暑假在家的8种红烧肉做法答:五花肉洗净,切块,锅内放水,把肉块放入,水没过肉即可。水煮开,撒去肉沫沫。肉煮一小时煮熟。把肉漏勺捞出,倒掉水,再入锅,放葱、姜、森入味,翻炒两三分钟。放入生抽少许,白糖少许,盐适量。加入腐乳少许,翻炒,小火。注入清水,没过肉即可。小火炖二十分钟。熬至汤稍干,加淀粉水翻匀,出锅装盘即可。 鹌鹑蛋...
红烧肉,两个小技巧肥肉酥烂瘦肉不柴答:铁锅不放油,将猪皮朝下放入,开火灼烧猪皮直至猪皮表面微焦,这一步可以去除没有清理干净的猪毛,以及去除猪皮带有的腥臊味。2.灼好的猪皮如图4所示,将肉放入水池,用钢丝球将猪皮洗刷清理干净。切成2-3公分见方的大块。3.五花肉块冷水下锅,加入大葱段,姜片,以及料酒4大勺(60ml)。开火煮沸保持5分钟,并撇去浮沫。
红烧肉的做法 家常步骤答:2、把切好的肉过水焯一下,凉水把肉放进锅,大火烧开。3、锅里放油,放入白砂糖或者红糖都可以,炒糖色,这个是关键,注意火候,糖色炒的欠火候会上色不好,火候大了炒过了做出来的肉会发苦,所以一定要小火。4、快速翻炒肉块,使之均匀的上色,这个时候开大火。5、把所有的香料放进去,炒出香味,倒入一点老抽,上色...