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腌制酱腊肉的做法和配方窍门
腊肉的腌制
方法
和配料
答:
一、
配方
猪肉2000g、白糖 100g、八角 20g、肉蔻 20g等。二、
制作方法
1、处理猪肉猪肉切成大块加入白酒放入盆中,充分揉搓洗净。2、熬制酱料桂皮、香叶等倒入250克老抽、500克生抽,小火炖,边煮边搅拌。3、
腌制
猪肉放凉后加入辣椒粉、花椒粉,搅拌均匀,放入猪肉,酱料涂抹均匀腌制3天。4、晾晒
腊肉
用绳穿好猪肉,放...
酱腊肉的做法和配方窍门
答:
1、准备食材:猪肉,花椒,酱油,盐。先将肉去皮。2、先将盐及花椒放入干锅中,以小火炒至飘出花椒香味即可
。3、将腌料包括炒好的花椒盐,全部放入钵中混合均匀,再放入肉块,搓揉一番让肉入味。4、放入冰箱,冷藏3天。每天翻面1-2次。这是腌了3天的肉。5、腌足三天后,将肉穿上棉线,吊在...
做
腊肉的
步骤?
答:
二、腊肉的做法:1、把生姜切成片。2、把八角和干红葱头拍扁剁碎。3、把五花肉放入碗里
。4、加入盐、胡椒粉、五香粉,把五花肉抹均匀。5、取一个大盆碗,放入剁碎的干红葱头、八角,加入白酒、酱油、老抽、生姜片、盐、五香粉、胡椒粉,混合拌匀。6、放入五花肉,用手抓均匀,腌制2天。7、把腌制好...
酱油
咸肉
怎么腌制
答:
酱油腊肉的做法步骤
1 猪肉分好,洗净,控干水分 2 腌料准备好;3 把所有调料除去酒放入汤锅中,开中火烧开,搅拌至冰糖融化
;4 关火后放凉,倒入高度白酒搅匀;5 放入猪肉腌制,每天翻动一次,腌制6—7天 6 腌好的猪肉取出,用棉绳将肉穿好,挂入阴凉通风处,晾10天左右,至肉皮收紧,就可以挂...
四川
腌制酱
肉
的做法和配方
答:
酱腊肉的做法
:1 所需材料。2 把肉洗净!3 大块的改刀切长条。4 用剪刀在肉的一头穿孔,系上绳子。5 用盐均匀的抹在肉上。6 抹了盐的肉挂在阳台上,让水分沥干。7 第二天取回肉,用白酒把肉均匀的抹一遍。8 把花椒粉...
酱肉
腊肉怎么腌制
答:
腌
咸肉、酱肉
的做法
准备了猪肋条,下午刚杀的土猪肉,去骨太麻烦,我就连骨头一起腌了 准备高度白酒,
酱油
,老抽,其他香料 将肋条肉分成4份,均匀的抹上高度白酒,备用 将盐同花椒,八角,香叶,辣椒一起小火炒至盐微微变黄,放凉,备用 把炒好的盐放凉后,均匀的抹一遍。隔两天再抹一遍!然后...
四川
酱香腊肉的做法
大全集
答:
酱香腊肉的做法
五花肉不要用水洗,拿干抹布蘸少许白酒,擦拭干净即可 肉身上均匀涂抹花椒盐,然后使劲揉搓,好像给肉做按摩一样 装入搪瓷盆或者陶罐中,盖一层保鲜膜 肉的上面压一盆水或者重物,
腌制
18小时 把“腌料”中除了花雕和白酒外的所有材料混合,小火煮开,立刻关火晾凉!取出腌过一天的肉,...
酱腊肉的腌制配方
是什么?腌制时有什么
窍门
?
答:
一是盐和
酱油
,生抽分开涂在肉上。这种熏肉的优点是颜色简单,晶莹剔透,可以说是我们家乡最好的方法。首先,制做
腊肉
时,我家里是一斤鲜猪肉加15克盐,酱油二点五克,买酱油时要买瓶装或袋装的,如果你没有使用完,你可以,以后再用。我们以前杀的猪都不洗。现在我去市场买的是猪肉,因为卖肉的人...
简单
酱油腊肉做法
步骤
酱油腊肉怎么
做
答:
1、原料:五花肉、酱油、白酒、盐各适量。2、五花肉洗净后用热水焯一下(不焯也行),然后用绳子穿起来晾干水。3、再用
酱油和
白酒把五花肉
腌
透(喜欢咸味的可以加适量盐),吊在太阳底下先晒上三天左右,每天晚上取下来用酱油泡一下。4、接下来把五花肉放在阴凉通风处阴干,直到五花肉的腊香味出来就...
腌制酱
猪肉
的做法
答:
酱猪肉怎么好吃?很多人都知道四川烟熏肉出名,在城市里不能做烟熏肉怎么办呢?哈哈,勤劳的四川人还有一种做腊肉的方法,那就是酱腊肉。四川酱腊肉,重点在于酱,也就是猪肉用以甜面酱为主的腌料
腌制
以后晾干而成。食用更健康,还能吃出腊肉的味道。下面和大家分享我自己做的四川
酱腊肉的做法
准备食材...
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