味炒,大约2分钟。5,加入没有羊肉的沸水,然后将3-5萝卜放入,萝卜用牙签,戳一些小孔,
炖
20分钟。 6,20分钟,拿萝卜在锅中,不要,因为这些萝卜用羊羔...
什么香料入肉香?
答:
所以我们常用的一般是香叶、胡椒、
荜拨
等,这些有着特殊香气,但是味道又不是那么“冲”的香料。 【羊肉】 很多人都知道我们古代其实很多朝代禁止杀牛,牛肉很金贵,其实羊肉要更金贵,在很多朝代只有皇族
可以
享用,或者士大夫阶层才有机会享用。而一般炖
煮羊肉
会用到的香料跟牛肉差别不是特别大,一般又时候会用的有小...
老北京涮
羊肉
锅底怎么制作
答:
鲜宽粉和黑木耳。13、菠菜、娃娃菜摘洗干净,土豆去皮切厚片,豆腐和鸭血改刀成厚片,宽粉泡水,黑木耳温水发好。14、制作火锅锅底。海米20g、紫菜少许、葱3段、姜3片、盐10g,倒上开水就成了。15、锅底用电磁炉
炖
上,
羊肉
和配菜摆在四周。16、盛上一碗蘸料,辣椒油和香菜末随个人喜欢添加。
羊肉
卤怎样做?
答:
慢炖1-2小时,直至羊肉软烂入味,收汁即可。装盘后可根据个人口味加入少量香菜或葱花。小贴士:羊肉一定要焯水,这样
可以
去除肉中的杂质和腥味,煮出的菜才更有味道。在烹调过程中,水为主料,所以一定要加足水,以免水分蒸发过多导致菜品干燥。
羊肉炖
制的时间越长,味道越鲜美,但也要注意火候,避免...
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