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自己灌烤肠的方法和步骤
怎么做
烤肠
?
答:
一、买一斤后臀肉,这样的肉肥瘦比例大概是2:8。切成长条或者小块备用。二、把切好的肉放在容器里,依次向里放入盐、白糖、高度白酒、红酒、耗油、花椒粉、胡椒粉、辣椒粉并拌匀放在冰箱里冷藏3-6个小时。三、用矿泉水瓶剪成一个漏斗作为灌肠工具,右面的袋子里装入腌渍好的猪肉,左面管部套上肠衣。
新手在家自制
烤肠
,有哪些灌肠的技巧值得分享?
答:
控制长度:根据需要的烤肠长度,适时切断肠衣,再次打结或绑紧,形成单个烤肠
。清洗表面:灌好的烤肠表面可能会有一些肉馅残留,用清水轻轻冲洗,然后用纸巾擦干。烤制前处理:在烤制之前,可以先将烤肠放入冰箱冷藏一段时间,这样有助于肠衣更加紧实,烤肠成型更好。烤制:将烤肠放在烤架上,用中低温慢烤,...
过年时如何
自家灌
制香肠,什么配方,有什么注意事项?
答:
自己灌香肠的方法及注意事项如下:
选肉:选新鲜猪肉,最好是臀部的肉,前夹心肉,因为这两处的肉瘦,而且质紧
。前夹心肉做香肠很香,而且经济实惠,只是比较肥,做时要多去掉一些肥肉。肉一定要选新鲜的,没有注水的。切丁:剔去皮、骨、筋腱,制作香肠的肉肥瘦比例最好是3:7,肥瘦比例可以根据...
烤肠
在家如何做
答:
1、准备所有材料(五花肉、玉米淀粉、蚝油、糖、五香粉、食盐、羊肠衣、棉线、姜末、料酒、大料)。2、羊肠衣先用清水洗净,然后放入料酒浸泡2-3个小时。3、将香肠调料用清水化开。4、牛肉切小块,放入搅馅机里打成肉馅。5、打好的肉馅,放入料理盆中,分三次将料汁倒入,每次用打蛋器搅打料汁水...
自制
烤肠的
做法
答:
1、将准备好的后腿肉一半搅成馅,一半切成肉丁。然后把肉馅和肉丁混合黑胡椒粉搅拌均匀
,适当加点水,静止腌制1小时。2、肠衣取两米左右长度,泡开用醋轻轻揉搓洗净,再打开水龙头往肠衣里不停灌水冲洗肠内壁。碗里装少量清水加入一勺料酒,将洗净的肠衣一根一根的轻轻放进碗里的不同位置,不要搅动,...
自制
烤肠的
制作
方法及
配方
答:
1、把肉一半切成肉片,一半绞成肉馅。2、
烤肠
调料放到盆中,加入200克的矿泉水搅拌均匀,加入到肉馅里。3、肉馅和调料已经搅拌均匀后,加入200克冰块。4、所有调料都加到肉馅中,继续的搅打上劲儿,直至冰块全部融化。5、搅拌好之后的肉馅放到冰箱里冷藏2~3个小时。用灌肠器
灌
入肠衣中,用绳系出大小...
快过年了想做点香肠,该如何灌制?
答:
比较简单的用可乐瓶子做一个罐装器,把肉放在可乐瓶子里面,慢慢的把小叉成开以后放在可乐瓶的口瓶口上面,慢慢的挤压进去。然后把有的空气拍出。做好以后放在音量处进行风干,大约两天以后就可以蒸香肠了。口味有多种多样的,有麻辣的,孜然的,还有大蒜味的,各根据个人口味可以多做一些。
我妈说我真是个
烤肠
天才
答:
川味脆皮
烤肠
做法: 1.猪肠衣泡一小时盐水,在此期间准备肉馅儿:三斤肉,有鸡胸肉的再加一小块鸡胸肉用绞肉机绞碎,中途加一点冰水,肉可以不用打太碎,留一点肉丝口感更扎实! 2.肉馅儿中加入半包川味香肠调料,再扭大量的黑胡椒,一点糖,一边搅一边加冰水,然后倒入40g玉米淀粉,继续搅拌匀,搅大概10分钟,如果有机器...
大肠灌小肠的做法
答:
灌
制糯米肠 请点击输入图片描述 10.把灌好的糯米肠整理好 请点击输入图片描述 11.水开后蒸30分钟 请点击输入图片描述 12.蒸好的糯米肠 请点击输入图片描述 13.准备台湾
烤肠
请点击输入图片描述 14.用水果刀划糯米肠一刀 请点击输入图片描述 15.糯米肠包入台湾烤肠 请点击输入图片描述 16.端上桌 ...
家庭自制
烤肠的
做法及配方
答:
1生猪肉切割成一小块,和拨好皮的蒜一起用绞陷机绞碎。2饺子馅加木薯淀粉放盐糖白胡椒粉搅拌均匀。3用绞陷机把饺子馅灌进猪肠衣,依照自身要想的尺寸,用洗干净的棉绳系紧 4用细木签在熏好的肠上扎眼,一根肠十个上下。5 锅内放水,水需宽,加温到水在锅内壁摆满汽泡,将肠装进去,中文...
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