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肉2
请问猪肉的1#、2#、3#、4#分别是什么部位的肉?
答:
2
#肉是猪前腿肉,筋腱比较多,肉质紧密,适合红烧。3#肉是猪通脊肉,位于猪脊部两侧,每边一条。4#肉是猪后腿肉,俗称后臀尖。次鲜
肉肉
色较鲜肉暗,缺乏光泽,脂肪呈灰白色;表面带有黏性,稍有酸败霉味;肉质松软,弹性小,轻压后凹处不能及时复原;肉切开后表面潮湿,会渗出混浊的肉汁。变...
猪肉分四号肉,二号肉等等是怎么分的?
答:
1、颈背肌肉(简称1号肉)指从第五、六肋骨中斩下的颈背部位肌肉。
2
、前腿肌肉(简称2号肉)指从第五、六肋骨中间斩下的前腿部位肌肉。3、大排肌肉(简称3号肉)指在脊椎骨下约4-6cm肋骨处平行斩下的脊背部位肌肉。4、后腿肌肉(简称4号肉)指从腰椎与荐椎连接处(允许带腰椎一节半)斩下的...
黄牛肉怎么做好吃又嫩
答:
鲜牛肉好吃又嫩的做法如下:用料:牛肋条
肉2
斤、葱4段、姜3片、蒜2瓣、大料2个、桂皮1小块、香叶2片、丁香1个、白糖1勺、白酒1勺、腐乳1块、料酒1汤勺、酱油1汤勺、耗油1勺、老抽1勺、盐3克。步骤:1、将需要的食材准备好。2、牛肉切小块。3、起锅加入凉水,一勺料酒,将牛肉焯水。4、水...
怎么把肉片做的又白又嫩
答:
水煮肉片的肉片要做到又嫩又滑,操作要点:1、要用猪里脊
肉 2
、里脊肉切大片,用料酒、蛋清、干淀粉、少量的盐抓匀 3、将里脊肉一片一片的放入锅中的汤里烫至熟,捞入盘中 4、肉片煮至散开变色时,再煮1、2分钟即可。肉片要切薄,1-2毫米厚 水煮肉片做法 用料:猪里脊肉一条、蒜苗、青菜、...
怎样用熟肉做红烧肉
答:
方法如下:材料:熟的五花猪肉450克,大葱1根,姜片5片,八角4颗 调味料:冰糖30克,盐1/3小盐,生抽
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大匙,老抽1/4小匙,料酒2大匙,清水1000ml 做法:1、锅内烧开水,放入肉块氽烫约2-3分钟,捞起洗净备用。2、锅内放1大匙油,放入小块冰糖中小火炒糖色。3、至锅内开始冒烟时,冰糖溶化...
酱油肉和腊肉有区别吗?
答:
酱油肉和腊肉是两种不同的肉制品,它们的区别如下:1、制作方法不同:酱油肉是将肉块先用盐腌制一段时间,然后再放入酱油、糖、料酒等调料中腌制,最后晾干或烘干而成;而腊肉则是将肉块加入盐、糖、香料等调料中腌制,然后悬挂在通风干燥的地方,让它自然风干而成。酱油
肉 2
、风味不同:酱油肉口感...
红糖熏肉的做法
答:
准备材料:梅肉一块、大骨头一根、八角、桂皮、花椒、肉桂、豆蔻、葱段、姜片、红糖、茶叶、盐、香叶 制作步骤:1、把肉洗净用冷水泡一夜,也可以放里脊,但口感没梅肉好
2
、第
二
天把肉和泡肉的汤再加水放煮锅里,放除糖和茶叶所有调料 煮至用筷子很容易扎透就可以了 3、找个破一点的旧锅,锡纸...
农村腌制坛子肉做法
答:
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、取100g食盐和50g汉源花椒,装入钵子中,将新鲜的猪肉摸盐均匀,然后腌制2-3天。3、将新鲜的猪油,放入锅中小火烧制,等猪油出油完全后,用漏勺将锅中的猪油残渣过滤干净。然后将分割好的新鲜猪肉放入锅中小火烹炸,至猪肉呈浅金黄色时,停止加热。4、锅中坛子肉烹炸至金黄色时,便可以起锅了,...
红烧
肉
很多人都喜欢吃,它用的到底是猪哪个部位的肉?
答:
红烧肉用猪的哪个部位:1、红烧肉一般都是用猪肋排上的五花肉来做的,这个部位的肉都是肥瘦相间的结构,这个部位的瘦肉不会煮柴,肥肉遇热也容易化,这个部位是做红烧肉最好的肉。2、最好的五花肉是靠近猪后臀尖的部位,肥肉和瘦肉红白分明,这个部位的的五花肉层次分明,肥瘦肉厚度相当,厚度在一寸...
干桂圆怎么吃好?
答:
我们需要准备适量的桂圆干和一些绿茶。首先,我们去掉龙眼的皮和核,留下龙眼
肉
的部分。然后,我们用水把绿茶洗干净,把龙眼肉和绿茶同时放进一个容器里,用开水冲泡。4.桂圆枣茶 需要准备桂圆干、红枣干、冰糖、蜂蜜,也是把桂圆的壳和核去掉,留下龙眼肉的部分。然后我们需要将红枣去核,将红枣切开,...
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