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肉2
请问猪肉的1#、2#、3#、4#分别是什么部位的肉?
答:
1#肉是猪脖子上的肉,俗称梅花肉。
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#肉是猪前腿肉,筋腱比较多,肉质紧密,适合红烧。3#肉是猪通脊肉,位于猪脊部两侧,每边一条。4#肉是猪后腿肉,俗称后臀尖。次鲜
肉肉
色较鲜肉暗,缺乏光泽,脂肪呈灰白色;表面带有黏性,稍有酸败霉味;肉质松软,弹性小,轻压后凹处不能及时复原;肉...
2号肉、3号肉、4号肉各是猪的什么部位的肉?
答:
1、颈背肌肉(简称1号肉)指从第五、六肋骨中斩下的颈背部位肌肉。
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、前腿肌肉(简称2号肉)指从第五、六肋骨中间斩下的前腿部位肌肉。3、大排肌肉(简称3号肉)指在脊椎骨下约4-6cm肋骨处平行斩下的脊背部位肌肉。4、后腿肌肉(简称4号肉)指从腰椎与荐椎连接处(允许带腰椎一节半)斩下的...
猪肉分为哪13级?是如何划分的?
答:
猪肉只分为四级,不分成13级。根据猪肉的不同部位肉质不同,一般可分为四级。猪肉分级:1、特级:里脊肉。2、一级:通脊肉,后腿肉。3、二级:前腿肉,五花肉。4、三级:血脖肉,奶脯肉,前肘、后肘。分级后的猪肉肌肉保持完整,表层脂肪修净,肌膜不破。感官指标,色泽鲜红或深红、有光泽、脂肪...
肉的音节是什么
答:
肉
的音节是rou。肉象形。甲骨文 字形,小篆,象动物肉形。"肉"是汉字的一个部首。本义:动物的肌肉。古文字的"肉"字,像一块带肋骨的牲肉,其本义即指动物的肌肉,如羊肉、猪肉等;由动物的肌肉又引申为指植物(如蔬菜瓜果等)去皮去核而中间可食的部分。肉类营养成分可因动物种类、年龄、部位及肥瘦...
英语中的名词肉有没有可数的
答:
a cut of meat指“一块〔刀〕肉”; a dish of meat指“一盘肉”; a piece of meat指“一片肉”。肉类英语单词解析:1、pork 读音:英 [pɔːk] 美 [pɔːrk]n. 猪肉 The little girl only eats lean pork.这个小女孩只吃瘦肉。2、beef 读音:英 [biː...
肉里面有什么营养成分
答:
肉的营养成分:1.水分:水分是肉中含量最多的部分,约占70%左右,所以水分对肉质影响很大 2.蛋白质:新鲜肉中的蛋白含量和脂肪有关,但不像脂肪和水分的关系那样密切。肌红球蛋白与肉色关系密切,肌红球蛋白和血红蛋白都对肉色影响比较大。胶原蛋白,弹性蛋白,网硬蛋白都属于硬蛋白,它们构成了结缔...
腌肉晾了2天盐不够能重新腌吗?
答:
第三步,在腌制2-3天后,在通风处悬挂10-15天就可食用了。值得一提的是,在腌制的时候,肉一定要隔一天翻一次身,尽量保证腌制得均匀。这里必须要说一点,那就是白酒千万不能用料酒代替,用白酒腌制的酱肉成品会有很浓郁的酒香味,别有一番风味。除此之外,对于香料,其实也可以自行增减替换,当然,...
冷鲜肉和新鲜肉有什么区别
答:
冷鲜肉和新鲜肉的区别有:安全性不同、营养性不同、口味不同、保质期不同。1、安全性 新鲜肉从加工到零售过程中,受到空气、运输车和包装等方面污染,细菌大量繁殖。冷鲜肉0—4℃内无菌加工、运输、销售,24—48小时冷却排酸,目前世界上最安全的食用肉。2、营养性 新鲜肉没有经过排酸处理,不利于...
红烧肉怎么做
答:
秘制红烧肉做法如下:第1步、准备好其他需要下锅的辅助材料。第2步、将五花肉洗干净,按照喜欢的大小,切成块状。第3步、将切好的五花肉冷水下锅,加入姜片,并且倒入适量的料酒,大火煮开后、焯一下,撇去浮沫。捞出,沥干水分,装盘备用。第4步、将沥干水分的五花肉块放入无水无油的锅中,小火...
哪些肉适合烧菜?
答:
1、里脊肉,脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。2、臀尖肉,位于臀部的上面,都是瘦肉,肉质鲜嫩,一般可代替里脊肉。3、坐臀肉,位于后腿上方,臀尖肉的下方臀部,全为瘦肉。4、五花肉,为肋条部位肘骨的肉,一层肥肉,一层瘦肉夹起的。5、夹心肉,位于前腿上部,质老有筋,在这一部位有一排肋骨,...
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