第1个回答 2023-04-23
川味脆皮烤肠
做法：
1.猪肠衣泡一小时盐水，在此期间准备肉馅儿：三斤肉，有鸡胸肉的再加一小块鸡胸肉用绞肉机绞碎，中途加一点冰水，肉可以不用打太碎，留一点肉丝口感更扎实！
2.肉馅儿中加入半包川味香肠调料，再扭大量的黑胡椒，一点糖，一边搅一边加冰水，然后倒入40g玉米淀粉，继续搅拌匀，搅大概10分钟，如果有机器搅就更好
3.搅拌好的肉馅儿放冰箱冷冻半小时
4.猪肠衣冲水两遍，然后开始灌肠！灌八分满就好～灌好后用牙签戳小孔排气，然后用绳子绑成喜欢的长度
5灌好的肠放阳台晾干几小时，再放锅里，加点料酒，小火煮一小时煮熟。煮熟后晾干一晚，皮就会变的特别脆
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